台北文華頂級「松露宴」開席!Bencotto 5道式佳餚8888元起

2024-07-05 16:31

一年一度奢華松露宴再度來襲,台北文華東方酒店Bencotto針對饕客推出「義」猶未盡黑松露餐酒晚宴,由義籍主廚艾曼紐.貝爾加莫親自掌杓,精選冬季黑松露為食材,5道式晚宴包含4款美酒,每人8888元,7月20日開始供應;好康再加碼,7月10日起同步推出黑松露單點美饌,售價780元至2380元不等,以上1成服務費另計。

現刨黑松露能為餐點增色不少。台北文華東方酒店提供
現刨黑松露能為餐點增色不少。台北文華東方酒店提供
Bencotto松露宴美味靈魂在於被譽為「餐桌上黑鑽石」的頂級松露,主廚選用來自西澳曼吉馬普的冬季黑松露,對生長環境要求極為嚴格,獨特香氣搭配特色料理,能帶給味蕾極大滿足感。招牌「帝王蟹塔、奧賽嘉魚子醬」以充滿大海韻味的帝王蟹入饌,施以少許橄欖油、蝦夷蔥調味,清蒸保留肉質鮮味,搭配酸香凝乳與奧賽嘉魚子醬,出餐前以黑松露畫龍點睛,從味覺到視覺都滿足。

招牌「帝王蟹塔、奧賽嘉魚子醬」鹹香順口。台北文華東方酒店提供
招牌「帝王蟹塔、奧賽嘉魚子醬」鹹香順口。台北文華東方酒店提供


「熟成和牛、鵪鶉蛋、耶路撒冷朝鮮薊脆片、塊根芹、醃漬洋蔥」以主廚家鄉北義經典「醃生牛肉」為發想,澳洲熟成和牛油花細緻,佐以半熟鵪鶉蛋享用,品嚐前以刀叉讓鵝黃色蛋液緩緩流出,搭佐朝鮮薊脆片與塊根芹沙拉,一抹黑松露香氣緊隨其後,讓人愈吃愈上癮。主菜「慢燉和牛牛頰、煙燻洋芋泥、爐烤蘿蔔、紅蔥頭泥」肉質軟嫩,特製醬汁澆淋在和牛頰,色香味俱全,黑松露提升層次感,深受肉肉控的喜愛。

「熟成和牛、鵪鶉蛋、耶路撒冷朝鮮薊脆片、塊根芹、醃漬洋蔥」帶給味蕾全新刺激。台北文華東方酒店提供
「熟成和牛、鵪鶉蛋、耶路撒冷朝鮮薊脆片、塊根芹、醃漬洋蔥」帶給味蕾全新刺激。台北文華東方酒店提供
主菜「慢燉和牛牛頰、煙燻洋芋泥、爐烤蘿蔔、紅蔥頭泥」肉質柔軟細緻。台北文華東方酒店提供
主菜「慢燉和牛牛頰、煙燻洋芋泥、爐烤蘿蔔、紅蔥頭泥」肉質柔軟細緻。台北文華東方酒店提供

單點佳餚推薦「有機水煮雞蛋、耶路薩冷朝鮮薊、綠蘆筍、黑松露」,朝鮮薊脆片酥炸後搭配綿密水煮蛋與綠蘆筍,添以黑松露的迷人馥郁,美味再升級。另道「手工馬鈴薯麵疙瘩、焦糖小牛胸腺、蒙塔西歐起司、黑松露、油蔥」做法繁複,麵疙瘩吸附滿滿醬汁精華,鹹中帶香很唰嘴。

西澳曼吉馬普的冬季黑松露品質極佳,香氣十分馥郁。台北文華東方酒店提供
西澳曼吉馬普的冬季黑松露品質極佳,香氣十分馥郁。台北文華東方酒店提供
※提醒您:飲酒過量,有礙健康!

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