走訪吉貝社區聚落探訪張家古厝

2024-05-18 09:59 夫子。旅食趣

澎湖地理環境特殊、資源匱乏，早期人民於是就地取材，把玄武岩和咾咕石拿來蓋房子，砌牆時利用咾咕石的多孔性互相嵌合，縫隙中再填以三合土或石灰，砌成的牆壁相當堅固，有冬暖夏涼、經久不壞的優點。

咾咕石，本名珊瑚石灰石，是由早期海底珊瑚死亡後的骨骼堆積在一起，經過幾億年的地殼變動、海底隆起所形成的岩石。導覽老師表示，大塊的咾咕石從海底或海邊取回後，需要經過 5年的曝曬除鹽，才能進行切割打磨成為方正的咾咕石餅用來蓋房子。

用咾咕石堆成圍牆，能抵禦強勁的海風，在牆下種菜，澎湖人稱菜園為菜宅，是澎湖先民克服大自然艱困生活條件的智慧結晶。

澎湖吉貝張家古厝，簡稱張宅，單伸手形式屋宅，有個「本仔未死先顯聖」有趣的故事。張宅屋主為張家養女，長大後贅「本仔」呂楊為婿，入贅後改姓張，人稱張本，1910年左右運貨去「唐山」，卻在半路遇到強颱，數年來都音訊全無，妻子認為丈夫已葬身大海，就在家中擺設靈位祭祀。當時的吉貝人，只要遇到無法解決的困難，或是家中欠平安，就求神問乩童。「每問就是『犯著本仔』，」而「犯著本仔」的人家，必定在厝壁角頭，面朝西北方焚香跪拜求平安。

幾年後一夜，張本歷劫回歸故鄉，在自家門口敲門，並大聲喊叫著：「開門！開門！我回來了！我回來了！」，妻小在睡夢中聽見這麼突如其來的一陣喊叫聲，心中忐忑異常、恐懼不安，直嚷著：「你若要死你就死落去、不好再來糾糾纏！你趙好心好幸」！此時急迫想見家人的張本，更加大聲猛烈地嚷著：「我真正是沒死，我絕對不會騙妳們，我確實是人，絕對不是鬼，請妳們相信我吧！」這時他的妻子順口對他說：「你既然還沒死，那就將你的手從門縫中伸進來，讓我摸摸看，究竟是人或是鬼？」，急著想見家人的張本，毫不猶疑的將其手從門縫中伸進去，讓其妻兒摸個究竟，他的妻兒感覺到手心有人體般的溫熱感，才打開家門，迎接張本的回家。

設有二口大鍋口的單式魚灶，一個傳統魚灶大致可以分成三部份：灶台、煙囪和鹹汁槽。灶台多用紅磚或石砌，前面有灶孔可以投放燃料，檯面並不是完全水平，而是稍有一點斜度，讓隨魚起鍋的鹹汁能順著斜度流到鹹汁槽中。鹹汁就是煮魚的鍋底水，因為每一鍋水都加了好幾杓的粗鹽才換水，所以非常鹹，容易下飯，是1950、60年代普遍食用的「醬油」，偶爾有一兩條漏網之魚沉在甕底，就成了意外的驚喜。