歐華飯店歐華軒尾牙春酒宴

2023-10-20 14:55

說說笑笑,美酒佳餚,歲終年末,歡欣熱鬧。

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與老朋友新朋友們,一起在歐華軒包廂裡享用尾牙宴。歐華粵菜主廚軒卓漢騰,以40年資深精湛的廚藝和經典道地的粵菜料理而聞名,今年的尾牙宴菜色內容結合經典道地的粵菜料理,與歐華飯店強項熟成牛排,是尾牙春酒雙享盛宴。從冷菜拼盤開始就氣勢不凡;吉品鮑魚佛跳牆,嚴選吉品鮑魚、上等海參、日本干貝、深海魚膠、鮮岩螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等,搭配以老母雞、金華火腿提煉熬製 10 小時而成的高湯,再慢火精燉而成。精選地中海牛排館濕式熟成 45 天紐約客本就是歐華強項,驚喜的是黃金脆皮雞皮脆肉嫩噴香,美味度完全不輸牛排。端上的全魚是筍殼魚,甜湯在椰汁西米露裡加了燕窩,尾牙宴是大氣豐盛的態度。歐華軒尾牙春酒宴起桌價,每桌 NT$15800+10%起(每桌紅酒一瓶,果汁暢飲)。今天的桌菜內容是22,800+10%的菜色。

前菜拼盤之蓮藕與海帶,清新微酸開胃。

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前菜拼盤之九孔鮑佐明太子美乃滋。

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前菜拼盤之烤鴨。

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前菜拼盤之扇貝,上方的一抹紅是魚籽還是蝦卵?都不是,是主廚特製醬料。

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前菜拼盤之煙燻花枝。

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前菜便是海陸齊聚的概念。

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翠綠彩虹玉帶蚌,帶子厚實,以XO醬炒製,相當惹味。

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吉品鮑魚佛跳牆,嚴選吉品鮑魚、上等海參、日本干貝、深海魚膠、鮮岩螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等,搭配以老母雞、金華火腿提煉熬製 10 小時而成的高湯,再慢火精燉而成。上桌後香氣四溢。

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鮑魚煨刺參。

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刺參豐厚軟彈。

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清蒸筍殼魚。

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精選地中海牛排館濕式熟成 45 天紐約客。

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歐華當紅脆皮雞,隆重(籠重)登場。

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主廚嚴選約 35 天嫩雞,以秘調比例滷汁,經醃浸、風乾、淋炸等工序,形成外皮焦香脆、肉質香嫩的脆皮雞。尾牙三桌以內可以供應脆皮雞,若是三桌以上,則會供應古法家鄉鹽焗雞。

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蒜子蝦乾浸時蔬。到這裡時大家紛紛說太飽了。

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甜湯鮮奶椰香金絲燕。

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水果盤。

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還有蛋糕。

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本說吃不下的大家,看到蛋糕就打開甜點胃了。

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歐華飯店歐華軒尾牙春酒宴起桌價,每桌 NT$15800+10%起,需於三天前預訂。

歐華軒訂位:02-2585-3258 分機 300

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