嘉林餐旅最新力作！全台首家川式Fine Dining「川雅」插旗微風南山

台灣餐飲界又迎來新氣象！全台首家Fine Dining川菜餐廳「川雅」插旗台北信義區，嘉林餐旅集團旗下繼米其林3星餐廳「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」、「A Restaurant」外，此次攜手川菜大師王開發的四川成都米其林1星餐廳「松雲澤」打造新品牌「川雅」，即日起在微風南山正式營業。

說到川菜，多數人第一印象是重麻香辣，但其實川菜講球「一菜一格、百菜百味」，24種味型各有特色，像是酸辣、糊辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮、醬香、荔枝等，其中麻辣只佔3成。

掌勺「川雅」的靈魂人物，為前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政，擁有超過30年廚藝經驗，16歲在港式酒樓大三元入行，曾服務於新同樂、葡苑等多家粵菜餐廳，拜師出自香港利苑的丁錦波為師。