[嘉義東區]阿米雅食坊。蒜香白酒蝦仁貝殼麵/乾煎生食級北海道干貝奶香白醬麵/和風培根筆管麵

2023-08-31 10:00

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台灣有賣義大利麵的餐廳比比皆是,從銅板價平價小店到高檔餐廳通通有

我雖然喜歡吃義大利麵,卻擔心吃到煮太軟麵體,所以不太會自己隨機踩點

剛好週末有個同事聚餐,就來試試同事F推薦的名單

是位於嘉義圓環附近、中山路和成仁街路口附近的「阿米雅」



營業資訊

餐廳名稱:阿米雅食坊(嘉義市東區成仁街182號)

營業資訊:05-2222815 週二17:00-20:00;週三四五11:15-14:00 17:00-20:00;週六日11:15-15:00 17:00-20:00;週一休

餐點介紹:義大利麵/燉飯/丼飯/飲料/甜點/套餐


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​阿米雅食坊 店面

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​阿米雅食坊 店面

之前路過幾次,瞄到掛在窗戶上的義大利旗子中間有一隻大大的手掌,讓人印象深刻

這次來時沒有看到,就是那個方形窗口位置,不知道是不是暫時被撤下了?

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​阿米雅食坊 用餐環境

內用約有六、七組桌位,門旁還有吧台座

(客串演出: J哥)

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​脆薯

現炸出鍋,真的是名副其實的脆! 放涼也不會變濕軟或塌陷

不過口味普通,上面有撒一些海苔粉綴飾用,另外附一碟番茄醬


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​蒜香清炒佐白酒蝦仁貝殼麵

我的餐點,固定是微辣

但這微辣是真的很輕微,不會讓人冒汗、發熱或想喝水的程度

碎蒜和洋蔥炒到釋出香氣和甜味,很順口、不會很油或鹹,整體算清淡

醬汁量拿捏剛好,每顆貝殼麵表面都有沾附醬汁,貝殼內也有包到少量醬汁

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​每一口都能吃的到貝殼麵的Q勁,也有醬汁的濕潤和香氣

吃完後盤內沒殘留什麼醬

整體感覺不是說走橄欖油、鹽下很重的義大利正統白酒蒜香清炒義大利麵

而是吃起來調味夠、口味很舒服、沒什麼負擔的義大利麵


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​日式和風蒜辣培根筆管麵(有辛)

日式和風醬汁也是清炒、非奶油基底的醬汁,且能選擇不辣或有辣

但加辣後也是非常輕微,比蒜香清炒佐白酒的更輕,只能說微微微辣了

不一樣的是多了日式壽喜燒醬汁的甜味,也會撒些柴魚片和海苔絲


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​奶香白醬干貝直麵

白醬稠度剛好,不會濃到漱一口麵嘴周白一圈,也不會稀到醬汁無法好好沾附麵體,滴滴答答的

甜度和奶味也是很剛好,不太會吃膩,是比較清爽、可以吃多的類型

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​一盤麵也就這麼三顆閃亮亮的大干貝...感謝同事賞賜!

北海道進口的生食級干貝,表面煎到金黃且略為硬脆

整體約七八分熟度,剛好是肉質厚實卻不會過老的程度


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​玉米濃湯

湯底乳黃色,不會太濃稠

味道則普普通通,配料就是少少的玉米粒和很細的胡蘿蔔絲


阿米雅食坊 菜單

(拍攝日期:2023.07)  


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以上。


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