彩虹餐盤🌈減醣料理之茄汁海鮮義大利麵

2023-11-08 07:40

🥛每餐前喝水至少300cc

🍤茄汁海鮮義大利麵(帆立貝、蝦仁、番茄、洋蔥、金針菇)

🌽橄欖油拌彩蔬(玉米筍、紅椒、青花菜)

🍚鷹嘴豆

🍤茄汁海鮮義大利麵

材料:

帆立貝、蝦仁、番茄、洋蔥、金針菇、蒜末、橄欖油、黑胡椒、義式香草、洋香菜葉、鹽巴、九層塔

1.蝦仁和帆立貝洗淨、擦乾、加鹽和黑胡椒抓醃備用

2.炒鍋倒入橄欖油熱鍋,放入蒜末轉小火,煸出蒜香後放進切小塊的牛番茄,稍加拌炒以中大火煮滾,放進洋蔥再轉小火煮10分鐘,待湯汁變濃,放進義式綜合香料、黑胡椒、鹽巴,拌均勻後轉中小火

3.熬煮步驟2時,同時間另起平底鍋倒入橄欖油熱鍋,放入蒜末轉小火,煸出蒜香後放下蝦仁和帆立貝,兩面煎熟取出備用

4.番茄鍋下金針菇拌炒,待金針菇熟後下蝦仁和帆立貝拌炒,裝盤撒洋香菜葉、擺放蔬菜、九層塔即完成。

(番茄冰冷凍可以加速烹煮糊化的過程,因為我想要番茄的全營養,所以直接烹調沒有先去皮,如果真的不喜歡番茄皮的口感,熬煮好茄汁再夾起來即可)

🌽橄欖油拌彩蔬

材料:

玉米筍、紅椒、青花菜、橄欖油、鹽巴

步驟:

1.川燙蔬菜、撈起、瀝乾

2.加橄欖油、鹽巴、拌勻即可

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚,隔天把水倒掉,放入電鍋內鍋,加入蓋過豆子的水,外鍋放1-2杯水,電鍋跳起來以後瀝出豆子,就可以調味食用。我通常會多煮,放涼後放冷凍,要吃的時候再拿出來退冰、過熱水或進烤箱烘烤一下即可食用

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