【內有影片】【必看】品嘗「鐵板御膳」鐵板主廚推薦套餐 特選料理——味屋私廚

2024-06-27 23:57

味屋私廚餐廳擺設
味屋私廚餐廳擺設
第三次來到台北市內湖區的味屋私廚用餐,但這次有點不太一樣的地方,就是今天嘗到味屋私廚的新菜色——「鐵板御膳」。

先講結論,「鐵板御膳」包含餐前酒、前菜、炸物、時令鮮魚、主菜、烤物、煮物、湯品、主食、飲品、甜點和水果,共13道餐點,堪稱CP值超高!

鐵板主廚推薦菜單——「鐵板御膳」
鐵板主廚推薦菜單——「鐵板御膳」
首先,餐前酒是小樽梅子氣泡酒,這款小樽梅子氣泡酒帶著清新的酸甜口感,伴隨微微的氣泡,完美地開啟了這場美食盛宴。

前菜是煙燻鮭魚、鹽麴鴨胸與子持透抽,這煙燻鮭魚的香氣,鹽麴鴨胸的濃郁和子持透抽的鮮美,為味蕾帶來了多層次的享受,加上擺盤精美,賞心悅目,令人無法抗拒。

前菜
前菜
炸物為綜合天婦羅,以精選的青甘魚片、廣島牡蠣、紅皮栗地瓜和紫蘇沾附麵衣後酥炸,外脆內嫩,沾上特製醬料送進口中,每一口都充滿著驚喜。

炸物
炸物
最令大家感到驚艷的是時令鮮魚,肥美的香魚以鐵板煎至金黃,滴上些許檸檬汁後,再夾起細嫩的魚肉沾上芥末椒鹽,嗯,這是一種獨特的辛香口感。

時令鮮魚——「香魚」
時令鮮魚——「香魚」
而南非鮑魚的彈嫩與彩色海藻的鮮脆,搭配杏鮑菇和蘆筍,豐富了大家的視覺享受。

南非鮑、彩色海藻、杏鮑菇、蘆筍
南非鮑、彩色海藻、杏鮑菇、蘆筍
烤物的部分是選用斑節蝦搭配干貝、鮭魚卵和綠節瓜,在蝦身上滴上些許檸檬汁,襯托出海膽的濃郁與干貝佐鮭魚卵的鮮美,是極為風雅的烤物體驗。

烤物
烤物
接著是主菜,選用日本A5和牛紐約客,其油花較少且分布均勻細緻,肉質也較為緊實,軟嫩中略帶嚼勁。鮑魚菇的香氣與龍鬚菜、洋蔥的清甜互相輝映,再沾點綠辣椒或黃色的魔鬼燈籠椒,更完美提升了主菜的整體味道。

主菜
主菜
煮物為金沙綠竹筍,綠竹筍包裹了鹹鴨蛋黃,在蒜末和蔥花的點綴下,口感豐富,鹹香四溢。

煮物
煮物
湯品則為山藥泥湯,其作法為先將山藥手工磨成泥狀,再搭配高湯熬煮,這碗山藥泥湯清淡而富有營養,滑順的口感更讓人可以感受到食材的原味,可說是一碗暖心暖胃的好湯。

湯品
湯品
接下來輪到主食蕎麥麵,將柴魚和針海苔一同放入醬汁後食用,相當清爽而不失風味。

緊接而來的是一同上桌的京都抹茶與皋月水羊羹,水羊羹質地細膩,甜而不膩,搭配口感濃郁且略帶苦味的上等京都抹茶,可快速消除油膩。

甜點、飲料
甜點、飲料
最後則以新鮮的芒果與葡萄,其上點綴一小片薄荷葉,為嘴裡帶來自然的甜美與清新,更為整個餐後體驗畫上完美的句點。

水果
水果
綜觀這份「鐵板御膳」鐵板主廚推薦套餐,不論是從餐前酒到甜點,每一道菜都是主廚精心製作,完全讓人沉浸在色香味俱全的美食饗宴中。每吃上一口,都是對味蕾的極致享受。

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【溫馨提醒】未滿十八歲禁止飲酒、飲酒過量,有害〈礙〉健康

尚碩生活科技 味屋私廚 

地址:台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓

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