Yo!跟著Karen吃「正彰化肉圓」彰化市第一間肉圓 獨特口味 獨家功夫燉露 彰化必吃肉圓

2024-01-06 11:00

彰化肉圓遍地開花

要吃就要從彰化第一家肉圓店開始吃起!
正彰化肉圓在地經營84年,在彰化縣口述歷史中也有記載是彰化第一家肉圓店。

這麼狂的店家當然一定要分享大家啦,誒我先說這裡的老闆、老闆娘都超親切的喔,要找脾氣差來這裡找不到~

正彰化肉圓

位在彰化肉圓一條街的陳稜路上,確切位置就是陳稜路跟長安街交叉口,大大的三角窗店面,黃色的斗大招牌,走過路過你絕對不會錯過!

正彰化肉圓有提供內用跟外帶,他們還有宅配服務,現在的優惠是外帶或宅配都是買十送一,很適合外縣市的朋友或者是住附近的朋友,大家一起吃起來。

應用空間看不出來已經有八十幾年老店的感覺,當然整間店內還是保有古色古香的味道,但是環境卻很明亮跟乾淨。

最重要就是店內有一根頂梁柱,那一根頂梁柱記載了正彰化肉圓的故事,充滿了名人到訪的痕跡!

正彰化肉圓口味比較特別,有經典的香菇肉圓、特製的蛋黃肉圓,還有跟一般肉圓店不一樣的地方,正彰化肉圓的獨家干貝香菇肉圓跟麻辣肉圓~

選擇上跟口味上,我覺得都非常的足夠,可以滿足很多人的口味,真的是難怪每逢過年過節客人排隊都會排到腳酸🥹

正彰化肉圓還有另外提供湯品,跟其他肉圓店最大不同的地方,他們家湯不是一般的大骨湯,是特別的燉露,就真的很像是阿嬤在家燉給你喝的湯。

有秘燉補氣龍髓盅、阿嬤酸菜豬肚盅、杏鮑菇子排盅,也有親切的貢丸湯可以選擇~

跟大家分享一下,我們這次吃了什麼,也先說這一次分享的菜色完全都沒有雷,每一樣都值得點,因為都很好吃!

🔸麻辣肉圓 

我覺得這個肉圓口味實在是別具特色,麻辣的味道是非常像麻辣火鍋鍋底的味道,吃的出來這個底料有大紅袍、青花椒還有各式中藥新香料所熬製而成的麻辣醬。

搭配內餡裡面的酵素豬肉也有特別以辣醬醃漬,吃起來從裡到外、從外到裡都脫離不了麻辣的鮮香辛辣,搭配上內餡裡面的筍丁超級好吃!

比較特別的是這一個麻辣肉圓還有一些配料像是頂部有撒上油條脆、還搭配上澎皮、還有最令人驚艷的魚包蛋,一顆麻辣肉圓,吃起來就有口口的驚奇、層層堆疊的風味,很推薦喜歡吃辣的朋友一定要吃這一味,但我講真的這個味道帶回家做成麻辣肉圓鍋,其實也超搭~

🔸干貝香菇肉圓

干貝香菇肉圓的靈魂,除了內餡最重要的就是自己自製的米漿醬,喜歡吃辣的朋友這一款絕對不要錯過,一定要叫他們自製的辣椒醬,非常的提味麻辣!

重點是內行的朋友推薦加一咪咪五印醋,整體的鮮甜風味會大大的提升~

他們家的肉圓外皮都是軟Q的那種,因為是用低溫油炸的,然後干貝香菇肉圓裡面還帶有澎湖珠貝、大朵香菇、鮮甜酵素豬肉跟新鮮竹筍丁。

吃起來真的非常的鮮甜,然後他們家的肉餡最棒的地方是他們家都是肉塊不是絞肉!所以吃起來非常的有口感,肉圓很重要的一點,就是吃起來有沒有肉感,不然我吃水晶餃就好了啊🤣

正彰化肉圓的肉圓外皮都是使用台灣純番薯粉製作的,所以一定要記得趁新鮮的時候吃,因為久放的話外皮會比較偏硬,可是我們吃起來是覺得放久了之後這個肉圓的外皮更Q彈,當然如果喜歡吃軟Q的朋友就趁熱吃!

🔸補氣龍髓盅 

他們家的燉露每一道都值得點!
因為我一口氣喝了三款,每一款都超好喝。

比較特別的是,他們非常的用心都是用單獨小盅燉煮,這樣可以保持每一盅的味道都一樣,重視品質的店家很優秀呀⋯⋯

補氣龍髓盅是一整條的豬骨髓,還有肉末蒸蛋,有一種像是南部蒸蛋湯的概念。

這一款湯底是店家特別請中醫師抓的食補藥材,所以湯底是非常的溫潤,老闆說任何體質都可以喝。

我覺得喝起來非常的清甜回甘,只有一點點的中藥味,非常的香,搭配上滑嫩的龍髓還有蒸蛋,吃起來非常的綿密滑順,這碗湯不管是天氣冷還熱都非常的合適~

🔸杏鮑菇子排盅

我覺得這個湯最特別的地方是在於那個杏鮑菇,杏鮑菇是採用杏鮑菇乾,用小火燉煮搭配紙牌去燉到杏鮑菇發至入味。

所以這個湯喝起來,我覺得是菌菇味很濃,但是子排的鮮甜有深入到湯裡,所以湯頭喝起來是菇味被大骨湯襯托出來的味道。

裡面的子排吃起來起算是有點嚼勁的,杏鮑菇的口感是脆彈脆彈的,這一款湯非常的解膩,在吃肉圓的時候,我覺得非常的合適來上一碗~

🔸阿嬤酸菜豬肚盅

裡面的料非常豐富,真的就像阿嬤煮給你喝的,這個豬肚非常非常的多,酸菜給的量也蠻足夠的。

豬肚處理得非常好,完全沒有腥味,也沒有過多的脂肪,酸菜也都很脆口,不會過酸,剛剛好的酸味讓豬肚的鮮甜更明顯~

湯頭喝起來就是酸香味美,說真的這個阿嬤酸菜豬肚盅買個兩盅,回家當鍋底加上蔬菜,直接開一鍋酸菜豬肚鍋,而且這個湯絕對會越滾越鮮甜!

我覺得正彰化肉圓真的非常值得來,如果沒有辦法直接到現場的朋友真的也非常推薦他們家宅配,在家也可以享受到80幾年的手工好滋味。

重點是老闆他們最新研發即將推出的甜品湯也非常的好喝,玫瑰冰糖銀耳雪梨,這個是如果出了大家必點,因為實在是料多味美太細緻的風味~

📍正彰化肉圓

地址:500彰化縣彰化市陳稜路203號

電話:04 722 7868

營業時間:10:50~18:00(週三休)

📍官網:

https://www.chw-dumpling.com.tw/

📍Ig :

https://www.instagram.com/chw.dumpling

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