雲林食農教育 X 米雲林廚藝競賽 X 月光美食饗宴

雲林食農教育活動「雲林縣農旅教育成果展暨農旅市集」，2023年11月18日(六) 於斗六市膨鼠森林市集，以「農好物、農好學、農好玩」為主題熱鬧展開，現場除有雲林在地農產業者展售特色農產品外，還進行以雲林農特產入菜的「米雲林廚藝競賽」頒獎。傍晚企業餐桌活動「雲林月光美食饗宴」，五道「米雲林廚藝競賽」得獎菜色與一道飲品，由農產者說菜媒合雲林在地食材，行銷雲林特色農產。

日期：2023/11/18 (六)

時間：14:00 - 18:00

地點：雲林縣斗六市膨鼠森林市集 C、D區 (雲林縣斗六市大學路三段222-1號)

活動內容：農好物、農好學、農好玩

斗六市佳瑩舞蹈團的二組小朋友，為「雲林縣農旅教育成果展暨農旅市集」進行熱舞開場。

雲林縣政府農業處，辦理雲林農旅教育推廣計畫與農業部農村發展及水土保持署合作，辦理農旅教育人員培力示範訓練，培育食農講師共 68人次、並辦理雲林農特產入菜的「米雲林廚藝競賽」，共評選出 6道雲林三花級美食與 14道的二花美食，展現雲林特色農產的“食”力，並由謝淑亞副縣長頒獎。

農旅市集，現場 13個精選的雲林在地業者，帶來優質農產品與民眾分享，吃在地食當季，最正時的雲林農產。

食農闖關遊戲，民眾於活動時間至各攤位學習食農知識集點闖關，累積滿 3點 (須不同攤位) 至服務台，臉書打卡標記指定內容，即可兌換精美小禮物一份 (二選一)。

國產育苗接種、酸菜DIY，跟著農產達人現場體驗食農 DIY，認識雲林農特產，好吃好玩又好學。

林內教芋部，國產育苗接種 DIY。(FB 專頁，搜尋：林內教芋部)

傍晚企業餐桌活動「雲林月光美食饗宴」，五道「米雲林廚藝競賽」得獎菜色與一道飲品，由農產者說菜媒合雲林在地食材，行銷雲林特色農產。

說到生菜就不得不提到林內愛某卡多農場，使用蚓菜共生的有機農法栽種生菜，所種出來的生菜每一口都吃得到健康與爽脆的口感，裡面再包著煎的恰到好處的軟嫩豬肉，準備讓你的嘴巴迎接一場清脆又鮮嫩的交響樂。(FB 專頁，搜尋：愛某卡多)

雲林元長鄉人稱花生的故鄉，使用優質花生做成的麵包，加上「鹿窯柴燒窯烤麵包」老闆自己種植的小麥，以環境友善、永續農法的方式栽種，並以香氣十足的龍眼木作為窯烤木材，成品的香氣絕對叫人欲罷不能。(FB 專頁，搜尋：鹿窯柴燒窯烤麵包)

晃晃亞麻籽豬，將富含 Omega3 的亞麻籽混入飼料給自家的豬隻吃，生產出來的豬肉健康又營養，肉質Q彈有嚼勁，搭配有機絲瓜內餡飽滿且香氣四溢的義式炸飯糰，就像在嘴巴裡打拳擊賽一樣，每咬一次都在用美味撞擊你的味蕾。(晃晃亞麻籽豬，FB 專頁，搜尋：農場晃晃)

來自盈盈農圃的猴頭菇，因鮮甜的口感被米其林餐廳相中，在這高品質的猴頭菇中富含豐富的營養素，加上黃耆、當歸、甘草、茯苓等精心挑選的中藥材共同熬製，這碗喝一碗多一歲的美味湯品就這樣誕生了。(FB 專頁，搜尋：盈盈農圃)

採用完熟酪梨搭配新鮮檸檬與鳳梨和乳製品做成的酪梨奶酪，讓大家了解酪梨除了打酪梨牛奶外，其實還能做成各式甜點，甚至是鹹食。而隨著消費者對於健康意識的抬頭，酪梨也將是未來深具發展潛力的食材之一。

1. 綠色表皮粗糙佈白斑，出現銹斑更佳。

2. 果柄周圍果肉膨起飽滿。

3. 果柄變黃。

合乎以上 3點表徵，代表你所選的酪梨掛果久、熟度夠、油脂含量高。經過後熟作用軟化後，絕對是顆好吃的酪梨。

位於雲林縣林內鄉的旺旺酷樂農場，大片土地上種滿鳳梨和酪梨，鳳梨檸檬果醬，使用農場新鮮的鳳梨製成，不添加果膠，也沒有添加防腐劑，果醬口感清爽、甜度適中，可以搭配吐司、蛋糕、優格、冰淇淋等食品食用。(FB 專頁，搜尋：旺旺酷樂農場) 

在麥寮的月光下友善農場使用台灣小麥作為原料，沖泡後的金黃色茶湯具有獨特香氣且口感溫和，回甘時還帶有淡淡的麥香，讓人仿佛回到 50年前的麥寮，站在麥田中感受徐徐的微風及空氣中的麥香。