彩虹餐盤🌈減醣料理之脆皮燒肉捲

🐷脆皮燒肉捲（豬五花、番茄、小黃瓜）

        ⬆️ （全家一起享用）

🥕酪梨油拌彩蔬（紅蘿蔔、茭白筍、黑木耳、黃椒、碧玉筍）

🥬苦茶油炒奶油白菜

🧅炒洋蔥

🍚清蒸菱角

材料：

豬五花、鹽3湯匙、五香粉0.5湯匙、白胡椒0.5湯匙、香蒜粒1湯匙、適量米酒

步驟：

1.買一整塊豬五花，切成長方形，切掉最上面較不平整的肉面，再從中間片開成書本狀

2.煮少量水加蔥、薑、米酒、鹽巴，水滾放進豬五花，川燙豬皮約3分鐘

3.取出川燙過的豬五花，豬皮用餐巾紙擦乾，用刀刮出油脂與雜質，並用牙籤密集插洞。

4.肉面割花不切斷，再用叉子叉肉面以利醃料入味。將鹽3湯匙、五香粉0.5湯匙、白胡椒0.5湯匙、香蒜粒1湯匙、適量米酒（或紹興酒）（醃料可隨個人喜好調整）混合之後塗在肉面。

5.將豬肉用棉線固定包裹成捲，並靜置冰箱冷藏一天

6.預熱氣炸烤箱，豬皮刷白醋➡️抹鹽➡️進烤箱180度烤25分鐘。

7.取出五花肉，將鹽刷掉，再進烤箱230度烤25分鐘✌️完成