2025-03-15 12:00
卡娃思 / 開心趴趴走
魅力小鎮：山海之間慢時光，花東縱谷中繼站「玉里鎮」品味在地美食之旅（一）
花東縱谷起點的玉里鎮，是一個純樸資源豐富的魅力小鎮，深入一點的來認識它，會喜歡上它，甚至愛上它。
- 位於花蓮縣南部，花東縱谷中段。
- 介於北緯23度30分及東經121度16分之間。
- 秀姑巒溪流貫其中，中央山脈與海岸山脈對峙兩側，北鄰瑞穗，南接富里，西與卓溪鄉比鄰，東與臺東縣長濱鄉以海岸山脈為界。
- 面積達252.372平方公里，人口約23791人，8865餘戶。
- 四族群融洽的純樸小鎮，有閩籍、客籍、外省籍、原住民各佔四分之一。
- 百年前就以種植「稻米」為主要產業，兩期稻作面積達六千五百公頃，是台灣單一行政區中最大的水稻生產基地，以量而言，玉里也是全台生產量最高的，占全台稻米總產量達2.72%。 玉里稻田面積大、農戶多，栽植稻米品種之豐富多元，也冠全台！
- 玉里鎮舊稱「璞石閣」，來到玉里，除了朝聖每年8月初至9月底限定的赤柯山金針花海之外，周邊還有許多景點可拜訪，包括隨四季因稻田的二期稻作加之休耕期間花海更迭變化，而展現不同風貌的客城橋、玉里車站到東里舊站舊鐵道自行車專用道、八通關古道等；冬天還可以泡花蓮八景之一的百年安通溫泉。
- 玉里三寶：玉里麵、臭豆腐、羊羹（伴手禮），不可錯過的經典美食和伴手禮。
- 傳統小吃：藏身綜合菜市場，以玉里米製成傳統具特色風味的早餐，挑起舌尖上的記憶，吃了還想再吃的美味。
玉里，2025年3月的春天，我來了 ！
若只是將玉里當作路過的遊客，絕大多數的人大多會短暫的停留下來，至少要吃吃台灣夜市王拿第一的「玉里橋頭臭豆腐」創始原店的酥炸臭豆腐，和傳統美食有台灣拉麵之稱，飄香超過一甲子第三代接手的「玉里麵」。確不知還有ㄘㄘ藏身在菜市場的傳統中式美食，和飄香超過百年玉里羊羹。
本篇想談的是「玉里的美食」，經典和在地特色的，從過去所知的到最近實地走訪吃的體驗🤗
「歡迎光臨花東小鎮」這一本書的作者黑崎時代筆下的玉里，特別介紹了菜市場的，有玉里限定的蘿蔔糕、壽司、大腸飯⋯，暫居花蓮的我，專為這些連續二天起早的來到玉里，吃吃親民銅板價屬於玉里本地的美食，新鮮樸實可口的味道，美味極了！
- 葉安咕傳統小吃：菜頭粿、碗粿、 草仔粿、發糕、紅龜粿
- 玉里大腸飯：壽司、豬血湯、大腸飯、飯糰、味噌湯
😋玉里的“米”特別的美味好吃，一粒粒飽滿的米味，菜市場新鮮的壽司非常好吃，是玉里必吃必嚐的在地美食；蘿蔔糕的軟嫩新鮮，更是純粹的經典味。
一.《玉里橋頭臭豆腐》🤗
- 選用非基因改造的黃豆製作成板豆腐，外酥脆內多汁臭豆腐。
- 又酥又脆關鍵的料理因素，是以3種不同油溫的油鍋，依序炸至金黃酥脆才起鍋。
- 香酥入味爽口的口感，最主要原因是搭配了大量新鮮的高麗菜泡菜、蘿蔔絲、九層塔，淋上特調醬汁，口口香酥入味的超級爽口
- 2025年三月吃到了，高貴不貴的價格，是3片小份60元，5片大份100元。
🔺2025 的價格，有酥炸臭豆腐和三種調味的涼拌臭豆腐。
🔻2016年第一次吃的份量和價格，這時單賣的只有一種酥炸臭豆腐。
橋頭臭豆腐堪稱是玉里的傳奇❣️
- 回想起2016年，玉里的好友叮嚀，下午三點半可以先取號碼牌，5：30開始營業再來吃，當時為了吃它還真的願意等二個小時，當時有被排隊的人潮嚇到，有那麼好吃嗎？
- 吃過才知那獨特的絕美滋味，從來沒有吃過這麼好吃的臭豆腐，和泡菜的鮮酸甜一起吃，水滋滋脆的美味無比！
- 玉里一日遊，前次吃在九年前，今再訪口感味道依然的讓人驚艷，真的是無法抗拒的美味，必點必吃。早上10：30取號碼牌，11：00開始營業，剛剛好吃早午餐。和過去最大的變化，營業時間的調整改變，中午就吃到樂，太棒了！
二.台灣拉麵《玉里麵》❣️
原名玉里大麵的玉里麵，是玉里限定的在地傳統麵食，發源自花蓮玉里鎮而得名，製作上屬於烹煮完成就隨即拌上佐料的麵食，用大骨做湯底。
- 傳說緣起自日本時代的玉里麵，日本人將拉麵的飲食文化傳到台灣，後來中國的福州師父隨著國民政府來台到玉里擺攤賣麵，賣出一種跟黃色油麵很像的大麵，麵條Q彈有勁，就因為是從玉里發跡，變成為大家口中的玉里麵。知道了玉里麵的緣起與日本有關的故事，有「台式拉麵」美名的玉里麵，就不覺的奇怪了。
- 現在的玉里麵，不僅是傳統的湯麵，還有乾麵呢，麵條的口感Q彈。
走在玉里街頭，到處都有玉里麵，那一家的好吃呢？❣️
- 當然是要吃這一家，店名就叫「傳統美食玉里麵」
- 玉里麵的美味好吃在「麵條的Ｑ＋肉骨湯的清、新鮮肉片的鮮甜」，那肉片是當天現宰的溫體豬肉的清甜新鮮，太好吃了！
- 玉里人的好友曾分享過，那些年超夯的玉里麵，遊覽車是一車車來吃，店內用餐的位置不夠他們那麼多人，店家大多做好玉里麵，一份份送上車，遊客在遊覽車上吃玉里麵呢，是有夠誇張的那些年！
傳統美食玉里麵（原阿森麵店），從日據時代在廟口擺攤的美食老店
- 地址：玉里鎮中山路二段96號
- 電話：03-8881-613
- 營業時間上午8:00-下午17：00，週一公休
三.《葉安咕傳統小吃》/玉里綜合菜市場❣️
中式傳統的早餐，招牌是菜頭粿、碗粿，內用的座位不多，來客中外帶的還不少，另外還有點心的發粿、紅龜粿、草仔粿、粽子等，如需大量要提前電話預訂。價格親民。
四.《玉里大腸飯》/玉里綜合菜市場❣️
- 每天新鮮做的糯米腸、壽司、豬血湯、味噌湯等等，位置在葉安咕傳統小吃旁，營業時間以買早餐為主，大概到10點可能就會全部賣光，有時甚至9點半就沒東西了，想吃得趁早。
- 大腸飯是傳統的糯米腸，沒有花生，純粹糯米清香。外皮是豬的腸衣，不是化學腸衣或是羊腸衣，沾點醬就很爽口，來點夠味的辣醬更有味。
五.伴手禮《玉里羊羹》，飄香超過百年❣️
- 羊羹的特色在於純紅豆製造，且採用秀姑巒溪特有的水質及獨特秘方依傳統古老方法調配而成，具特殊風味，甜而不膩，香醇又Q滑。
- 玉里羊羹是於1905年，由日本窪田先生自日本引進特殊方法及技能在花蓮的玉里製造。
- 花蓮高名氣也是高人氣的伴手禮，玉里火車站前即有店門口鋪可選購。品牌推薦《廣盛堂_羊羹，綜合口味》
🔻三月中，從花蓮市搭火車來玉里，沿途盡是綠油油稻田風景，行進中的一個小時時間裡，心情自然的漂亮美麗，怎能不愛上它呢！
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