[雲林斗南]茶.福掌燒 鴨蛋糕。高山烏龍茶麻吉/鴨蛋牛奶卡士達/低甜手作奶酥。用紅面番鴨蛋做成的鴨蛋糕!

2024-03-17 14:30
202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

乍暖還寒的三月初,週末一早搭火車來到雲林縣斗南鎮

除了來找捲餅以外,意外發現一家在斗南順安宮旁的一家「茶.福掌燒」鴨蛋糕!

印象中我只吃過鴨滷蛋、鹹鴨蛋,倒還沒吃過鴨蛋糕呢

鴨蛋都是老闆自家養殖紅面番鴨下的蛋,而且不論是麵糊或奶酥餡、卡士達醬也都有鴨蛋作為原料

甚至連鴨蛋糕造型就是一隻圓滾滾的小鴨子,真的是內內外外名副其實的鴨蛋糕呢!



餐廳名稱:茶.福掌燒(雲林縣斗南鎮長安路一段126號,斗南順安宮旁)

餐廳連結:FB粉絲專頁 Instagram

營業資訊:0955850148 週一至五14:00-18:00;週六日休

餐點介紹:無餡原味鴨蛋糕/包餡鴨蛋糕/無糖雪藏烏龍茶

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 店面

位於順安宮旁的小攤車,從斗南車站步行約950 m

旁邊還有一些小吃攤車,不過大多在下午兩點多時都沒營業

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 鴨蛋糕製作過程

鴨蛋比雞蛋水份少,鴨蛋糕麵糊也會比較稠、顏色則偏白

目前有三種造型的模具:小鴨、福袋、骨頭

這次我有吃小鴨和福袋造型的鴨蛋糕,各有特色

「小鴨」可愛,做成包餡的鴨蛋糕則偏皮薄餡多;「福袋體積大,所以能吃的到比較多且厚的蛋糕體

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 鴨蛋糕製作過程

接瓦斯的直火燒烤爐具,相對近年較新的電熱式爐具,會比較容易有火源不均、烤不熟或太焦的問題,比較考驗老闆與爐具培養出的默契(經驗啦)

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 鴨蛋糕製作過程

通常市面上常見的、蛋殼偏綠的鴨蛋,通常是蛋鴨品種「褐色菜鴨」的蛋

不過老闆說她當然一開始也先嘗試用這最容易買到鴨蛋,但覺得有股她不太喜歡的味道

剛好因為自家也有在養殖好幾種品種的雞和鴨,於是姑且跟自家鴨媽媽們借蛋幾咧~來試試

後來發現「紅面番鴨」的鴨蛋最適合、無腥味

但老闆也笑說,她的客人們都吃不出來不同鴨蛋糕的風味差異,只有她可以

畢竟身為老闆,打了上百缸麵糊、烤了上千顆鴨蛋糕,總能練就出細分不同鴨蛋做的蛋糕味道有什麼細微差異

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 烤全鴨,啊不,是烤鴨蛋糕完成!

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

經典原味鴨蛋糕

瞧這金黃色的鴨(蛋糕)皮,好好吃的樣子! 尤其這兩頭身的鴨子,兩口真是剛好

口感綿密扎實,更多了一點Q感

不過我覺得口感差異不光是蛋會影響,其他如麵粉種類、糖比例、烤的時間...等也都會影響蛋糕是脆或軟、是濕或乾等

而鴨蛋糕與雞蛋糕最主要差異還是在味道吧! 蛋黃的味道會更凸顯和濃郁

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

拉絲起士鴨蛋糕

通常老闆都是做小鴨烤模的為主,但「拉絲起士」口味會因為起司塊太大的關係而必須用福袋烤模

其他但若特別喜歡哪種造型的,能跟老闆問看看,老闆非常親切的~

每顆拉絲起士會放兩小片橘色的美式起司片以及一大塊的白色莫扎瑞拉起司

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲烤好後吹電扇讓蛋糕皮硬脆化,就建議馬上吃啦! 這樣才能享受到還是熱呼呼的莫扎瑞拉起司所拉出長長的絲

我通常不愛選起司口味,是因為不喜歡起司片太多而太鹹或是太油,但莫札瑞拉起司是相對清淡,大口吃也不怕太鹹;

這般的搭配比例我覺得還不錯,有達到非常棒的牽絲效果,吃起來也不會鹹

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

巧克力鴨蛋糕

使用兩大顆鈕扣牛奶巧克力,雖然不是苦甜巧克力的甜中帶苦韻有層次感,但相比巧克力醬或卡士達的甜度都更低,口感和香氣也比較濃郁,也是不錯

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

手作奶酥鴨蛋糕 

我很怕奶酥的高甜度和油感(和熱量),起初奶酥是我最沒興趣嘗試的口味

感謝老闆再三保證和誠心推薦她做的手作奶酥

除了糖比較少以外,當然也是有自家養殖紅面番鴨下的鴨蛋入料啦!

真的比常吃到的奶酥,甜度和油感都明顯減少,而且還有一股很像貓舌餅(喜餅的奶油薄餅或白色戀人)味道

綿綿酥酥的奶酥和鴨蛋糕融為一體,吃起來還有點砂糖的細沙感

真的讓人意猶未盡,想馬上再來一顆!

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

(上左)熱狗鴨蛋糕

咬一口...直覺就是...熱狗!!(廢話)

就是那種裹麵粉漿後油炸的大熱狗啦!只是烤的當然比較不油

(上右)卡士達牛奶鴨蛋糕

使用鴨蛋和牛奶製成,口感綿濡滑順,不是常見的露狀;

跟之前吃過大多牛奶卡士達在口味上有些不同,可能是沒有加香草的關係,感覺整體的牛奶香味更單純而凸顯

而後還有(應該就是來自)鴨蛋的特殊蛋味綿延,使風味不僅更濃厚、有豐富層次,而且甜度低,一次吃兩、三個都不會膩;

(下右)黑糖麻吉鴨蛋糕

茶香麻糬和黑糖麻糬都是老闆自己做的,以番薯粉為主要原料、沒有糯米粉,因此是半透明狀的

我覺得就像是日式甜點「蕨餅」,雖然也是有黏性和延展性,但因為水份含量更多,並不會那麼Q、黏和厚實,完全不會難咀嚼和噎口,是我很可以接受的口感

尤其還熱熱的時候會呈半固半流漿的狀態,微微甜度,完全不會膩

(下中)茶香麻吉鴨蛋糕 

茶香麻糬(乍看很像酸黃瓜醬)有清新又凸顯的茶香、幾乎不甜也無苦澀味

包在暖呼呼、皮微酥脆鴨蛋糕中,恬淡和濃郁的兩種不同風格的滋味與口感,很有特色,推薦必試!

(下左)紫薯鴨蛋糕

就是紫薯(山藥)的天然甜味,相對其他口味,比較普通

202403 雲林斗南 茶.福掌燒
202403 雲林斗南 茶.福掌燒

​▲茶.福掌燒 鴨蛋糕

近年雞蛋糕市場已經飽和,不論在造型和口味上都已經趨於無太多新意;相對地,其他禽鳥蛋作成的○蛋糕顯得少見(甚至根本沒見過)

當然原因一是在台灣的雞和雞蛋產量遠高於其他養殖禽鳥,成本較低;二則是雞蛋也是最受大眾接受的味道

而老闆選擇做鴨蛋糕的原因,就是因為想要不一樣!

最主要優勢是鴨蛋糕的口感和風味有別於雞蛋糕,本質上就有雞蛋糕無法取代的地方

而且相對鵝蛋或其他禽鳥蛋,也是比較容易取得、而且味道也是大眾可接受的

到斗南旅遊時,不妨來試試看紅面番鴨蛋糕的滋味吧!

推薦試試「茶香麻吉」、「手作奶酥」和「牛奶卡士達」喔


以上。

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❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN

夏天到了,嘴饞不只是想吃冰,還要吃得夠精緻、夠話題才過癮!今年夏天,7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋,更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸,無論你是奶茶控還是咖啡黨,這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

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愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支!由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名,打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」,選用長崎紅茶葉粉+瑞穗鮮乳,每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

圖/7-ELEVEN
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圖/7-ELEVEN
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打卡拍照控注意:

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋,粉嫩外型夢幻度爆表,快揪姊妹衝一波!

圖/7-ELEVEN
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圖/7-ELEVEN
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圖/7-ELEVEN
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優惠活動時間:6/11~6/24,嚐鮮價只要99元(原價130元)

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒,更是生活儀式感!

這波新品不只是涼,更是充滿話題與設計感,無論是女孩們的午茶時光,還是上班族午後提神,都能找到屬於自己的「好喝儀式」。7-ELEVEN再度發揮品牌魔法,把日常變成令人期待的小確幸。

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苗栗隱藏在泰安鄉深山中的繡球花新秘境-水云山植物景觀休閒農場及山頂動人

苗栗隱藏在泰安鄉深山中的繡球花新秘境-水云山植物景觀休閒農場及山頂動人

2025-06-13 20:16

苗栗隱藏在泰安鄉深山中的繡球花新秘境-水云山植物景觀休閒農場及山頂動人 

山頂動人 MD:莉亞、營犬-奶茶
山頂動人 MD:莉亞、營犬-奶茶

水云山 MD: 業主-馬信
水云山 MD: 業主-馬信

提起苗栗縣泰安鄉的賞花秘境,大家都會想到櫻花及李花,這2年在泰安鄉深山內,居然也出現2處美麗繡球花海秘境,跟著筆者腳步來一探究竟吧!

水云山櫻花及油菜花 MD: 苗栗玩透透小編
水云山櫻花及油菜花 MD: 苗栗玩透透小編

 泰安鄉大興村石水坊露營區往烏嘎彥的道路旁,有處私人招待所-水云山植物景觀休閒農場,農場是位已退休的馬信大哥,在這裡種植李樹、櫻花及油菜花等等農作。 

水云山
水云山

筆者最早發現水云山是因為這裡的李花及油菜花美到如國外景色,由於定位在農場及私人招待所,加上道路狹小無適當停車位,所以老闆一直非常低調,但未來等設施環境更完善時,會考慮開放給純賞花遊客預約進入。

水云山
水云山

水云山
水云山

水云山水道路狹小,請勿私入影響農務。
水云山水道路狹小,請勿私入影響農務。

採訪繡球花這天,老闆剛好來繡球花田採收紅肉李,從剪枝、劈草、施肥,把果樹的養份充實,給它良好的生長環境,最後長出粒粒飽滿香甜的果實,全是老闆和家人共同努力成果。老闆熱情請我吃他種的高山頂級紅肉李,不得不誇我們苗栗泰安的紅肉李,爽口又甜超級讚啦!

水云山 MD: 業主-馬信
水云山 MD: 業主-馬信

老闆熱情請我吃他種的高山頂級紅肉李,不得不誇我們苗栗泰安的紅肉李,爽口又甜超級讚啦!
老闆熱情請我吃他種的高山頂級紅肉李,不得不誇我們苗栗泰安的紅肉李,爽口又甜超級讚啦!

 水云山的繡球花有四層田,三分地,將近三千株,因為控制施肥及持續修剪落花,預估花期可持續開到九月中旬左右。目前因無適當停車空間所以只開放給熟識朋友入內賞花。 

水云山植物景觀休閒農場

苗栗縣泰安鄉65號高熊卡

Google Map : 水云山植物景觀休閒農場

Line ID:0935228550 (馬信)

水云山 MD: 業主-馬信
水云山 MD: 業主-馬信

另一處繡球花秘境-山頂動人露營區,位石水坊露營區後方產業道路上,和水云山是親戚關係,所以老闆林先生(酋長)從水云山成功移植繡球花去栽植後,去年開始就讓露營客驚艷到並分享開來。 

山頂動人 MD:莉亞
山頂動人 MD:莉亞

老闆說他的營位到八月全約滿,筆者平日來踩線這天剛好一群從台北來的年輕朋友正要退房離開,可見山頂動人露營區已在相關社群內傳開。

來自台北的露營客
來自台北的露營客

山頂動人
山頂動人

 山頂動人嵐妹表示,營區 5月繡球花就會大開、螢火蟲也爆多的,去年花開到12月,看看今年能到幾月! 

山頂動人
山頂動人

山頂動人歡迎非露營客可入內賞花,但限時間為11:00-14:30間。由於營地停車位有限,建議用官方LINE先詢問確認避免樸空。 

山頂動人 MD:業主-酋長、營犬-奶茶
山頂動人 MD:業主-酋長、營犬-奶茶

山頂動人 MD:莉亞
山頂動人 MD:莉亞

山頂動人 MD:莉亞
山頂動人 MD:莉亞

山頂動人 MD:莉亞
山頂動人 MD:莉亞

山頂 . 動人「免裝備露營」

LINE ID: @999sd

Google Map : 山頂動人

山頂動人露營區
山頂動人露營區

山頂動人
山頂動人


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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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❤台中❤長榮酒店輕奢品牌【采•寓halo house】~全新落成★

❤台中❤長榮酒店輕奢品牌【采•寓halo house】~全新落成★

2025-06-07 23:16

#台中住宿推薦

#采寓HaloHouse❤

長榮酒店推出的全新輕奢品牌

座落於台中七期核心地理位置

不僅位於秋紅谷斜對面

國家歌劇院、大遠百、Tiger City均很近

我們母親節當天入住~

新到還有裝潢味

Check in時還送上了康乃馨❤貼心的!!

特殊的六角形玻璃帷幕外觀

內裝涵洞及圓弧的造型

呼應了隔壁#國家歌劇院❤

飯店名稱的h、a、l、o

匯聚了~hospitality(款待)、art(藝術)

leisure(休閒)、opera(美聲)於一身囉!!

房內有間狹長型迷你廁所

洗手台也是緊貼牆壁的Q版長方型

浴室跟廁所完全分開,且竟有浴缸

在床旁邊用拉門來節省空間

想說市中心的新飯店寸土寸金

沒期待有浴缸的說~

飯店也有健身房交誼廳

交誼廳內咖啡等飲品都可免費飲用

還有一台泡麵零食的販賣機

除現金外,還支援多種線上支付呢

住宿提供的早餐

是飯店一樓打卡早午餐#Caffaina❤

選項不少,麵包還可選可頌、貝果、鹹派

前一晚先掃QRCode點餐

隔天就可直接領取享用囉!!

#台中全新飯店#采寓HaloHouse

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