2023-09-02 10:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[新北中和]溫州大餛飩 ‧ 潤餅捲。菜肉餛飩湯/鮮肉抄手/紅糟肉潤餅捲。捷運景安站附近好吃小吃店
我愛大餛飩，也愛潤餅 #孤獨的潤餅獵人
天啊，沒想到居然有一家小吃店還同時賣這兩個我最愛的食物!
要是再來一份抹茶千層蛋糕和芋泥鯛魚燒，那真的是一間「NiNi夢想美食街」了
營業資訊
餐廳名稱：溫州大餛飩‧潤餅捲 (新北市中和區南山路283巷1號)
營業資訊：11:30-9:30
餐點介紹：麵線/湯/餛飩/潤餅捲/甜不辣
用餐日期：2022.12
溫州大餛飩‧潤餅捲 店面
距離捷運景安站僅約200公尺，出站步行約~5分鐘就能抵達
溫州大餛飩‧潤餅捲 店面
溫州大餛飩‧潤餅捲 菜單
(拍攝日期：2022.12)
一開始只點了潤餅捲和抄手，然後聽到老闆娘充滿自信地大聲跟其他人客稱讚自家的餛飩多好吃
別的人客沒買單，反而是我又跑去跟老闆娘加點一碗菜肉餛飩湯了(笑)
溫州大餛飩‧潤餅捲 內用自助餐具和調味料區
原本要拿我的鮮肉抄手去加醋，沒想到被老闆娘阻止
老闆娘：不要用調味區的，那個不好吃! 我原本加在裡面的比較好
讓我有點哭笑不得
潤餅
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆乾、菜脯、蛋酥、香菜、酸菜、甜辣醬
不加：花生糖粉
一份潤餅用一張皮，稍厚、無韌性很好咬
份量正常，包得紮實，常溫、濕度一般
菜切很細且煮到很軟；蛋酥不脆；菜脯顏色很黑肥，但不鹹而是淡淡甜味；酸菜甜；紅糟肉有厚度，挾帶的筋比較韌一點
整體除了帶點筋的紅糟肉以外，都是軟且無咬勁的食材粉，好入口，主要是酸菜甜味道
鮮肉抄手
內容：鮮肉餛飩五個、蔥花、烏醋、紅油(不加)
餛飩皮大且薄，鮮肉餡薄薄一層抹在皮上，緊密黏合且肉餡偏白，使我分不太出來皮肉的界線
整顆都很軟，一抿即破。鮮肉餡有股淡淡油香，以及很多大小不一的肥肉塊，味道是好吃但容易覺得油而膩
少了紅油，調味就只有烏醋，清甜而幾乎不酸
自己去調味區加一些少油的辣椒醬，也挺好吃的
菜肉餛飩湯
內容：菜肉餛飩五個、紫菜、榨菜、蔥花、湯清
菜肉餛飩看起來比鮮肉餛飩大上一圈
包法也是方形餛飩皮上抹上一層肉餡，然後將四個角網中央折
蠻容易開的
菜肉餛飩的肉餡有加很多青江菜葉和少量高麗菜絲，而且不像鮮肉餛飩有很多肥肉塊
口味也就明顯比鮮肉餛飩清爽許多，也沒有明顯的油香
能吃到明顯青江菜葉的一片一片且脆脆口感
整體而言，這家的潤餅和餛飩我都蠻喜歡的!
以上。
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