台北凱達推珠蔥時令美味 滿2千送2百還有星級主廚親授的「廚藝教室」

2024-04-14 20:02


台北凱達大飯店家宴中餐廳於4~5月推出春季綺麗盛宴:「春日蔥滿幸福」

【旅遊經 洪書瑱報導】

蔥是許多菜餚的最佳配角,少了這個重要配角,不是少了滋味就是缺少「出彩」的容顏,在料理中,被視為辛香料的「蔥」,大致上有青蔥、三星蔥、珠蔥等,而長相秀珍的珠蔥為何?其實珠蔥是紅蔥頭長出來的綠葉,珠蔥好吃的關鍵在於白莖,白莖越長的珠蔥口感越為細緻脆嫩,由於此時正逢新北珠蔥的季節,新北市農業局為推廣在地優質「珠蔥」,特與台北凱達合作,將珠蔥從最佳配角拔擢為最佳菜餚主角,4~5月推出「春日蔥滿幸福」之春季綺麗盛宴,甚至還首次端出蔥蛋糕,另還有星級餐廳主廚親授的「廚藝教室」!



飯店家宴中餐廳於4~5月推出春季綺麗盛宴:「春日蔥滿幸福」,以當令繽紛的食蔬、海味融入菜餚,細膩高雅的料理手法讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚,其中多道由平溪產地直送新鮮珠蔥作為主角的料理,甚至還推出蔥香鹹蛋糕,令人有耳目一新的驚豔感受。為推廣特別於5月底前,家宴中餐廳再享單點滿2千送2百的優惠!另,也再度推出珠蔥主題廚藝教室暨餐會,定於4月22日和4月29日午間舉辦,每場限額20位,由於新北市政府農業局補助一半,等於每位超值優惠價只要600元。



白灼珠蔥銀魚羹,照片出處:愚人制作


椒麻珠蔥小酥肉,照片出處:愚人制作
 

家宴中餐廳推出的「春日蔥滿幸福」限定料理,每道195元起的價格超親民,包含了濃郁鮮美且有湯中之王美譽的「老火醃篤鮮燉花膠(八頭)」、香氣迷人的「春筍客家鹹豬肉」、風味高雅的「松露腐衣夜開花」等。而由平溪產地直送新鮮珠蔥為主角設計的「椒麻珠蔥小酥肉」、「燻香臘肉炒珠蔥」、「白灼珠蔥銀魚羹」、「珠蔥千層胡椒餅」,則是完美展現了珠蔥百搭且多變的風貌,讓民眾不用大老遠跑到產地,在星級飯店就能方便吃到這季節限定的美味!
 



平溪珠蔥特製的「蔥香鹹蛋糕」,每份380元
 

值得一提的是──百宴自助餐廳點心坊也首度推出用平溪珠蔥特製的「蔥香鹹蛋糕」,每份380元。在口感超級輕盈又濕潤的戚風蛋糕體上,撒入平溪產地直送的翠綠珠蔥,一出爐撲鼻而來得濃郁的蛋香與蔥香讓人食指大動,夾層抹上美乃滋與肉鬆,鹹甜迷人超唰嘴,讓人不只心動也會「蔥」動的訂起來!



「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會每位只要600元


「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會訂於4月22日和4月29日午間舉辦,授課完可直接於舒適靜謐的寬敞包廂享用美味佳餚。

 

而喜歡烹飪的民眾,更不能錯過──「蔥食‧充實」珠蔥主題廚藝教室暨餐會,相關活動將於4月22日和4月29日午間舉辦,由台北凱達家宴中餐廳主廚簡偉倫親自示範傳授三道珠蔥主題料理,授課完可直接於舒適靜謐的寬敞包廂享用佳餚,最後再由百宴自助餐廳點心坊副主廚黃志文與大家一起DIY蔥香鹹蛋糕,完成後還可帶回一條成品回家與親朋好友分享。每場僅開放20位名額,原價1,200元的課程與餐會,由新北市政府農業局補助一半後,等於每位只要600元的超值優惠價,就可以跟著五星主廚學做蔥食料理,度過「蔥」實有趣的一天!

圖片:台北凱達提供

 

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