彩虹餐盤🌈減醣料理之軟絲酪梨莎莎

2024-07-03 09:07

🦑軟絲酪梨莎莎

材料:

軟絲、酪梨、紅椒、黃椒、小黃瓜、牛番茄、紫洋蔥、香菜、黑胡椒、鹽巴、蒜末

步驟:

1.川燙軟絲、冰鎮、瀝乾備用

2.酪梨、紅椒、黃椒、小黃瓜、牛番茄、紫洋蔥切小丁(洋蔥可泡冰水去辛辣嗆味)、香菜切末,所有食材連同軟絲、黑胡椒、鹽巴、蒜末攪拌均勻,裝盤即完成

(可依喜好加檸檬汁、辣椒,也可以加自己喜歡的調味料喔)

(酪梨富含油脂,所以莎莎醬沒有再額外添加橄欖油,食用酪梨務必斟酌份量,小酪梨每天建議不要吃超過半顆,大酪梨可能1/5或1/6比較剛好。也要留意當天餐點油量,就算是好油,過量對身體也是負擔喔)


🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚,隔天把水倒掉,放入電鍋內鍋,加入蓋過豆子的水,外鍋放1-2杯水,電鍋跳起來以後瀝出豆子,就可以調味食用。我通常會多煮,放涼後放冷凍,要吃的時候再拿出來退冰、過熱水、烘烤

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