逃離都市壓力！「瓏山林蘇澳飯店」隱身宜蘭的歐式城堡莊園　以「米食」佳餚為旅途添色

2025-04-14 19:33 舌尖上的旅人 Eric Hsu

身處都市的現代人常被無形壓力困擾，像是社交冷漠、過度的氾濫交際，沈重壓力常讓人喘不過氣，是時候該來趟說走就走的小旅行，打從心底開啟「減法」生活，重拾身心的平衡，宜蘭是個好選擇！

平日午後戴起耳機，暫時沉靜在悠揚的音樂聲中，伴隨疾駛火車一瞬而過的景緻，蘇澳新站已然到達，距離車站僅5分鐘車程，即可入住「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」，悠閒假期正式拉開序幕。

睽違半年再度來到瓏山林蘇澳，飯店外觀依舊大氣，米白色建築巧妙融合文藝復興時期建築美學，獨特歐式莊園設計，搭配大量綠植與湛藍池水，讓人有種置身歐洲貴族莊園的錯覺，來到大廳，特殊挑高空間與光滑的大理石地板相映，現場人員一聲「您回來了！」，暖暖陽光輕輕穿過玻璃窗撒入室內，讓快節奏的步調至此開始解放。

第一次來到瓏山林蘇澳的人，建議多保留時間享受飯店設施，這也是選擇resort的主要原因，高端且完善的館內設施，讓你不用外出也能盡情放鬆，現場首推瓏山林宜蘭蘇澳SPA「頭部活氧舒壓」課程，專業芳療師在45分鐘內，以嫻熟手法從頭部穴位舒壓解放腦壓頭痛，接著透過上半身肌肉放鬆釋放壓力，最後以能量石水晶枕收尾，搭配金絲檀木五指按摩梳及有機精油經絡按摩，由內而外降低壓力。

美食能賦予旅程全新意義，每次來到瓏山林蘇澳必不能忘了行政主廚賴俊雄的好手藝，出生屏東的他，擅長以法式料理手法結合在地食材入饌，帶給味蕾極大滿足。本季主題「米食」從菜色上就可看出端倪，其中以湯品「米雞湯」尤為驚豔，主廚發揮巧思將五結越光米小火慢熬，加入老母雞湯一起煨煮，為確保口感最佳，再過篩去除多餘雜誌，搭配黑羽土雞肉與舒肥鮑魚，有別法式料理常見的澄清湯，改以米糊方式保留營養，入口溫潤香醇，能嚐到滿滿肉香，也是今晚我最愛的一道菜。

行政主廚賴俊雄手藝極佳，擅長以法式料理手法結合在地食材烹調。瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店提供

前菜「胭脂蝦」精選宜蘭東北角胭脂蝦為食材，爽脆白蘆筍與使用在地宜蘭米釀製的巴薩米克醋，搭配豆薯、蒔蘿」燈籠花一起享用，別有一番韻味。特製「豬菲力」為體現伊比利豬的原始風味，不建議與重口味醬汁一起享用，可能會蓋過原本香氣，添加風乾火腿、青蔥及南瓜泥，簡單就很好吃。

招牌「海鮮米粉」是無數饕客的心頭好，據現場服務人員說，曾有民眾專程為這一味前來，一試成主顧，糙米米粉煮得恰到好處，配上新鮮小卷、干貝、芋頭絲及特製海鮮醬汁，色香味俱全。

主菜提供「小牛肋排」、「南方澳鮮魚」及「櫻桃鴨胸」等3種選擇，我私心推薦「南方澳鮮魚」挑選高品質的深海藍鱈，小火香煎至表皮金黃，一口咬下，酥脆外皮不會過於油膩，軟嫩肉質保有彈性，無需過度調味就很好吃。或選擇「小牛肋排」，精選6個月的小牛犢肋排，與義大利燉飯risotto一起享用，美味再升級。

隨著餐期來到尾聲，主廚自製甜點「白乳酪慕斯·莓果醬」畫上完美句點，入口濃郁乳酪香氣充斥舌尖，微酸莓果刺激味蕾，能中和乳酪過多油膩感，讓人愈吃愈上癮。

盡情大快朵頤後，別忘了來到戶外漫步，深邃黑夜羅列的星空與點燈的瓏山林蘇澳相呼應，夜晚飯店在鵝黃色燈光照映下，顯得更加富麗堂皇，這時在池畔躺椅欣賞皎潔月光，真正落實舒壓之旅的精髓。

翌日早晨被和煦陽光叫醒，搭乘飯店專車前往「冬山良食農創園區」，在「學吧」親身體驗「牛汶水」DIY手作課程，「牛汶水」是客家人的傳統點心，在老師手把手教學下，現場製作6種顏色的麻糬，搭配桂圓甜湯一起享用，麻糬上方凹槽如同水牛戲水般故得名，深受小朋友喜愛。園區「聊吧」則有種靜謐氛圍，每次來此點上一杯好茶，搭配手工麵包或大福甜點，愜意度過下午時光，為舒心之旅畫上完美句點。