蘭亭和牛極緻料理的秋天饗宴

2023-10-24 12:59

蘭亭、和牛、極緻燒肉;秋夜、佳友、歡聚解憂。

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轉眼這一年到了最後一季,把握時間該聚聚。晚餐與好久不見的朋友約在蘭亭,品嚐和牛極致美味。蘭亭選用純血和牛,專職燒烤師嫻熟料理嬌貴和牛,豐富油脂低落烤爐,火焰飛舞跳躍,排煙管穩穩排除熱煙,用餐過後僅留口齒間甜香,食客周身清爽。蘭亭的和牛不單單炙烤,或裹上金箔,或襯以海葡萄,或佐以魚子醬,或墊以自製鵝肝;使用各種料理元素,令和牛風采多姿。我尤其喜愛昆布紙包裹和牛與海膽。除了和牛燒烤料理,還有前菜,用餐中以松露蘑菇湯,絲滑乳酪番茄,澄清湯品等,做味覺品享之小歇或轉換,小燒餅與透抽海膽珍珠麵作為主食,蘭亭的燒肉套餐,不僅是日式之感,融合各種料理的美味元素,相當令人滿足。

朋友約了晚餐到蘭亭,個人小碟裡有青醬,四川乾碟粉(辣味),鹽之花,昆布鹽,松露鹽。

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先送上小菜:洛神花漬番茄/涼拌黃瓜/花生。

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花生很受歡迎,滋味清香新鮮,續了幾回。

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我個人偏愛今天的涼拌黃瓜。

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前菜和牛乳酪脆球,小脆殼上是牛肉韃靼佐魚子醬。

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蘭亭和牛精品燒肉大成 Wagyu Beef Combo。

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訂製烤爐中是燒紅的備長炭。

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專人桌邊燒烤,金箔和牛點出套餐的金貴感。

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金箔和牛扇子肉、翼板肉配蔥鹽。香甜肉汁在齒頰中飛舞。

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排煙管穩穩地導出煙霧。

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和牛海膽卷。

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以下方舖墊的昆布紙包起享用,這裡選用的海膽相當鮮美,滋味純淨。

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黑松露蘑菇湯。

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和牛板腱,佐松露醬與海葡萄。

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絲滑乳酪番茄作為中場清滌味蕾。番茄纖維細緻。

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和牛菲力燒烤中。

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和牛菲力佐鹽昆布,炸蒜頭。

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和牛菲力佐16年鱘龍魚魚子醬(宜蘭許水墩)。

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和牛佐蘭亭自製鵝肝。

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燒烤南港老張燒餅。

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經過備長炭的催化,燒餅更加美味。

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和牛法式澄清湯。


很優美的一道湯品。

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透抽海膽珍珠麵。

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火焰飛舞,甜品準備上桌。


凱撒王醉心的鬆餅。咦?這次的鬆餅怎麼比上回更好吃?朋友註解:因為酒味比較重吧!

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專職燒烤師負責燒烤和牛,朋友相聚只要盡情聊天,相當愜意的晚餐。今天蘭亭燒肉 和牛極緻料理的套餐定價3500元起,我們今天品嘗的內容,僅鴨肝另外加價升級。來此用餐自然需要預訂(至少兩位),除了品嚐和牛的各種風情,並搭配各式佳餚,用餐後感覺幸福。

蘭亭和牛極緻料理

地址:台北市大安區四維路52巷12號

電話:02-2701-5585

 

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