2024-05-24 01:35
舌尖上的旅人 Eric Hsu
【開箱】找回遺失的記憶碎片！旅人在涵碧樓以「茶」佐餐重拾心靈平靜
一場雨，為日月潭洗淨鉛華，也揭開涵碧樓的神秘面紗。抱著想逃避北部悶熱天氣的心情，驅車南下前往南投，沿途灰濛濛雲層籠罩潭區，伴隨一聲驚雷乍響，滂沱大雨籠罩湖面，日月潭宛如羞澀少女般，嬌羞地迎接旅人到來。
南投身為全台唯一不靠海的城市，卻擁有得天獨厚的自然美景，日月潭的美源自老天爺的饋贈，而「涵碧樓」則是一顆明珠，靜靜地守在潭區等待旅人歸來。夏日梅雨季讓旅程增添不少樂趣，當你步入酒店，一句你回來了！瞬間將思緒拉回先前造訪涵碧樓的場景，空氣中瀰漫著熟悉的香茅味，諾大玻璃窗外雨滴滑落，在湖面激起一陣陣漣漪，將旅途的疲憊感一掃而空。
南投物產豐饒，地形涵蓋丘陵、台地、盆地與山地，日夜溫差大，孕育出絕佳茶葉風味，靜謐午後時光，透過「涵碧茶席品茶體驗」找回內心平靜，在專業沏茶師的講解下，熱水沖泡台茶18號紅玉、古樹茶，清雅茶香撲鼻而來，前調果香與回甘尾韻久久不散，在舌尖留下一抹茶韻，眼前一望無際的潭面風光，讓人不禁忘卻時間的煩惱。
一杯好茶能讓心找回平靜，一頓美食能為旅途創造記憶，東方餐廳「茶韻套餐」精心選用5種茶葉入菜，帶給味蕾全新享受。開胃小點「茶燻桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」造型小巧，檸檬黃色外皮包裹特製雞肝醬，慕斯狀雞肝醬以茶燻香，搭配酸甜蘋果泥點綴，十分開胃。
炎熱夏季很適合來上一道「海苔鮭魚捲/鐵觀音康普茶酪梨醬」，西餐資深主廚王弘旭擅長將法式料理再進化，精選生食級鮭魚入饌，以海苔捲起後舒肥冰鎮，最大範圍保留魚肉Q彈口感，鐵觀音風味康普茶佐以酪梨酸奶，清爽無負擔。有別西餐常見濃湯，「絲瓜蛤蜊湯/干貝/金萱綠油」入口更顯輕盈，靈感來自經典台菜「絲瓜炒蛤蜊」，淡綠色湯品蘊含淡淡海味，金萱茶香緊隨其後，帶給味蕾極大滿足。
有趣的是，主廚王弘旭擅長將看似衝突的食材做結合，創造出全新口感，以行家最愛的老菜脯來說，「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」遵循傳統燉煮雞湯，再將高湯與柳松菇、洋蔥、老菜脯碎濃縮製成燉飯，搭配現烤鮑魚一起品嚐，小葉紅茶粉畫龍點睛。主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」少見選用厚切1公分的櫻桃鴨胸，恆溫熟成7天風味最佳，出餐前小火煎酥外皮，蘸上普洱巧克力醬，別有一番滋味。
隨著日暮低垂，漸緩雨勢夾帶著泥土濕漉氣味迎面襲來，耳邊傳來陣陣蛙鳴聲，讓人不禁想起南宋詩人 趙師秀《約客》「黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。」即使旅人身處酒店中，也能近距離與大自然融為一體，完美展現涵碧樓與自然共生的意象。
充分休息是旅程的重頭戲，「庭園套房」舒適氛圍能讓人放鬆身心，室內深褐色木質地板配上貴妃躺椅，充滿濃厚中式風情，寬敞空間通透感十足，白天大片落地窗引進自然採光，為房內帶來絕佳視覺感；夜深時分，大自然的蟬聲、蛙鳴宛如天然交響樂，搭配暖色調燈光設計，讓人打從心底放鬆。
對於捨不得入睡的人，涵碧樓大廳酒吧貼心準備Happy Hour，沁涼飲品「金萱蜜蘋梅」酸中帶甜，佐以特製「紅茶生乳捲」，滿足饕客的口腹之慾。現場最受歡迎的還有「莓艷金橙香檳茶」、「水果茶」、「茉莉覆盆泡飲」等選擇。
一夜好眠，翌日清晨被和煦陽光喚醒，日月潭廣闊湖面一掃昨日霧氣，湛藍天際線與層巒疊嶂山峰交織出如畫美景，鏡面湖水在陽光照射下顯得波光粼粼，靄靄白雲將視覺感無限放大，彷彿人在畫中游，畫在景中走，這是專屬日月潭的絕美風光。
離開酒店前，別忘了來到「茶韻芳療」享受SPA療程，盡情體驗茶香足部去角質與LALU經典按摩，以蘊含豐富兒茶多酚的特製茶末，溫和代謝全身老廢角質使肌理暢通，搭配獨門按摩手法舒緩腿部壓力，釋放雙腳自由。
每趟旅程都有目的，但涵碧樓總能帶給你驚喜，無論是陰雨時分的美景，亦或是艷陽高照的湖光山色，都能讓旅人留下深刻回憶。26年前重新開業的涵碧樓，由傳奇建築大師 Kerry Hill一手打造，在遵循自然法則的基礎上，利用建築設計巧妙引入光、影、風、水的元素，將「帝王氣勢、原住民意象、高山湖泊之美、中國元素」4大特點融入其中，垂直、水平格柵隨著一天不同時刻的光影流動，與大自然相呼應，創造一座有生命力的酒店，那就是專屬涵碧樓的味道！
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