[嘉義東區]阿米雅食坊。蒜香白酒蝦仁貝殼麵/乾煎生食級北海道干貝奶香白醬麵/和風培根筆管麵

我雖然喜歡吃義大利麵，卻擔心吃到煮太軟麵體，所以不太會自己隨機踩點

剛好週末有個同事聚餐，就來試試同事F推薦的名單

是位於嘉義圓環附近、中山路和成仁街路口附近的「阿米雅」

營業資訊

營業資訊：05-2222815 週二17:00-20:00；週三四五11:15-14:00 17:00-20:00；週六日11:15-15:00 17:00-20:00；週一休

餐點介紹：義大利麵/燉飯/丼飯/飲料/甜點/套餐

之前路過幾次，瞄到掛在窗戶上的義大利旗子中間有一隻大大的手掌，讓人印象深刻

這次來時沒有看到，就是那個方形窗口位置，不知道是不是暫時被撤下了?

內用約有六、七組桌位，門旁還有吧台座

(客串演出: J哥)

現炸出鍋，真的是名副其實的脆! 放涼也不會變濕軟或塌陷

不過口味普通，上面有撒一些海苔粉綴飾用，另外附一碟番茄醬

我的餐點，固定是微辣

但這微辣是真的很輕微，不會讓人冒汗、發熱或想喝水的程度

碎蒜和洋蔥炒到釋出香氣和甜味，很順口、不會很油或鹹，整體算清淡

醬汁量拿捏剛好，每顆貝殼麵表面都有沾附醬汁，貝殼內也有包到少量醬汁

吃完後盤內沒殘留什麼醬

整體感覺不是說走橄欖油、鹽下很重的義大利正統白酒蒜香清炒義大利麵

而是吃起來調味夠、口味很舒服、沒什麼負擔的義大利麵

日式和風醬汁也是清炒、非奶油基底的醬汁，且能選擇不辣或有辣

但加辣後也是非常輕微，比蒜香清炒佐白酒的更輕，只能說微微微辣了

不一樣的是多了日式壽喜燒醬汁的甜味，也會撒些柴魚片和海苔絲

白醬稠度剛好，不會濃到漱一口麵嘴周白一圈，也不會稀到醬汁無法好好沾附麵體，滴滴答答的

甜度和奶味也是很剛好，不太會吃膩，是比較清爽、可以吃多的類型

北海道進口的生食級干貝，表面煎到金黃且略為硬脆

整體約七八分熟度，剛好是肉質厚實卻不會過老的程度

湯底乳黃色，不會太濃稠

味道則普普通通，配料就是少少的玉米粒和很細的胡蘿蔔絲

阿米雅食坊 菜單

以上。