[甜點]86 DESSERT捌陸甜室｜可麗露專賣。茶香系列/香濃黑芝麻/好事花生/芋見泥/滴管系列

我活了這麼多年至今還真的是第一次吃呢!!

讓位在台南安平的甜點工作室「捌陸甜室」來啟蒙我

開啟我愛上可麗露這美味甜點的大門吧

「捌陸甜室」產品類別

▸ 無餡口味

原味香草、法芙娜巧克力

▸ 含餡口味(部分為期間限定)

香濃黑芝麻、佛手柑伯爵、月圓鹹蛋黃、芋見泥、好事花生、鳳梨露露...等

▸ 茶香系列

鐵觀音奶霜、抹香綠巨人、醇香金萱

▸滴管系列 

※禁止酒駕  ※理性飲酒

Johnnie Walker黑牌雪梨×原味香草、日本梅酒×金萱、貝禮詩奶酒×法芙娜巧克力...等

▸其他甜點

司康、磅蛋糕、布朗尼...等

除了小量訂單以外，也可以做茶會外燴點心、婚禮小物、彌月禮盒

「捌陸甜室」可麗露綜合禮盒

包含「捌陸甜室」常態供應口味以及當季限時限量品

有法式經典香草、巧克力口味，讓我最期待的茶類口味，還有注入烈酒的滴管系列

以及融合台灣風格的花生、芝麻、芋頭口味

商品以冷凍宅配寄送，老闆也建議冷凍取出就可以馬上吃囉

最佳賞味則是冷凍取出後三到五分鐘內，享用到可麗露獨特的脆皮

(這對同時要拍照的我來說太困難啦)

捌陸甜室「無餡系列」可麗露

營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質

產地：台灣

最佳賞味：冷凍7天

原來這就是可麗露的口感和味道啊...咬下時感受到外層脆皮的輕聲脆裂

焦糖的微甜韻和香氣襲來；如海綿狀的內層濕潤又有點彈性，麵香、奶蛋味混著淡淡的香草香氣

隨著一再咀嚼，香氣互相融合，越來越越明顯

這就是最經典的香草(原味)可麗露的滋味

我，僅一口就瞬間愛上這可愛的小東西了!!

以前我都會直接忽略這個甜點，以後選甜點時我也要考慮來一顆可麗露囉

一口咬下先是外皮焦糖的甜韻，幾秒後便是濃郁的巧克力香氣襲來

且越來越明顯、濃郁，甜而不膩

捌陸甜室「茶香系列」可麗露

營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質、堅果、花生、芝麻

產地：台灣

最佳賞味：冷凍7天

任意原茶口味的甜點，我都很有興趣嚐鮮，因此茶香系列也是我最期待的啦

不僅是抹茶，鐵觀音和金萱也都是我平常會喝的茶飲

因此也要來嚐看看三者的異同吧

一入口先是很明顯的奶香，而後則是鐵觀音茶席來，焦糖味反而不明顯

香濃又不甜膩，七分茶香、三分奶味，是我很尬意的比例

完全就是...我家父親大人泡的高山老人茶味!!

非常清新的茶香和很細微的苦，尾韻再回歸甘甜韻味

是最讓我驚喜、最喜歡的口味，一次吃十顆都不會膩!

​▲「捌陸甜室」茶香系列可麗露— 抹香綠巨人 ​

濃厚的抹茶香與比金萱明顯一點的苦，卻不讓我感覺不舒服

茶香韻味綿延不絕，耐人一再品味

捌陸甜室「有餡系列」可麗露

營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質

產地：台灣

最佳賞味：冷凍7天

鹹蛋黃是店家事先說唯一非自行準備(醃漬)的食材，但就是一顆鹹蛋黃像tumor長在原味可麗露內

​

有種「不知道你在這裡幹嘛」的疑惑，是我覺得表現最不優的口味

若是能做成流沙或是炒碎的鹹蛋，或許比較好

無任何添加、調味的純芋頭塊和芋頭泥交互鑲嵌在可麗露在內

能直接嘗到最原始芋頭和芋泥的顆粒、硬度和粉感和可麗濕潤有彈性的多重口感

原味芋頭控的我超愛!

黑芝麻醬本身很沙、很乾且有明顯鹹味，直接吃太乾澀且味道也不可口

但和可麗露一起吃，可麗露的甜味混和黑芝麻的鹹味，混搭成甜鹹甜鹹的滋味，反而就變好吃了

乾且沙沙的口感也會被平衡掉

超濃厚、會有點噎到的厚花生醬，還有超多碎花生粒

這樣的花生醬本身100分，厚工、香濃、美味、厲害、好想推薦!!

但我覺得花生醬風味和可麗露並不般配，會把可麗露的風味幾乎掩蓋掉

跟黑芝麻的處境恰好相反: P

捌陸甜室「滴管系列」可麗露

營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質；※含酒精  ※禁止酒駕  ※理性飲酒

產地：台灣

最佳賞味：冷凍7天

威士忌是選用JOHNNIE WALKER的黑牌雪莉

我不懂酒，外行的我只覺得威士忌香濃但不會辛辣嗆口，且有股果香和甜韻

參考官網介紹，還會有點煙燻味

為原味香草可麗露增添酒香和果香，風味更多樣

奶酒本身就很甜，怕烈酒的人多能輕易接受

但奶酒跟巧克力可麗露都是偏甜和濃厚的口味，甜上加甜、厚中再厚

我反而覺得沒特別好吃與值得回味

白蘭地比較嗆辣，三者中酒精味最烈

減量添加，我比較喜歡與習慣

「捌陸甜室」商家資訊

服務方式：宅配/自取/面交

◆ 可麗露 Canelé

主要食材：奶油、蛋黃(或全蛋)、糖粉、低筋麵粉、牛奶

通常都會加入萊姆酒、香草，在倒麵糊時在烤模表面塗抹蜂蠟(或奶油)

起源法國波爾多地區，釀造葡萄酒時需要大量蛋白來過濾酒液，而當地神職人員將剩下蛋黃製作成小糕點

外層經深度烤焙後表面呈現焦糖色，冷卻後表面的蜂蠟和奶油則會形成脆脆的硬殼

內餡則是濕潤又Q彈的海綿狀組織

主要成分：奶油、全蛋、糖粉、低筋麵粉、泡打粉

來自法國東北部(詳細區域眾說紛紜)的貝殼形傳統小蛋糕，由一位名為Madeleine的廚師所創

屬於普遍且平價的常溫蛋糕，加香草、檸檬、蜂蜜是常見經典口味

口感是四種中顯得最蓬鬆，比磅蛋糕濕潤

主要成分：焦化奶油、蛋白、糖粉、低筋麵粉、杏仁粉

原為許多旅人在旅程時便於攜帶保存的常溫糕點，跟磅蛋糕(旅人蛋糕)一樣

後來據說是在巴黎金融中心的甜點師傅突發奇想，將其做成金磚外型以吸引在地金融人士購買

故命名為費南雪(Financier，金融家)，也又稱為金磚蛋糕

與瑪德蓮的成分差異：使用蛋白而非全蛋；奶油會加熱成深褐色並帶堅果香的焦化奶油；加杏仁粉

費香南雪具更濃郁堅果，口感表面有點脆，內層比瑪德蓮更扎實與濕潤

(參考文章: 舌尖法國│ 瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕分不清？5大 法式經典蛋糕前世今生)

(參考文章: 瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎！兩款法式甜點差在哪？)

以上。