2023-08-31 10:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東區]阿米雅食坊。蒜香白酒蝦仁貝殼麵/乾煎生食級北海道干貝奶香白醬麵/和風培根筆管麵
台灣有賣義大利麵的餐廳比比皆是，從銅板價平價小店到高檔餐廳通通有
我雖然喜歡吃義大利麵，卻擔心吃到煮太軟麵體，所以不太會自己隨機踩點
剛好週末有個同事聚餐，就來試試同事F推薦的名單
是位於嘉義圓環附近、中山路和成仁街路口附近的「阿米雅」
營業資訊
餐廳名稱：阿米雅食坊(嘉義市東區成仁街182號)
營業資訊：05-2222815 週二17:00-20:00；週三四五11:15-14:00 17:00-20:00；週六日11:15-15:00 17:00-20:00；週一休
餐點介紹：義大利麵/燉飯/丼飯/飲料/甜點/套餐
阿米雅食坊 店面
阿米雅食坊 店面
之前路過幾次，瞄到掛在窗戶上的義大利旗子中間有一隻大大的手掌，讓人印象深刻
這次來時沒有看到，就是那個方形窗口位置，不知道是不是暫時被撤下了?
阿米雅食坊 用餐環境
內用約有六、七組桌位，門旁還有吧台座
(客串演出: J哥)
脆薯
現炸出鍋，真的是名副其實的脆! 放涼也不會變濕軟或塌陷
不過口味普通，上面有撒一些海苔粉綴飾用，另外附一碟番茄醬
蒜香清炒佐白酒蝦仁貝殼麵
我的餐點，固定是微辣
但這微辣是真的很輕微，不會讓人冒汗、發熱或想喝水的程度
碎蒜和洋蔥炒到釋出香氣和甜味，很順口、不會很油或鹹，整體算清淡
醬汁量拿捏剛好，每顆貝殼麵表面都有沾附醬汁，貝殼內也有包到少量醬汁
每一口都能吃的到貝殼麵的Q勁，也有醬汁的濕潤和香氣
吃完後盤內沒殘留什麼醬
整體感覺不是說走橄欖油、鹽下很重的義大利正統白酒蒜香清炒義大利麵
而是吃起來調味夠、口味很舒服、沒什麼負擔的義大利麵
日式和風蒜辣培根筆管麵(有辛)
日式和風醬汁也是清炒、非奶油基底的醬汁，且能選擇不辣或有辣
但加辣後也是非常輕微，比蒜香清炒佐白酒的更輕，只能說微微微辣了
不一樣的是多了日式壽喜燒醬汁的甜味，也會撒些柴魚片和海苔絲
奶香白醬干貝直麵
白醬稠度剛好，不會濃到漱一口麵嘴周白一圈，也不會稀到醬汁無法好好沾附麵體，滴滴答答的
甜度和奶味也是很剛好，不太會吃膩，是比較清爽、可以吃多的類型
一盤麵也就這麼三顆閃亮亮的大干貝...感謝同事賞賜!
北海道進口的生食級干貝，表面煎到金黃且略為硬脆
整體約七八分熟度，剛好是肉質厚實卻不會過老的程度
玉米濃湯
湯底乳黃色，不會太濃稠
味道則普普通通，配料就是少少的玉米粒和很細的胡蘿蔔絲
阿米雅食坊 菜單
(拍攝日期：2023.07)
以上。
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