麥卡倫威士忌入菜!THE WANG「聯名套餐」開啟五感新旅程

2024-03-05 21:52

對懂吃的老饕而言,一杯好酒能為美食加分不少。台中頂級牛排館THE WANG迎接白色情人節到來,此次攜手麥卡倫威士忌合作,結合各自專長推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」,3月13日至4月30日限期供應,以烈酒入菜為餐點賦味,開啟五感體驗新旅程。

主菜「麥卡倫日本A5和牛菲力4oz」色香味俱全,深受饕客喜愛。Eric Hsu攝
主菜「麥卡倫日本A5和牛菲力4oz」色香味俱全,深受饕客喜愛。Eric Hsu攝

美食佐餐首選「麥卡倫雙雪莉桶系列」。Eric Hsu攝
美食佐餐首選「麥卡倫雙雪莉桶系列」。Eric Hsu攝

首次來到THE WANG的人,很難不被餐廳低調外觀吸引,黝黑建築搭配大寫THE WANG品牌字樣LOGO隱身在大樓一隅,來到室內,特殊挑高空間設計,能最大範圍引進自然採光,在耳邊悠揚音樂的帶領下來到二樓,用餐區大片落地玻璃窗巧妙隔絕戶外塵囂,享用美食之餘也能飽覽滿屏綠意,從視覺開始為美好餐期揭開序幕。

THE WANG 座落台中七期豪宅區。Eric Hsu攝
THE WANG 座落台中七期豪宅區。Eric Hsu攝
大片落地窗自然採光極佳,提供舒適用餐環境。Eric Hsu攝
大片落地窗自然採光極佳,提供舒適用餐環境。Eric Hsu攝
 

前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」靈感來自傳統法國菜「櫛瓜花鑲肉」,新鮮魚肉外層以櫛瓜花包裹蒸煮,自製榛果奶醬的鮮豔色澤有畫龍點睛之效,出餐時由專人噴灑上麥卡倫雙雪莉桶12年,金黃色酒液以香水瓶盛裝,隨著煙霧狀威士忌噴灑而出,嗅覺盡是陣陣酒香,彷彿沈浸在麥卡倫莊園旁的斯佩河畔,絕美景致映入眼簾,美味魚肉在榛果奶醬加持下,風味更是一絕。

前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」奶香濃厚。Eric Hsu攝
前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」奶香濃厚。Eric Hsu攝
 

一塊好牛排值得被主廚溫柔對待,如同威士忌承載著釀酒師對土地的情感記憶。主菜「麥卡倫日本A5和牛菲力4oz」選用日本A5和牛菲力部位入饌,以麥卡倫雙雪莉桶12年熟成靜置一夜,小火香煎上色,玫瑰色肉質十分誘人,佐以主廚特製Gravy、白酒大蔥風味醬汁,初嚐和牛豐盈油脂包覆舌尖,滿滿肉香在口腔爆開,很適合搭配麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌,橙色酒體溫潤不刺激,讓酒液恣意在口中流淌3-5秒,淡淡生薑香氣混合木質香料風味,餘韻久久不散,更能凸顯牛肉豐厚油脂感。

「麥卡倫日本A5和牛菲力」搭配麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌風味一絕。Eric Hsu攝
「麥卡倫日本A5和牛菲力」搭配麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌風味一絕。Eric Hsu攝
 

前菜「無花果伊比利生火腿沙拉」帶給饕客滿滿奢華感,帥氣管家展演伊比利火腿分切秀,嚴選西班牙最高等級5J黑標風乾生火腿現場片切,薄片火腿配上新鮮無花果與香甜哈密瓜,滋味清爽卻迷人。

前菜「無花果伊比利生火腿沙拉」能嚐到5J黑標風乾生火腿好滋味。Eric Hsu攝
前菜「無花果伊比利生火腿沙拉」能嚐到5J黑標風乾生火腿好滋味。Eric Hsu攝
帥氣管家現場展演「風乾火腿片皮秀」。Eric Hsu攝
帥氣管家現場展演「風乾火腿片皮秀」。Eric Hsu攝
 

甜點端出「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」收尾,主廚發揮創意以玉米為主題,搭配麥卡倫雙雪莉桶12年,玉米香草卡士達的甜蜜與威士忌焦糖苦甜完美融合,帶給味覺新刺激。本次餐期另大亮點在於邀請2023亞洲50最佳酒吧Vender主理人設計全新佐餐特調「About Time」,以酸甜果汁為基底,加入麥卡倫雙雪莉桶12年調和,最後放上玫瑰風味泡泡妝點,充滿浪漫情懷。

甜點端出「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」香甜不膩口。Eric Hsu攝
甜點端出「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」香甜不膩口。Eric Hsu攝
特調「About time」花香濃郁,擁有不少女性粉絲。Eric Hsu攝
特調「About time」花香濃郁,擁有不少女性粉絲。Eric Hsu攝
 

※提醒您:飲酒過量,有礙健康

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