[彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩。蔥香抄手/鮮肉餛飩/鮮蝦餛飩

2023-09-22 07:00

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
跑來彰化員林解潤餅 #孤獨的潤餅獵人

然後順便用Google map看看附近有沒有評價不錯的大餛飩

就發現了「打石巷 36#」這間很不錯的大餛飩麵食館



營業資訊

餐廳名稱:打石巷 36#牛肉麵 /大餛飩 (彰化縣員林市黎明巷36號)

營業資訊:04-8390790 週五至三11:00-14:00 17:00-20:00;週四休

餐點介紹:牛肉類/大餛飩類/麵類/飯類/小菜/滷味/飲料  



202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
​▲「打石巷 36#」 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
​▲「打石巷 36#」 店內環境

雖然是一間非連鎖品牌的獨立麵食館,老闆很用心經營

納入線上點餐系統,內用人客可以不用在半戶外的廚房區點餐,直接走進冷氣超涼的室內座位區,掃桌上QR code碼點餐,然後舒服地在冷氣房悠遊等待就好了

桌面寬大,讓人客感覺乾淨又舒適

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩
​▲「打石巷 36#」 店內環境

自助餐具區更是滿足各類客群使用餐具的喜好

筷子就有不鏽鋼、木質、美耐皿塑膠三種材質;湯匙也有兩種可選

調味料則從簡:醬油、烏醋、東泉辣椒、胡椒粉


202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
​蔥香紅油抄手

客製化:不辣;加購:鮮肉一顆、鮮蝦一顆

內容:蔥香餛飩4個、醬油膏、蔥花、白芝麻、(加購)鮮肉餛飩1個、(加購)鮮蝦餛飩1個

抄手不辣,調味就是只有醬油膏,醬油膏本身就偏重甜

若再加既甜又辣的東泉辣椒,又是再增一層甜味,覺得沒有很適合,只好自行烏醋加爆吧!

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
​▲四顆蔥香餛飩和加購的另外兩口味餛飩直接放在一起,觀察外觀能分的出口味

(左)全透粉的是鮮肉餛飩;(中)蔥香餛飩的皮透出點點綠色蔥花;(右)鮮蝦餛飩的則是皮下透出橘紅蝦身

餛飩皮厚度一般,肉皮比例剛好;三種口味的肉餡都是完整一坨的

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
​▲「打石巷 36#」 鮮肉餛飩

肉餡九成以上都是瘦肉,沒有看到或吃到明顯肥肉塊,稍乾但很不油膩,我很愛

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
​▲「打石巷 36#」 蔥花餛飩

有加綠色蔬菜的餛飩餡,通常是加青江菜或其他常吃的蔬菜,味道比較淡,而不是像青蔥那樣味道濃厚又特別

而蔥花和蔥油的調味,使的肉餡整體味道反而很像水餃或小籠湯包

蔥花餛飩雖然比較少見 ,我還是比較喜歡加其他葉菜的菜肉餛飩

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
​▲「打石巷 36#」 鮮蝦餛飩

有一隻完整白蝦,而不是蝦仁;蝦肉稍乾硬,但蝦肉味道有突顯出

就三種餛飩口味而言,我喜歡蝦仁跟鮮肉餛飩

抄手調味是用醬油膏,我沒有很喜歡,所以自己補加烏醋和醬油

不過餛飩以少調味、低油、多瘦肉的風格是我非常尬意的,店家環境也非常棒

因此也是找到一家相當滿意的餛飩店啦!


打石巷36# 菜單

202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」
202211 [彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩「蔥香紅油抄手」

以上。

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