[嘉義東區]渼橘客Magic Friends 新鮮果優格專賣店。優格飲/優格杯/堅果洛神果乾

2023-09-26 12:00

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
在嘉經營十年多的渼橘客 Magic Friends 新鮮果優格專賣店

親切的老闆大哥,滿懷熱情的介紹他的產品,可見他對產品可是有十足的信心和滿滿驕傲

從做優格的鮮乳、菌種,到水果的挑選、果醬和果乾的製程,還紮紮實實地教了洛神花小學堂,讓我收穫滿滿

非本業出身的大哥一切從零開始,至今可以講述一番經驗談

老闆苦笑說就是「花很多錢、花很多時間,走冤枉路。」

什麼是經驗? 這就是經驗。



餐廳名稱:渼橘客新鮮果優格專賣店 (嘉義市東區義教街927號)

營業資訊:05-2750019 週一至六 9:00-20:00;週日休

餐點介紹:優格/優格飲/時令水果/果汁/果醬/果乾/伴手禮



202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優格專賣店 店面

店內一半以上空間是半開放的廚房區;有一個簡單的鐵桶配高腳椅四人座

外頭木棧台上也有座位,旁邊是滿滿綠色植栽作為圍欄,上頭也有遮雨棚

在這享用很愜意,隱密性很好,不怕吃給路人看;也不怕烈陽或下雨

(客串演出: Na哥)

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲店內擺了很多箱的新鮮水果

雖然渼橘客 Magic Friends的菜單上只有優格、飲料等商品,但的確能跟老闆買新鮮水果喔

這裡的水果主要還是要用來做果醬和搭配優格用,因此「味道甜」比「外表甜」更為重要,甚至許看起來可不是那麼貌美誘人

老闆說:「啊我又不吃皮。」真是有夠中肯的啦!

能選到不好看卻好吃的水果,省錢美味又不減

難怪還是有不少熟客會跟老闆直接買水果,根本不用擔心踩雷

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲渼橘客 Magic Friends 主角商品是「手作無糖全脂優格

可網路訂購的密封瓶裝優格,也有低脂優格可選擇

而到店限定有超多口味的鮮果優格飲、鮮果鮮奶、鮮果汁、彩虹水果優格杯

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「手作鮮果醬」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「手作鮮果醬」

▲渼橘客 Magic Friends 的伴手禮手作鮮果醬

有多達十多種口味的果醬,有專屬的紙盒包裝,送禮或自用都可以


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「優格飲」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「優格飲」

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優格專賣店 優格飲

手作無糖全脂優格加入新鮮水果和糖(可調整份量或完全不加),以調理機現打成的優格飲

呈現最天然水果和優格的風味

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「森林莓優格飲」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「森林莓優格飲」
​森林莓優格飲

※限到店現點現做 ※有杯裝/瓶裝兩種規格

莓果的酸感和甜味都算強烈,因有無糖優格的加入而喝起來其實相當順口,不會像直接吃鮮果般刺激味蕾

約是六分的酸和四分甜,還能喝的到細碎果肉的細沙感


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「鳳梨奇異果優格飲」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「鳳梨奇異果優格飲」
鳳梨奇異果優格飲

※限到店現點現做 ※有杯裝/瓶裝兩種規格

質地比森林莓優格飲更濃稠,很有飽足感

鳳梨和奇異果的風味各佔千秋,且幾乎是香味,甜和酸味都比較淡

完全不用擔心這兩種水果咬舌頭


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
​▲彩虹水果優格杯 的製作過程

每天新鮮手切五種以上手切新鮮水果,通通都會加

除了挑當季的才好吃以外,也會搭配質地、水分、顏色不同的水果

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」

▲彩虹水果優格杯 的製作過程

杯子先裝七分滿的水果丁後,澆淋手作無糖全脂優格

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」

▲彩虹水果優格杯 的製作過程

上層再鋪一層水果、舀入一湯匙果醬,最後點綴現刨的檸檬皮

果醬有百香芒果、洛神、火龍果、鳳梨、桑椹等店內有出的口味通通都可以選喔

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」

▲彩虹水果優格杯 製作完成

現做現吃最新鮮、最美味啦!!

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
​彩虹水果優格杯/水蜜桃果醬

※限到店現點現做 ※有小(360 c.c.) / 大(500 c.c.) 兩種規格

芭樂、火龍果、甜柿等多種水果都有各自的風味和口感,讓每一湯匙挖到的都是不一樣的驚喜

搭配的水蜜桃果醬先是水果糖分濃縮出的甜韻,後有慢慢浮現水蜜桃那獨特的甜美香氣,因此要慢慢品嚐那尾韻

「手作無糖全脂優格」是老闆選用單一乳源光泉成分無調整鮮乳製作。

老闆還說因為要做優格因此用量很大,光泉總部還曾經派人前來查看呢(大笑)

製作優酪乳的菌種還是特別跟生技公司客製化訂製,經過好幾番的菌株測試,終於選到可以讓發酵出的優格既濃郁,酸度又不會太明顯

無香料、無色素、無香精,也不添加糖份,因此優格本身吃起來風味相當乾淨、清新、不甜膩,且也不會因為沒加糖而有乾澀感

無糖的全脂優格本身真的味道比市面產品都還要清新,有微微甜味,又幾乎吃不出酸韻


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「彩虹水果優格杯」
​彩虹水果優格杯/桑葚果醬

※限到店現點現做 ※有小(360 c.c.) / 大(500 c.c.) 兩種規格

桑葚果醬則有滿滿的完整桑葚果粒,七分甜中帶三分果酸

檸檬皮看似量很少沒什麼存在感,其實可以聞得到他清新的香氣


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲發現老闆正在洗一大籃黃綠色的神祕食材...原來是「白洛神花」

我只看過和吃過紅色的洛神花,白色的我真的是第一次看到呢!!

(客串演出: J哥)

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲而店內也放了滿滿好幾大袋新鮮採收的紅白洛神花

洛神花(Roselle)別名為玫瑰茄、洛神葵、山茄及洛神果等,其實是洛神的「萼片」,而不是花

洛神約每年九月開花,十月(也就是現在)則是收成季,難怪我很幸運可以親眼看到這麼多的鮮採洛神花

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲老闆拿出洛神的果實和種子,繼續介紹他們家的洛神來源

紅洛神產量大,也很常見,是老闆聘請農夫契作栽種

而白洛神花是老闆自行在民雄鄉栽培採收,產量較少,相關商品更是限量販售

採收後的植株就會連根拔起,土地休耕至隔年過完農曆新年後才會再次播種

老闆說洛神要多年採收也非不可,只是隔年採收的洛神花會較小,就沒辦法收到這麼碩大的洛神花了

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾&洛神堅果塔」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾&洛神堅果塔」

▲渼橘客 Magic Friends的洛神花產品&新鮮洛神花

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾&洛神堅果塔」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾&洛神堅果塔」

▲由左到右分別是紅洛神花的果乾、堅果塔、新鮮洛神

渼橘客 Magic Friends 最主要是在販售優格,而其他產品均是為了優格而生

先是各種水果做成的果醬、果露一一被研發出,而後鮮果乾、堅果果乾等可以直接吃的點心也誕生


202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「太陽花鮮果乾」
​太陽花鮮果乾(洛神花果乾) 

以新鮮紅洛神花日曬至乾,獨立包裝方便攜帶

也有白洛神果乾,但當天沒有庫存,也就沒機會嚐鮮了

除了外觀顏色之差,紅白洛神的質地、風味也有不同

白洛神比面較為粗糙像皮革,摸起來比較輕且硬;紅洛神則比較有肉感,且具有溢流孔結構

只吃到紅洛神花乾,這次無緣嚐到白洛神滋味

紅洛神乾肉質厚且帶延展性,可以塑形、稍微拉伸,一咬下就是酸甜一併湧現,酸刺激唾腺分泌唾液,肉質的糖份則融合酸味使風味更甜好吃

老闆則形容白洛神比紅洛神更有咬勁,牙口不好的人客恐怕無法應付,且味道沒有紅洛神那麼快速且濃重,走的是尾韻的酸感,而且會酸~很久

而且老闆還透露一個小知識,乍看會以為鮮紅的紅洛神應該會有很豐厚的花青素含量

但是經過農試所的檢驗,白洛神的花青素可是紅洛神的四倍!!



202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「洛神堅果塔(心花朵朵開)」
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends「洛神堅果塔(心花朵朵開)」
心花朵朵開/洛神堅果塔 

老闆自行研發的創意甜點,老闆有堅持——「一定要一口吃掉!」

將夏威夷豆、腰果、堅果杏仁、南瓜子等堅果,拌入一層法蘭蘇粉熬煮成的糖,滾成小團塊烘烤

再放入洛神花乾中,單吃堅果團會覺得太甜,但是搭配有酸也有甜的洛神果乾,真的大幅減輕甜膩感,而酸勁更讓人開胃

各類堅果的硬度、脆度和風味都不一樣;而洛神花果乾又是有韌性和鮮脆感

因此一口吃不僅能吃到那酸與甜的交融,也能嚐到各種食材硬度、脆度、風味的浮現和交互碰撞


渼橘客 Magic Friends 菜單

202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
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202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends
202210 [嘉義東區]渼橘客 Magic Friends

▲渼橘客 Magic Friends 新鮮果優格專賣店 手作鮮果醬

順帶一提,一進店內馬上就被牆邊的巨大的重機吸引目光

可惜我是個完全外行人,因此只有「哇~好大啊,是BMW呢!」這個感想而已(⁰▿⁰)

以上。


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