奇異果酸酸澀澀怎麼辦?「一個動作」讓它快速變甜!

2024-06-16 10:15

夏天是奇異果盛產的季節,冰涼涼吃又很消暑,但是女孩兒通常很怕吃到酸溜溜的奇異果,如果加蜂蜜調味,又怕熱量太高,這時候該怎麼辦呢?也很愛吃水果的小編要跟妳分享生活小妙招,只要做一個動作,不用添加任何調味劑,就能吃到甜甜的奇異果。

如果發現奇異果很硬,最好擺在室溫讓它成熟、軟化,吃起來也會比較甜。圖/123RF圖庫
如果發現奇異果很硬,最好擺在室溫讓它成熟、軟化,吃起來也會比較甜。圖/123RF圖庫

常見4種奇異果 綠、黃、紅、迷你Kiwi

市面上常見的奇異果有兩種,分別是綠色奇異果和黃色奇異果,通常黃色奇異果吃起來比較甜,但是這兩種果實在未熟的情況下,吃起來都是偏酸。在初夏時節,我們也會在超市看到紅色奇異果和迷你奇異果,紅色奇異果的酸度和味道介於綠色和黃色奇異果之間,未熟的時候也是偏酸的果實。迷你奇異果就很甜,通常買回家直接吃就很好吃。

為什麼奇異果酸酸的?

有時候我們在市場或超市,會買到摸起來硬硬的奇異果,通常這時候的奇異果偏生,吃起來是又酸又澀。如果發現奇異果很硬,最好擺在室溫讓它成熟、軟化,不要急於冷藏,太早冷藏反而奇異果不會熟成,等放在室溫等它軟了以後再切來吃,吃起來也會比較甜。

通常果農為了確保消費者吃到新鮮的水果,會提前採收奇異果,在果實還是硬硬生生的時候,就送往消費市場預備鋪貨,在運送和陳列的時間裡面,奇異果也會受到外在環境溫度的催化,自然變熟。但也是有可能,消費者拿到的是未熟成的果實。

夏天是吃水果的季節,鳳梨、西瓜、奇異果都是夏季盛產水果。圖/123RF圖庫
夏天是吃水果的季節,鳳梨、西瓜、奇異果都是夏季盛產水果。圖/123RF圖庫

「一個動作」讓奇異果自然變甜

有烹飪經驗的家庭主婦應該都知道,只要把奇異果切片之後放入冰箱冷藏,大約冷藏一天的時間,奇異果吃起來就會甜甜的。這是因為,溫度下降會促使水果內含的果糖甜度上升。奇異果的果糖濃度比較高,所以能夠透過冷藏提高甜度。

這個方法並不是每種水果都適用,有些水果內含蔗糖比較多,像是橘子和桃子,冷藏過後甜度變化也沒有很大。適合冰鎮的水果有西瓜、梨子、奇異果、葡萄、櫻桃、蘋果等。

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