澳門最具標誌性藝術建築──摩珀斯 「藝」起感受大師傑作

2024-06-27 18:02


澳門新濠天地 與「摩珀斯」外觀,於建築和設計界別中獲獎無數!(圖:新濠集團提供)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

澳門有許多特色酒店,其中外觀就極具藝術氣質如一座大型的藝術鋼雕──「摩珀斯」,由已故知名的建築大師札哈‧哈蒂女爵士操刀設計,並為生前最後一件作品,為全球首座自由形態外骨骼結構建築大樓,尤其8字中空設計,特別顯目,而且與新濠影滙的8字摩天輪相互呼應。「摩珀斯」於2018年6月開業,旋即成為澳門受矚目的地標,而且在建築界和設計界可說是獲獎無數,更是澳門唯一被聯合國教科文組織評定為全球建築和設計大獎「2023年凡爾賽獎」中「全球最美酒店」之一,而內部金銀兩色展現一種科技感觀,搭乘電梯上升及下降,更讓人有進入「萬花筒」的錯覺!


摩珀斯一樓大廳(攝影:洪書瑱)


摩珀斯一樓大廳一隅(攝影:洪書瑱)


摩珀斯套房(攝影:洪書瑱)


摩珀斯套房(攝影:洪書瑱)


摩珀斯40層無邊際游池(攝影:洪書瑱)
 

「摩珀斯」整座建築使用了28,000噸的鋼(巴黎鐵塔鍛鐵量的4倍)、48,000米方米外牆玻璃相互搭配構置,其造價花費就高達11億美金,酒店分為金、銀兩側分別獨立,但兩側分別在21樓及30樓的行政Lounge,各有一條連接天橋。酒店設有772間房間,包含客房、套房及頂級Villa房型,其中41層、42層的9間奢華別墅,中就有擁有3間超豪華的私人室內泳池。而且酒店40層處,為130米高,還設置了澳門最高的「天際泳池」,為一座溫水游泳池,水深約1米2,水溫約在28-29度之間!



KAWS的作品《Good Intentions好意》(攝影:洪書瑱)


藝術家Mr Doodle的《Doodle COD》雕塑(攝影:洪書瑱)


法國概念藝術家Daniel Buren的《爆炸小屋》(攝影:洪書瑱)
 

摩珀斯本身就是藝術展品,而且在酒店二十三層特設「藝賞二十三」, 陳列出的藝術作品包括國際知名藝術家KAWS的作品《Good Intentions好意》、英國當代藝術家Mr Doodle的《Doodle COD》雕塑及著名法國概念藝術家Daniel Buren的《爆炸小屋》。其中《Good Intentions好意》,為巨大無比的COMPANION,是作家最廣為人知的自創角色之一,此系列被稱為XX眼,深受流行文化的影響,猶如玩具,融合米奇老鼠、小丑及骷髏元素,顛覆懷舊與理念,而這件作品,由一隻小的擁抱一隻大的COMPANION,來喚起親情同鳴,讓觀眾反思人際、親子關係;Doodle COD雕塑為一座高1.5米、 長3米的創作,由英國著名塗鴉藝術家Mr Doodle在澳門首個《Mr Doodle (塗鴉先生) 澳門首展》期間親臨現場創作而成,作品以獨創「線條」進行創作,一氣呵成,卻恰到好處,是藝術家獨一無二的藝術傑作。



風雅廚餐廳一隅(攝影:洪書瑱)


風雅廚餐廳一隅(攝影:洪書瑱)


風雅廚餐廳及酒吧(攝影:洪書瑱)


酒吧特色雞尾酒(攝影:洪書瑱)


慶生可預定綠意空間(攝影:洪書瑱)
 

摩珀斯坐擁米其林兩星法式料理餐廳「杜卡斯餐廳」(3樓)、法式小酒館「風雅廚」(3樓)與21樓為當代中菜廳「天頤」。杜卡斯餐廳,為高級法菜餐廳,星期三至星期日晚上營業,限10歲以上方可用餐,主菜約莫澳幣1000元,套餐約在澳幣3000元左右。而一般遊客,若要選擇法菜,不受用餐時間、年歲及價格,不妨選擇法式小酒館──「風雅廚」,餐廳同時設有一具時尚格調的酒吧。菜色嚴選歐洲和斯堪地那維亞半島最優質的時令食材,提供如:北歐盛產的海鮮如多寶魚、鱈魚和貝類,以及野禽入饌,配合野莓、野菌、乳製品、傳統醃製小菜、特色香草等調味,為餐廳的菜式賦予不一樣的風土靈魂。特色雞尾酒配搭佐酒小食,讓味蕾在舌尖綻放,正是「風雅廚」酒吧令人流連忘返的魅力展現。



吉拉多生蠔(攝影:洪書瑱)


煙燻鯖魚、南瓜湯、酥皮鴨肝肉批(攝影:洪書瑱)




香草牛油焗蝸牛(攝影:洪書瑱)


輕煎北海道帶子、甘筍、龍蝦汁(攝影:洪書瑱)


法式油封鴨腿、安娜千層薯、鴨肉汁(攝影:洪書瑱)


輕煎鴨肝配大黃根配可可薄脆(攝影:洪書瑱)


台灣少見的菜餚_婆羅門參配菠菜蓉(攝影:洪書瑱)


海鹽焦糖榛子梳乎厘(舒芙蕾)(攝影:洪書瑱)


甜點_法式蛋白酥、熱水果雪芭(攝影:洪書瑱)

 

風雅廚午餐提供套餐,可選擇2道菜或3道菜,價格在澳幣258~288元之間;另提供生日套餐,兩位起每位澳幣888元,菜色包括:吉多拉生蠔、黃金魚子醬、湯品及(美國野牛或智利鱸魚)主菜以及甜點等,而且套餐含送一支香檳,預訂還有機會在滿園綠意空間慶生。若是單點,菜單中的香草牛油焗蝸牛、蒜香田雞腿、燒焗法國走地雞、威靈頓和牛牛柳配黑松露都是餐廳熱門菜色!



當代中菜廳「天頤」一隅,如一條金龍盤踞(攝影:洪書瑱)
 

另外,摩珀斯館內唯一一間中餐廳──即是位於21樓的「天頤」,裝潢融入了金木水火土的五行特色,還有一條盤踞的金龍在空間之中,中菜傳統口味及現代創新方法為食客呈上一段餐飲體驗,以無菜單料理呈現,根據廿四節氣每月更新。是2024米其林推薦餐廳,而餐廳還獲得黑珍珠一鑽等多項肯定。
 


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