[雲林崙背]阿火肉圓。油泡筍丁瘦肉圓搭配濃厚甜甜鹹鹹的特製醬料 #六十年老店

2023-10-14 11:00

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
雲林崙背最著名的是景點千巧谷牛樂園牧場,不過就美食來說,那非「阿火肉圓」莫屬了

肉圓大顆,主要還是吃醬的調味,阿火肉圓的獨家醬料約七分甜帶三分鹹

雖然不會膩,但就是會意識到「這是個甜的鹹食呢!」(暗示:北部人可能會崩潰)



餐廳名稱:阿火肉圓(雲林縣崙背鄉南光路30號)

營業資訊:05-6966291 週三至一7:30-19:00,週二休

餐點介紹:肉圓/魷魚羹/湯類


202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲阿火肉圓 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲阿火肉圓 用餐環境

(客串演出: J哥、Na哥)

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​肉圓

肉圓算大,跟一個碗粿差不多

上桌前有用剪刀剪兩刀,然後淋上肉圓醬和少量碎香菜

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲阿火肉圓的特製肉圓醬,既有幾分熟悉又覺得幾分新鮮

甜甜滋味很像醬油膏,但又多了花生、白芝麻比較厚實的堅果香

濃度高、很稠且糊,但沒有攪碎的穀物或堅果過的細沙感,相當純而滑順

當然也要試試看雲林北港特產「大芳花生辣醬」!

雖然從某購物平台上看到介紹「大多只在濁水溪以南流通」,但其實我猜只在雲林最常見而已,身為鄰居縣市居民的我從來沒吃過呢

用辣椒、花生、大豆、糯米等入缸釀造,質地濃厚但感比肉圓醬稀一點點,有釀造豆的香氣,鹹味明顯,但不怎麼嗆辣就是了

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲肉圓皮大約是1公分厚,口感我覺得比以往吃過的油泡(炸)肉圓更硬一點

老實說,我其實很不愛油泡肉圓

因為我不喜歡同時軟又Q、咀嚼時感覺很沒有扎實感的口感

像麻糬、油泡肉圓、水晶餃、煮太軟的粉圓等

總言之,阿火肉圓那比大多數油泡肉圓硬的口感,對我來說反而是加分的!

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲餡料是一大塊瘦肉被剪成約四、五塊,還有清脆的筍丁,幾乎看不到、吃不到白白的肥肉,我很尬意


阿火肉圓 菜單

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓

202307 雲林崙背 阿火肉圓
202307 雲林崙背 阿火肉圓
​▲阿火肉圓

當天傍晚來,內用區維持在個有人客用餐中、但也都有空位的狀態,外帶也持續有人潮

點餐後肉圓馬上就上桌,但湯就是不知原因許久未來,隔壁比我早到的人客也都有一樣的情況(看他們應該是想拍食物合照,但一直等不到湯來而不願先開動)

總之就肉圓都吃完了,湯還沒來

確定老闆也還沒做,就取消跟買單囉(老闆也表示不好意思)


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以上。

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