[新北板橋]阿姨の無名健康早餐。加滿10多種食材的巨大蔬果捲!! 好吃又健康的滋味 #全素食

2023-08-22 07:00

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
今天回家前去板橋車站附近逛逛,發現一家沒有店名的全素蔬食早餐

老闆阿姨超佛心,做出的蔬菜捲超大又很好吃

當下吃了一捲當點心墊胃,馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮(╯∀╰)╭



營業資訊

餐廳名稱:阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號)

營業資訊:6:00-13:00(售完即收)

餐點介紹:三明治/蔬菜捲/養生飲品

用餐日期:2023.03


20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​阿姨の無名健康早餐 店面

位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱:方便的傳統市場)內

攤位沒有招牌或店名,就是簡單幾盆食材放在桌上,旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋

除了蔬菜捲,還有三明治跟養生飲品

當天近中午才來,桌上的托盤已經空了,食材也剩不多了

真的再差一點可能就賣光、買不到囉

(客串演出: J哥、Na哥)

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​阿姨の無名健康早餐 老闆正在做蔬菜捲

一張餅皮鋪好後,萵苣葉直接先疊三四片

然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙,裝填在萵苣葉的U型葉梗內,還有是還黑芝麻粉、素鬆等乾料;

再疊上小黃瓜條、蘋果、胡蘿蔔絲、豌豆芽、紫色高麗菜、苜蓿芽,變成一座高松茂密的山丘!

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​阿姨の無名健康早餐 

阿姨還得先用雙手壓密食材們,然後將餅皮往內折,盡力地把所有餡料包起來,但根本已經多到無法完整包起來啦

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阿姨の無名健康早餐 

勉強捲成一捲後,趕快用膠帶貼緊

上面要封口前,阿姨居然還又舀一匙黑芝麻粉或核桃到蔬菜捲上面(阿姨,真的夠了啦XD),最後再用膠帶封口

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​阿姨費盡一番努力包好的蔬菜捲們

每捲掂量起來大概也有半斤左右的份量,包得沒有很漂亮卻超紮實,好像一撕開膠帶就會爆炸開

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​蔓越莓素肉蔬菜捲

*全素食

加:黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔

不加:葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉

一份潤餅用一張全麥餅皮,厚度薄、有韌性,包那麼多生菜類也都不破,有淡淡麥香,好咬

份量超大,得努力張大口咬下,外層是好幾片新鮮的萵苣葉,清脆又爽口;蘋果和小黃瓜條多汁帶甜;紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味;

素鬆質地很鬆軟細緻,味道有點像烤雞肉,香且不油膩

素肉味道一般,沒有很重的素肉味,但跟其他全天然食材放一起,的確反而顯得有點格格不入


20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
蔓越莓蔬菜捲 ​

*全素食

加:萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔

不加:黑胡椒素肉、葡萄乾

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​跟上一捲差在沒有素肉,另有加黑芝麻粉;整體吃起來就是差這兩味,其他配起來的味道差不多

生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃,堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感,使整捲既能吃到滿滿豐富生菜,又有很多食材融合出的味道,搭配地相當好吃

不用美乃滋、糖粉,耐放不出水,也減少攝取糖粉和熱量

藉由食物本身風味搭配出有香有甜,清爽又好吃無負擔的蔬菜捲!

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​不加皮蔬菜捲

*全素食 *無麩質

加:萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃

不加:餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾

20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​另外為了多補蔬菜,再加點一個只有生鮮食材的無皮蔬菜捲

原本連核桃也不想加,但阿姨建議說還是加會比較好吃

真的,只有生菜的確很無聊,加點核桃的堅果香,會變的美味許多


20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
20230319 新北板橋 阿姨の無名健康早餐
​無糖豆漿加珊瑚草凍 ​

*全素食

每日研磨非基因改造黃豆煮成的無糖豆漿,未濾渣,豆香濃郁,口感更是厚實有飽足感

溫熱順口,有很細緻的渣感,無豆腥味

珊瑚草凍則帶點糖,軟滑如愛玉凍,有點葡萄的香氣

滿滿一杯,原本擔心太大喝不完,沒想到...太順口,我三分鐘就吸完了


以上。

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