苗栗南庄瓦祿部落推賽夏餐桌饗宴 一同來品美食體驗部落文化

2024-08-14 22:00

瓦祿部落推出「賽夏餐桌饗宴」。 圖:參山國家風景區管理處/來源
瓦祿部落推出「賽夏餐桌饗宴」。 圖:參山國家風景區管理處/來源

【旅奇傳媒/編輯部報導】苗栗縣賽夏族瓦祿部落發展協會致力於推廣當地部落文化體驗,在交通部觀光署參山國家風景區管理處(簡稱參山處)的部落觀光產業輔導計畫支持下,日前在瓦祿部落的櫸木食坊舉行了「賽夏餐桌饗宴」成果發表會,將賽夏族食材融入餐飲設計,讓參加者透過美食來體驗原住民部落的生活

▲以西式料理方式呈現賽夏美食。 圖:參山國家風景區管理處/來源
▲以西式料理方式呈現賽夏美食。 圖:參山國家風景區管理處/來源

「賽夏餐桌饗宴」以推廣賽夏部落文化為核心,不僅將部落特色食材如苦花魚、馬奧、刺蔥和糯米等融入菜色中,以西式料理方式,呈現味道豐富的風味餐。美食還結合了部落故事、文化分享及體驗活動,在主廚的精心解說下,讓品嚐者更加了解食物背後的深厚文化,感受到部落獨具特色的美學品味。現場參與者在體驗品嚐後紛紛表示,這麼別具風味的菜色,味道相當可口,能吃美食又能瞭解部落深厚文化,後續將介紹更多朋友來這裏旅遊、品嚐美食。

參山處近年來持續辦理部落觀光產業輔導計畫,徵選各部落特色產業業者,依據各業者扶植需求,導入學界與產業界具有相關實務經驗之專業人士實質協助,為部落觀光增添嶄新的體驗內容及產業亮點。此次餐桌成果發表會正是輔導計畫的一部分,透過輔導協助南庄東河村的瓦祿部落發展協會,進行部落餐桌體驗的移地教育訓練,進行用餐桌修繕、飲品竹杯、木製餐墊杯墊、餐具擺設架以及餐桌食材展示等餐飲空間改造,並新增西式的部落餐食體驗,包含開胃菜、主菜、湯品、甜點、飲品等。

▲「賽夏餐桌饗宴」以推廣賽夏部落文化為核心。 圖:參山國家風景區管理處/來源
▲「賽夏餐桌饗宴」以推廣賽夏部落文化為核心。 圖:參山國家風景區管理處/來源

南庄地區除了以古色古香的老街吸引觀光客外,還有賽夏族、泰雅族等原住民族部落,吸引不少旅人前來探索。瓦祿部落位於苗栗縣南庄鄉境內的東河村,最早為賽夏族人居住,賽夏族語「walo」為蜜蜂、糖的意思,當地多元文化豐富,賽夏族人數最多,融入客家、泰雅文化特色之餘,也保有自身文化的獨特性。

▲歡迎民眾前來東河村瓦祿部落體驗賽夏美食與文化。 圖:參山國家風景區管理處/來源
▲歡迎民眾前來東河村瓦祿部落體驗賽夏美食與文化。 圖:參山國家風景區管理處/來源

參山處近年來與在地部落合作,串連各部落特色及產業業者發展部落遊程,推薦大家可以來場「賽夏x瓦祿x向天湖-賽夏餐桌饗宴遊程」1日遊,到向天湖沿著環湖步道漫步,聆聽部落族人導覽解說,沉浸在被樹林以及湖景環繞的氛圍,到櫸木食坊享用在地食材入菜的「賽夏餐桌饗宴」,用餐後可到瓦祿產業文化館參觀,購買原民工藝產品、農特產品等,或參加園區內的手工藝品DIY體驗活動,透過五感體驗深入了解當地賽夏族的故事與文化。

更多賽夏餐桌饗宴及在地部落導覽、深度體驗活動,歡迎至「苗栗縣賽夏族瓦祿部落發展協會」臉書粉絲專頁,或電詢報名。 更多南庄部落遊程推薦,請參閱「參山國家風景區管理處」官網或「趣遊參山:獅頭山 梨山 八卦山」臉書粉絲專頁。

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