彩虹餐盤🌈減醣料理之脆皮燒肉捲

2023-06-05 07:57


🥛喝水至少300cc

🐷脆皮燒肉捲(豬五花、番茄、小黃瓜)

        ⬆️ (全家一起享用)

🥕酪梨油拌彩蔬(紅蘿蔔、茭白筍、黑木耳、黃椒、碧玉筍)

🥬苦茶油炒奶油白菜

🧅炒洋蔥

🍚清蒸菱角

🐷脆皮燒肉捲

材料:

豬五花、鹽3湯匙、五香粉0.5湯匙、白胡椒0.5湯匙、香蒜粒1湯匙、適量米酒

步驟:

1.買一整塊豬五花,切成長方形,切掉最上面較不平整的肉面,再從中間片開成書本狀

2.煮少量水加蔥、薑、米酒、鹽巴,水滾放進豬五花,川燙豬皮約3分鐘

3.取出川燙過的豬五花,豬皮用餐巾紙擦乾,用刀刮出油脂與雜質,並用牙籤密集插洞。

4.肉面割花不切斷,再用叉子叉肉面以利醃料入味。將鹽3湯匙、五香粉0.5湯匙、白胡椒0.5湯匙、香蒜粒1湯匙、適量米酒(或紹興酒)(醃料可隨個人喜好調整)混合之後塗在肉面。

5.將豬肉用棉線固定包裹成捲,並靜置冰箱冷藏一天

6.預熱氣炸烤箱,豬皮刷白醋➡️抹鹽➡️進烤箱180度烤25分鐘。

7.取出五花肉,將鹽刷掉,再進烤箱230度烤25分鐘✌️完成

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