[彰化精誠夜市]灶腳古早味蒜香烏龍豆干。中藥材和大量蒜頭熬煮出香濃不膩的大黑豆干/豆腐皮/爆汁杏鮑菇/鮮嫩桂竹筍。

2023-08-26 17:00
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發跡自台中東勢夜市的品牌「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」

目前在新竹、台中、彰化和南投等北中台灣的大型夜市均有巡迴擺攤

將大溪特產大黑豆干、米血、其他豆製品和多樣蔬菜,以烏龍茶與多種溫補中藥材滷至入味

再澆淋以大量蒜頭熬煮的滷醬,香氣濃厚,溫潤而不辛嗆

天冷吃暖心暖胃,夏天吃也溫和不燥熱


營業資訊

餐廳名稱:灶腳古早味蒜香烏龍豆干-精誠夜市 (彰化縣彰化市林森路162號)

營業資訊:0986167785

■ 新竹市

竹北夜市 週六日18:00-23:00

■ 台中市

東平夜市 週一三17:00-23:00

太平洋夜市 週三五17:00-23:00

雅潭夜市/大雅夜市 週五六17:00-23:30

潭子勝利夜市 週四17:00-23:00

潭子得天宮夜市/頭家厝夜市 週二17:00-23:00

■ 彰化縣

精誠夜市 週五17:00-23:00

■ 南投縣

草鞋墩人文觀光夜市/寶島時代村夜市 週六日18:30-23:00

餐點介紹:蒜香豆干/米血/蘭花干/百頁/年糕/豆皮/蒜香時蔬/綜合

用餐日期:2023.04

 

我對彰化其實非常陌生,直到去年第一兩次自助旅行到彰化市、員林和鹿港尋找潤餅,才開始慢慢挖掘彰化美食

這次則是人生第一次逛彰化的夜市! 搭了台鐵到彰化車站後,再到附近的精誠夜市,聽說也是彰化「最大的」夜市

雖然台灣不大,但北中南的夜市不論類型和口味,真的各有特色

北部鹹、南部甜,而中部口味我覺得則是微甜微鹹(鹹甜鹹甜ㄟ)

這篇要來介紹個中部夜市限定的攤位「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」

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​(精誠夜市)灶腳古早味蒜香烏龍豆干 攤位店面

(客串演出: J哥、Na哥)

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​(精誠夜市)灶腳古早味蒜香烏龍豆干 菜單

品項除了招牌滷大黑豆干,還有豆皮、蘭花干等豆製品;澱粉類則有米血糕、年糕、現煮麵;蕈菇和蔬菜品項也非常多

當天沒有供應的品項,就不會掛在攤位上(這天就沒有蘭花干、拌麵)

不僅可點單一品項,也可以自己搭配成小綜合、大綜合,不論是想多吃蛋白質、想多吃蔬菜、特別想多吃什麼的,隨心所欲囉

(客串演出: J哥、Na哥)

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(精誠夜市)灶腳古早味蒜香烏龍豆干

選用的全台最知名產地桃園「大溪」的大黑豆干,明顯比市面常見大黑豆干更大!!

完整的一塊塊大黑豆干持續放在滷鍋中小滾,有人客點餐後老闆才會打撈出來切塊

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​(精誠夜市)灶腳古早味蒜香烏龍豆干

蔬菜和其他食材類則是已經事先煮熟,人客點餐後老闆才會再用熱滷汁燙一回

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​先將各式食材裝進紙碗中,然後老闆會用在小杯子舀入蔥花、辣醬以及蒜香滷汁,攪拌均勻後再淋入紙碗中

最後舀一匙有滿滿碎蒜頭的滷汁,使食材浸在近半碗滿的滷汁中

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(前)小綜合 (後)大綜合

小綜合(任選兩樣):豆皮、杏鮑菇;不辣

大綜合(任選四樣):豆干、米血、桂竹筍、青花菜;小辣

自己任搭成的綜合滷味,裝了滿滿的食材,再搭配大量滷汁的碎蒜頭和翠綠青蔥花

一整碗沉甸甸,飄散淡淡蒜頭和綜合中藥材的滷汁香味,十分誘人

先品嚐一小口滷汁看看, 發現滷汁不油膩也不鹹,要喝一些也可以(當然還是適量淺嚐,比較健康啦)


另外我推薦可以加辣

以朝天椒為主的自製辣椒醬,讓原本香氣撲鼻的蒜香滷汁多了淡淡辣椒辛香與有溫和的麻辣刺激感作為尾韻

加點小辣就能使整體風味層次會更豐富,又不至於辣到讓人不適

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​「蒜香豆皮」

炸過的豆皮才耐煮不易破,但店家有事先燙過去油後再滷透,不僅柔軟,又保有豆皮的彈性,吃起來毫不油膩或殘留油耗味

一片片腐皮又能沾附滿滿滷汁,蒜香濃厚而不辛嗆,香甜多汁,蒜味也不會殘留在嘴裡太久,不用擔心吃完會變成過夜的臭嘴巴(大笑)

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「蒜香杏鮑菇」

杏鮑菇被切成大塊、而非片狀,這一點我非常尬意!

因為我覺得這樣既可以保有杏鮑菇軟中帶脆又扎實得口感,又能一次一塊,方便入口


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​「蒜香豆干」

「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」招牌當然是豆干莫屬啦

不論內部的白黃色豆干「肉」或外層深棕色的豆干「皮」都是柔軟且有彈性的,不會說有外皮太乾、太硬的情況

豆干內層的孔洞非常細小,既能保有水分,又能吸附適量滷汁,咀嚼時能同時嚐到豆干本身豆香和滷汁的甜味

「蒜香青花菜」則是事先用滷汁清燙到恰好熟度,軟脆適中,並保留原本翠綠色

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​「蒜香米血」

事先切成小條狀,裡外都是軟黏帶Q勁,略為黏牙

我自己覺得切得太小塊了(可能是這樣更容易入味吧),我喜歡更大塊一點,可以有更多的嚼感

(客串演出: J哥)

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​「蒜香桂竹筍」

都是竹筍中近尖端、最柔嫩的部位,因此既口感軟中帶點脆,又能讓滷汁入味


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​湯滷味或熱滷味是夜市中很常見的餐點品項,而「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」的特色是

食材品項多樣且能夠自由搭配,點一人份也能夠吃到多種食材

先用中藥滷汁滷透後,再加入有滿滿蒜頭的香蒜滷汁,香氣撲鼻誘人、口味溫潤,無過多油、鹽或糖的調味

是既美味又不讓人感覺負擔的夜市小吃

以上。



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2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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❤台中❤長榮酒店輕奢品牌【采•寓halo house】~全新落成★

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2025-06-07 23:16

#台中住宿推薦

#采寓HaloHouse❤

長榮酒店推出的全新輕奢品牌

座落於台中七期核心地理位置

不僅位於秋紅谷斜對面

國家歌劇院、大遠百、Tiger City均很近

我們母親節當天入住~

新到還有裝潢味

Check in時還送上了康乃馨❤貼心的!!

特殊的六角形玻璃帷幕外觀

內裝涵洞及圓弧的造型

呼應了隔壁#國家歌劇院❤

飯店名稱的h、a、l、o

匯聚了~hospitality(款待)、art(藝術)

leisure(休閒)、opera(美聲)於一身囉!!

房內有間狹長型迷你廁所

洗手台也是緊貼牆壁的Q版長方型

浴室跟廁所完全分開,且竟有浴缸

在床旁邊用拉門來節省空間

想說市中心的新飯店寸土寸金

沒期待有浴缸的說~

飯店也有健身房交誼廳

交誼廳內咖啡等飲品都可免費飲用

還有一台泡麵零食的販賣機

除現金外,還支援多種線上支付呢

住宿提供的早餐

是飯店一樓打卡早午餐#Caffaina❤

選項不少,麵包還可選可頌、貝果、鹹派

前一晚先掃QRCode點餐

隔天就可直接領取享用囉!!

#台中全新飯店#采寓HaloHouse

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❤台北❤天母SOGO【omocafe】~近捷運☆景觀咖啡★

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2025-06-14 23:02

誤打誤撞來到蠻厲害的咖啡

天母Sogo五樓的#omocafe❤

位置真的很角落~若沒特地要找

繞一圈是很容易忽略的那種

入口不顯眼~室內倒別有洞天

邊間落地窗設計雖有點熱

但視野絕佳~超有Fu呢!!

omocafe在天母深耕十年

主打創意義式料理及健康早午餐

保留食材最原始的香氣與風味

點了嫩烤雞腿排早午餐、黑松露奶油野菇燉飯

主菜可加選套餐~有三種選擇

例湯或飲品、例湯+飲品、例湯+飲品+甜點

其中一份套餐選了三項全包的C套餐

甜點選了養身美味的#黑芝麻提拉米蘇❤

不得不說每份餐點~都很美味!!

早午餐的可頌竟提供Butter

原來可頌+奶油竟如此對味

烤雞腿排也真的有嫩~

野菇燉飯食材簡單

味道倒是一點都不簡單

松露奶油完美融合~

畫龍點睛的半熟蛋也是超加分!!

例湯則是#南瓜濃湯❤

加了鮮奶油、麵包丁

整個也是團結的很可以

最深得我心的是#黑芝麻提拉米蘇❤

提拉米蘇灑上大量黑芝麻及碎杏仁

真的好吃到一口接一口呀~!!

#台北美食#天母景觀咖啡#omocafe

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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

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2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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馬祖南竿 津沙聚落 觀浪踏沙 碉堡便利屋

馬祖南竿 津沙聚落 觀浪踏沙 碉堡便利屋

2025-06-21 11:20

馬祖南竿津沙聚落,沙灘平緩砂質細膩而柔軟,黃昏時刻夕陽斜射,發出金色光芒,是賞夕陽、觀浪踏沙的好地方。澳口海灘入口鐵血碉堡旁有間「碉堡便利屋」,不賣雜貨卻人人都去,一旁山邊石階上,是西邊山古厝群,充滿頹廢風,非常適合 IG 美照取景拍攝。

聚落前的沙灘平緩,砂質細膩而柔軟,黃昏時刻夕陽斜射,發出金色光芒,故名金沙,後寫作津沙,是賞夕陽、觀浪踏沙的好地方。

津沙聚落 南竿被遺忘的後花園 南竿唯一的黑面媽祖

換星移,兩岸對峙,漁場枯竭殆盡,居民紛紛外遷,如今的津沙,部份家屋長期無人居住,荒廢傾頹蕭瑟滄桑,百年風華走入歷史,有遺世獨立之感。

IMG_8941.jpg - 馬祖津沙境天后宮 20190507

走向海灘,一道長提有著美麗的彩繪,記錄著西邊山往日的風華,過往的漁撈方式及今日的海上觀光。

IMG_8896.jpg - 馬祖津沙境天后宮 20190507

內凹的防波提,細緻的沙灘,海浪波波湧上,沒有人煙與吵雜,海風迎面鹹風入鼻,陣陣風嘯聲入耳,念天地之悠悠,雖無古人之獨愴然而涕下,但聚落沒落的滄桑感,還是不禁讓人唏噓。

IMG_8924.jpg - 馬祖津沙境天后宮 20190507

澳口海灘入口右側,有座鐵血碉堡,斗大精神標語寫著「反共抗俄,殺朱拔毛」,當年軍民視為真理奉行不渝,如今已成歷史的一部份,記錄緊張肅殺的歲月。

IMG_8911.jpg - 馬祖津沙境天后宮 20190507

鐵血碉堡旁有棟迷彩外觀的建物,當地人稱為「碉堡便利屋」,哈!這可不是便利商店,而是24小時開放的廁所,方便玩沙戲水的遊客清洗乾淨,裡面整理得很乾淨,還供應衛生紙,可見主管單位的用心。

IMG_9140.jpg - 馬祖南竿津沙聚落 20201006

澳口海灘入口前方的山邊的石階上,是西邊山古厝群,目前已無人居住,充滿頹廢風,非常適合 IG 美照取景拍攝,是津沙聚落最佳拍照打卡點。

IMG_8926.jpg - 馬祖津沙境天后宮 20190507

津沙聚落 南竿被遺忘的後花園 南竿唯一的黑面媽祖

津沙聚落,如何去:

津沙聚落 南竿被遺忘的後花園 南竿唯一的黑面媽祖
津沙聚落 南竿被遺忘的後花園 南竿唯一的黑面媽祖

地址:南竿島的西南隅,馬祖列島極西點。

開車:從南竿機場,沿中央大道向西行駛約 5.4公里,左轉津沙路續行 1.5公里,即可抵達。

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