福粵樓經典手路菜～品饗秋蟹與貢寮鮑

在福粵樓的晚餐，經驗老到的師傅端上手路菜，正當時令的貢寮鮑與秋蟹鮮美登場，龍蝦細麵的美味亦不遑多讓，喝碗濃醇香暖的胡椒豬肚雞湯，濕冷的天候為佳餚更添幾分美感。

十一月陰雨天候裡拜訪位於海邊的福隆福容，享受海底溫泉，參加DIY編織更燃燒熱量，於是相當期待晚餐福粵樓的菜色。海邊的海鮮食材很令人期待，秋蟹正當時令，今年貢寮鮑魚也復育成功，標榜採海洋畜牧而不用藥的貢寮鮑，在水質純淨的海水中長成，一年四季均能供應而以11月到隔年三月最為豐美。福粵樓端出的醬黃碧綠貢寮鮑，沾附醬汁的貢寮鮑緊致彈實，肉質滋味相當乾淨；早餐也有鮑魚粥，讓人也想一探究竟。秋蟹嚐到兩款：紅蟳米糕是經典款的蟹鮮與臘味共織香氣，咖哩蟹的咖哩醬汁頗有個性，可以單吃蟹肉，也可以佐麵包享用。薑蔥龍蝦細麵以天使細麵取代廣式伊麵，我更欣賞天使細麵的口感，濃醇香暖的胡椒豬肚雞湯後以飽足，可是又端上港點，實在無法拒絕港點的出現。餐後甜品紅棗銀耳露，難得遇上令我滿意的銀耳，切實泡軟燉稠，接著發現裡面還有石花凍，很喜歡這碗甜品，若非已吃太飽，會想再來一碗。

晚餐在福粵樓大包廂裡。

醬黃碧綠貢寮鮑，以純淨海水養殖而成的貢寮鮑，復育完成後全年都有供應，最鮮美豐碩的時節是11月到明年3月，肉質緊致彈脆。

乾燒海大蝦，大蝦剖背去殼，我覺得美味度不輸龍蝦。

紅蟳臘味糯米糕。

鮮蟹臘味共舞香氣。

薑蔥龍蝦細麵。

福粵樓以天使細麵取代廣式伊麵，我還蠻喜歡天使細麵出現在這裡。

泰皇椰汁咖哩蟹，這裡的椰汁咖哩椰奶並不搶戲，咖哩與椰奶融合出恰好的溫醇。

可以單吃蟹，也可以在麵包上加上蟹黃咖哩一起享用。

三星廣式牛皇粒。

金銀蒜蒸勝瓜。

胡椒豬肚雞湯噗嘟噗嘟滾熱登場，胡椒豬肚雞湯香濃，入口有黏嘴之感。

貝悅虎咬豬。

袖珍尺寸好入口，我喜歡配料中的酸菜，又多加了兩回。

君度橙汁排骨，酸香味兒的層次很好。

山藥黃金糕渣。福粵樓選用雙溪山藥，這是地區獨有品種，雙溪山藥的個頭較瘦，口感微彈。

飛魚卵山藥煎蛋。

還有點心籠。

無法拒絕的港點蝦餃、燒賣與腐皮鮮蝦餃。

甜品紅棗銀耳露，銀耳切實燉煮至綿稠。

甜品裏藏著石花凍。

還有餐後水果。

福隆福容飯店福粵樓

地址：新北市貢寮區福隆里福隆街41號

電話：(02)2499-1188