全新正宗日式鍋物品牌「和十Shabu」盛大開幕   中山區再添必訪餐廳 結合日本關東關西和風精選湯底  酷炫自動送餐軌道登場

2025-05-08 17:01

圖/張可芙

【全新中山區正宗日式火鍋店開幕】

由「十承十餐飲集團」打造的全新日式鍋物品牌「和十Shabu」於5月8日正式盛大開幕,鄰近中山區松江南京捷運站6號出口旁,將道地的日式風味引入台灣市場。食材從湯底到醬料,均為自家獨門秘方,將帶來一鍋正統日式鍋物の純粹,來自無濃縮、無添加的職人堅持。「和十Shabu」店內充滿和風精緻的用餐空間,除此之外也大量運用AI科技,有超吸睛的軌道自動送餐系統,搭配線上點餐及日本常見的自助付款結帳系統,讓消費者有許多不同的體驗。

「和十Shabu」坐落於台北市南京東路的核心地帶,緊鄰松江南京捷運站,品牌的由來,乃是執行長旅日留學的經驗與回憶,「和」在日語中讀作「わ (Wa)」,有「日本」「和風」的意思,是日式火鍋,與日本文化的深厚連結。在日本關西文化中,「和」能呼應京都等地區強調禪意與自然的生活方式,傳遞一種內斂又高雅的氣質。日本料理中強調「和食」(Washoku)的傳統,體現自然均衡的飲食觀念,「和十Shabu」結合了日本關東的濃郁與關西的清淡,也可詮釋為火鍋湯底和食材之間的完美融合,既平衡又精緻。

圖:和十Shabu 提供
圖:和十Shabu 提供
【正宗日式湯底與多樣自製食材,特殊雜炊吃出鍋物新風味】

在湯底部分,「和十Shabu」不提供過多複雜的產品,僅提供三種正宗的日式風味及素食友善的湯底,全部以日式傳統秘方自製。經典的「Shabu Shabu」鍋底以雞高湯熬煮柴魚、昆布等正宗日式食材,帶來甘甜清香的純正日式風味。融合了日本關西與關東料理方式的「壽喜燒」鍋底採用日式正宗Sukiyaki風格的醬汁,加入了牛高湯、柴魚、昆布等,猶如飛到日本當地的原汁原味。獨創的「辣味噌」鍋底從原料開始都採用自製的紅味增醬,由蜜汁醬及特製辣油,帶來卓絕豐厚的濃郁口感 。滿足各種不同顧客的味蕾。

圖:和十Shabu 提供
圖:和十Shabu 提供
而「和十Shabu」更有許多與眾不同的鍋物吃法。如點選清爽的「 Shabu Shabu」,可保留鍋中少量湯汁,開大火將白飯煮至米粒鬆軟後熄火,加入雞蛋快速攪拌,最後撒上青蔥與海苔,完成一碗暖心道地的「日式雜炊」。而醬汁風味特殊的「壽喜燒」可加入少量湯汁,煮至烏龍麵軟Q入味,接著打入蛋液、關火拌炒,撒上柴魚片與海苔,即可擁有一鍋「日式炒烏龍」。口味濃郁的辣味噌鍋則可以搭配特製的麵條煮成一碗拉麵。拉麵由內場煮熟後出餐,只需將熱騰騰的辣味增湯底倒入碗中,加入經典的辣味增肉燥,撒上蔥花與海苔,放上糖沁蛋,最後滴上蜜汁醬及特製辣油,一碗濃郁過癮的「日式辣味增拉麵」即可享用。

在肉品方面,「和十Shabu」秉持著日本匠人精神,嚴選所有肉品來源,像店內最受歡迎的「Choice特選牛小排」及「M9澳洲和牛肩背」肉品來源均為美國及澳洲的高級農場。而「秘製氣冷雞腿」、「究好豬五花」等都來自國內高標準檢驗合格的本土肉商。除了肉品之外,海鮮也是美味的關鍵,鯛魚、鱸魚、蛤蜊、透抽等都來自台灣產地新鮮直送,除此之外更將按照時令,用心嚴選季節限定的特色食材,推陳出新提供顧客高品質的「季節限定特色食材」,如波士頓龍蝦、松葉蟹腳、日本金目鯛、南非活鮑魚等,讓顧客能常有意外的驚喜。

圖:和十Shabu 提供
圖:和十Shabu 提供
【超酷炫的AI送餐及點單系統,融入科技享受美食不費力】

在送餐部分,「和十Shabu」打造了創新可愛的AI智能軌道送餐系統,客人於帶位人員至座位後,掃描QR Code點餐,之後所有餐點將由一旁的AI智能送餐軌道系統,由客人座位旁的軌道將美味的餐點新鮮送至面前,衛生又便利,也能節省許多出餐時間。

十承十餐飲集團執行長暨「和十Shabu」創辦人Jerry表示:「據統計全球的火鍋每年有400億的市場,而台灣更屬於密集度第一級的市場戰區。我們創立「和十Shabu」不僅是火鍋店,更是一種美食與生活結合的方式。我們希望陪伴每一位顧客,無論日常還是特殊時刻,都能在這裡找到屬於自己的幸福時光。我們將提供豐富的套餐選擇和個性化食材搭配,讓每位顧客都能根據自己喜好和需求,給人 溫暖、現代、日式精緻、客製化 的綜合體驗,讓每位顧客進入「和十Shabu」時能感受到美味、舒適與情感交融的獨特氛圍。

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