[向記]吻魚XO醬菠蘿酥-中秋禮盒

2023-09-05 09:15

本想嚐一口,隨即自己吃完一顆,值得輕輕敲篇文章,是今年中秋節最令我驚喜的月餅。

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自從知道向記後,向記的各式醬料變成我家冰箱常備用品。聽聞今年向記與楊嘉明烘焙所合作,協力推出吻魚XO醬菠蘿酥,向記的強項吻魚XO醬,以點心方式呈現。直覺反應是這樣組合真的可以嗎?可基於對向記的信心,本來不愛小卷的大學生,更成為向記香辣小卷醬的忠實擁護者。於是收到吻魚XO醬菠蘿酥後,覺得自己至少可以吃一口。以烤箱加熱,菠蘿酥質地纖弱,決定動用湯匙享用,層疊酥皮包裹軟彈麻糬,甘甜奶黃與微鹹吻魚XO醬,共舞手作流心醬香甜濃郁,嬌氣的菠蘿酥,竟呈現氣勢磅薄的美味。自詡意志力堅定,中秋月餅只嚐一口的胎胎,自己嗑完一整顆吻魚XO醬菠蘿酥。

朋友張羅的的向記中秋禮盒

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盒裡有吻魚琥珀干貝XO醬170gx1、花椒麻辣醬170gx1、XO醬菠蘿酥x3。

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楊嘉明師傅曾獲德國IBA世界甜點冠軍,菠蘿酥質地相當纖弱。

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奶黃內餡融合微鹹吻魚XO醬,相得益彰。

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軟白麻糬出現的恰到好處。

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花椒麻辣醬,嚴選新竹關西朝天椒,搭配花椒及草果、八角、荳蔻、小茴香、山奈等,以焙炒過的芝麻長時間炒製而成。

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琥珀干貝XO醬,嚴選新鮮干貝,使用香港廚師指定用料的馬有鹹魚提升醬料香度,搭配A級蝦仁與扁魚增加口感。

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當晚做蒸蛋時,加入一匙琥珀干貝XO醬。

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微辣微鮮的蒸蛋,美味大升級。

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吻魚XO醬菠蘿酥中秋禮盒詳情與訂購可點官網

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