千張煎餃抱蛋 食譜分享

2024-04-18 22:37

用千張做過許多種料理,但多是比較家常的蛋餅、春捲,各種可以捲起來的料理,我想創作出一款簡單、大方又能當一道菜的料理,所以就做了這各千張煎餃抱蛋,與一般煎餃不一樣,雖然成果好像不如預期,有待改善,但還是希望大家會喜歡。

作法:

(1)先準備包餃子,把餡料放在中間

(2)對折之後,再把左右兩邊的尖角凹進來

(3)我用了三種千張,但其實完全是自己開心,其實千張的味道是比較淡的,而且煮過之後顏色就變淡了

我用了三種顏色的千張,但其實完全是自己開心,其實千張的味道是比較淡的,

什麼口味的千張在料理過後都差異不大,主要是視覺的搭配與差異。

(4)先加一點油,大概能讓鍋子底有一層油,薄薄的一層就好。再把餃子放進鍋子裡後,加ㄧ小半杯的水,不要太多、水量不要超過一半的水餃,千張餃子跟一般餃子不太一樣,皮比較薄,不適合加太多水

(5)然後蓋上鍋蓋煎個10分鐘左右,確定餡料有熟就好

(6)然後打兩顆蛋均勻攪拌

(7)把蛋液倒進去再蒸個幾分鐘,到蛋液凝固之後再加入一些青蔥,跟黑胡椒粉(一般食譜是加黑芝麻,但我個人的口感我是比較喜歡黑胡椒,所以我加黑胡椒,如果是想要照一般方式做就加黑芝麻),再一起悶個1分鐘就好。

(8)完成,開動!!

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