台南美食推薦/安平區小吃TOP10

2023-07-12 14:00

番王伯蜜餞館 。 圖:安平區公所/提供
番王伯蜜餞館 。 圖:安平區公所/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】安平區是台南市最具歷史文化底蘊的行政區之一,曾獲選「台灣十大觀光小城」、「經典小鎮3.0」及「台灣城鎮品牌獎-銀獎」,以豐富的在地美食及深厚的人文特色而聞名,台南市政府觀光旅遊局也邀請安平區蕭泰華區長,推薦遊客參加台南散步導覽路線「安平獅饗曲」、「老街五四三」及「安平運河南岸路線」,並享用隱藏在街坊巷弄中的古早味小吃。

美食達人蕭泰華首先介紹是「周氏蝦捲」,源於1965年創辦人周進根先生,原本是辦外燴的總舖師,閒暇時於安平經營小吃生意,蝦捲是其中一道菜。大約在1980年將蝦捲改良以新鮮火燒蝦蝦仁為主,大受歡迎,而將店號定名為「周氏蝦捲」。

偏向餐廳型態經營的「鄭家孔雀蛤」則提供小吃、海鮮炭烤熱炒、經濟合菜等多樣選擇,食材多是老闆自家漁船出海捕撈的海鮮,而孔雀蛤為其特色。

另外,發跡於台南市中西區之西市場中的「助仔牛肉湯」,第一代謝仙助師從盧牧童(人稱老鼠伯)學手藝後開業,當時是戰後初期約民國34年左右,台南市僅四家牛肉湯舖,且僅賣清燙牛肉配白飯,至今台南市已有300多家牛肉湯且吃法更多樣化,「助仔牛肉湯」於1999年由第二代謝維富因西市場店舖不敷使用而遷店至安平,至今已交棒給第三代經營。

▲得意蝦餅 。 圖:安平區公所/提供
▲得意蝦餅 。 圖:安平區公所/提供

以甕裝蜜餞、典雅古樸吸引來客的「番王伯水果蜜餞館」,現今第三代經營者鄭錦德夫婦以第一代創始者鄭清喜之稱號「番王伯」為註冊商標,製成可保存的食品,包括梅乾、番茄乾、菜圃乾、陳皮、芒果乾等,並供應給各地庄頭很多商家,第三代於1992年回安平定居,2005年起在安平開業,更訂製安平壺盛裝蜜餞,與歷史文化更加地結合。

「安平蝦餅」的起源是安平漁村為盛產期火燒蝦開發的食物保存多樣吃法,維持傳統油炸與新法氣炸等作法兼有,「得意蝦餅」口味眾多任君選擇,還有客製化包裝服務,送禮自用兩相宜。

▲吉利號烏魚子 。 圖:安平區公所/提供
▲吉利號烏魚子 。 圖:安平區公所/提供

「同記安平豆花」創始人黃慶同原籍台南東山,向原鄉豆花師傅習得手藝後創業,於1970年來到安平,夫婦倆大街小巷以推車沿街叫賣豆花,逐漸打出口碑,至1993年在安北路成立第一家店面,安北路總店掛著一幅朱玖瑩《豆餚傳世久、花育四方人》墨寶,紀念創始人昔日叫賣豆花,經過朱玖瑩家必奉上一碗豆花的情誼。

主打焦皮布丁的「方蘭川布丁」不加一滴水,只添加雞蛋和鮮奶製成,而延後出爐時間刻意烤焦的焦皮為最大特色。

曾為科技新貴的年輕老闆為回歸能享受陽光的健康人生,結合自家親戚在屏東種植多樣水果的優勢,選擇安平運河邊以「南泉冰果室」創業,以擺盤滿滿的水果冰與懷舊風格裝潢迅速竄起人氣,店家配合季節推出主打冰品。

「熱富安平伴手禮」創始老闆陳福元的祖父與父親原是在安平舊菜市場賣傳統祭拜糕餅,例如紅龜粿、豆沙餅等,他十三歲前往台南麵包店當學徒,學成後在安平路拓寬之際,回安平創業開設第一家西式麵包蛋糕店,並懷抱以糕餅推廣安平在地特色的心意,將昔日安平漁夫出海捕魚隨身攜帶的肉餅改良為「古堡餅」、研發杏仁餡的「劍獅酥餅」等,傳達對安平感恩的心。

最後推薦是「吉利號烏魚子」,目前仍維持單一選用野生烏魚子的製作廠,以八十年的經驗,堅守製作烏魚子需十七道古法手工工序,經336小時日曬陰乾,多於兩倍的時間慢工製作,讓日光和海風的芳香交融於魚子內,包覆於魚卵的油脂猶如起司熟成般轉化出甘醇味。

▲熱富安平伴手禮 。 圖:安平區公所/提供
▲熱富安平伴手禮 。 圖:安平區公所/提供

到台南安平旅遊,可於台南車站轉乘台灣好行「99安平台江線」、市區公車或租借 YouBike 微笑單車,暢玩安平區熱門景點,像是開台天后宮、安平鄉土文化館、安平老街、安平劍獅、大魚的祝福、漁光島等,黃昏時至運河搭船遊安平港、看夕陽,體驗海上風光。另外也可提前預約台南散步導覽路線「安平獅饗曲」、「老街五四三」及「安平運河南岸路線」,由專業的導覽員帶領走訪安平歷史古蹟、老街巷弄,還可跟著區長推薦美食名單享用美食。

此外,「2023台南好康券」活動同步進行中,即日起至10/31止,凡入住台南市參加宿集章活動的飯店或民宿,掃描專屬QR Code,並至「台南好康券活動官網」( https://tainandaypass.twtainan.net/)註冊會員後,填寫入住資料,即可獲得「電子版台南好康券及「大台南公車電子乘車券」。除了可免費搭乘公車遊台南,還可享有多重店家優惠,活動期間完成線上「食、宿、遊、購、行集章任務」即可參加抽獎,有機會開走智能電動車!

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