台北福華2023月餅「當代經典享食藝」

2023-07-18 09:09

台北福華大飯店「當代經典享食藝」,各廳中秋月餅禮盒正式登場。主廚手作月餅沿襲經典工序而內餡頗見創意,限量供應需極早預購。

台北福華大飯店「當代經典享食藝」,各廳中秋月餅禮盒正式登場。台北福華月餅禮盒種類豐富,包括蘇式月餅、廣式月餅、蛋黃酥與整顆柿子烘烤而成的喜柿月餅。江南春推出的蘇式月餅,主廚製作的蘇式月餅工序獨到,以傳統工法將酥皮與油皮層層相疊製成。素雅餅皮層次分明而香口;除傳統口味之外,今年更推出五榖干貝蘇式月餅:內餡以干貝融合櫻花蝦與油蔥酥,呈現迷人甘鹹意。珍珠坊的廣式月餅,今年度也推出全新禮盒。「奶黃皓月禮盒」內含原味奶黃與抹茶奶黃各4入,結合桃山餅皮與香甜奶黃,入口軟香濃郁、滋味怡人;點心坊推出職人手工製作、限量「蛋黃酥橙月禮盒」。嚴選宜蘭嚴選紅土鴨蛋蛋黃,再以日本進口麵粉結合法國奶油製成餅皮,幾款口味中以鐵觀音茶香蛋黃酥最為亮點。農曆八月中秋,期待桂花香氣裡的中秋月圓,便是期待吃著月餅的團圓與吃過月餅後的逐漸涼爽。

江南春主廚示範蘇式月餅餅皮製作,蘇式月餅餅皮需以全手工製作,拿捏力道尤需巧勁,是需要真功夫才能完成的餅皮。蘇式月餅年年預購迅速告罄。

江南春「蘇式桂月禮盒」每盒2,180元,四種口味各三入共十二顆月餅。以精心設計的雙層精品風格珠寶禮盒盛裝。圖片來自台北福華官網。

蘇式月餅依循古法製作,純手工將油皮與酥皮層層相疊製成。香蘭腰果仁、五穀干貝酥、棗泥核桃、松子黑芝麻,每種口味各3入。

五穀干貝蘇式月餅為今年全新推出的口味,以干貝融合櫻花蝦與油蔥酥的手法,滋味甘鹹中帶鮮意。

「喜柿禮盒」9入2,080元,今年限量700盒。精選苗栗整顆紅柿烘烤,內裡是襯以溫潤黑糖的小農紅豆泥與麻糬,層次的細緻豐富。圖片來自台北福華官網。今年喜柿禮盒有紅豆麻糬柿餅5入、還有新口味金桔檸檬4入。相片來自台北福華官網。

珍珠坊‧映月禮盒│廣式月餅8入│售價NT$1,480。蓮蓉松子、棗泥桂圓、五仁金腿、川味椒麻,每種口味各2入。相片來自台北福華官網。

珍珠坊‧皓月禮盒│奶皇月餅8入│售價NT$1,480。原味奶黃結合桃山餅皮與香甜奶黃。內有原味奶黃、抹茶奶黃,每種口味各4入。相片來自台北福華官網。

彩虹座‧橙月禮盒│蛋黃酥8入│售價NT$1,080。蓮蓉松子、棗泥核桃、烏豆沙、鐵觀音茶香,每種口味各2入。相片來自台北福華官網。

點心坊主廚巫政翰的蛋黃酥,選用宜蘭紅土鴨蛋黃,日本麵粉與法國奶油為底製作餅皮,鐵觀音茶香蛋黃酥尤為亮點。

台北福華月餅禮盒已開放預訂,8/20前享85折優惠、喜柿禮盒享9折優惠。訂購或洽詢可致電02-2700-2323轉2234。

台北福華大飯店

地址:台北市大安區仁愛路三段160號

電話:02-2700-2323

 

 

 

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