火鍋食記|頂級肉品涮涮鍋《肉老大》邀您挑戰山道肉塔競賽

2023-09-13 12:13

託朋友之福,今天僅開鍋大啖美食,還親眼見識肉塔的雄偉。開業已經六年有六家店面的《肉老大》,三姊弟相互合作各司其職,堅持品質的穩定,研發美味的餐點。每一家店面都設有專業廚房,手工熬煮鮮美的湯頭,讓到此用餐的客人都能感受店家的誠心,在坊間街頭巷尾四處林立的火鍋店,建立良好的口碑,打出美食知名度。
永安市場捷運站走上地面,當時心裡想的是能在一級戰區開了六年的火鍋店,肯定有非凡之處,特別是在交通便捷的捷運出口旁;熬過Covid-19疫情的艱困考驗,足以證明沒有三兩三,很難在艱困區立足經營。

這一場餐敘是威傳媒朋友舉辦味覺饗宴的體驗會,現場除了提供精緻的擺盤,還有火焰炙燒的上菜秀,由廚師現場烤製的美國菲瑞牛肉片,切好薄片的生牛肉,經過炙燒立即香味四溢。如此豐富的視覺畫面,就讓人飢腸轆轆、食指大動,等不及餐點介紹的橋段,想立刻大快朵頤嚐鮮美味了。

▲ 生的牛肉片經過炙燒立即香味四溢
▲ 生的牛肉片經過炙燒立即香味四溢
肉老大特別介紹這回引進的新品「美國菲瑞牛肉」,屬於外側後腿板肉的部位,這個位置是因牛隻身體重心與牠在起跑時須使力點,以至於這個部分脂肪比最低(僅4.1%),不僅蛋白質含量高,尤其熱量只有190大卡,大口吃肉一片涮一片,無須擔心身體負擔,儘情放心享用既健康又美味的口感。
▲ 肉老大經理梁志隆解說「菲瑞牛肉」的位置圖
▲ 肉老大經理梁志隆解說「菲瑞牛肉」的位置圖
說到台灣庶民美食的代表,一定會有涮涮鍋這一項。市面也經常可見打卡按讚就送一盤肉的活動,來《肉老大》用餐不需要這個誘因,吃入嘴裡就會讓人忍不住想主動分享,這不只是親友相聚或款待賓客,留下用餐時刻的美好回憶;這一道絕妙經典的涮涮鍋,更是一場享受味蕾的奢華之旅。

▲ 豐富美味的視覺饗宴
▲ 豐富美味的視覺饗宴
好的新鮮肉品絕對少不了湯頭的搭配。肉老大提供多種湯底選擇,包括牛奶鍋、麻辣鍋、紹興雞醉鍋、泰式酸辣湯鍋、麻油燒酒鍋、蒙古鍋、酸白菜蕃茄鍋和昆布鍋。每一款湯底都由國際知名名廚梁培松先生精心調製,確保品質和口感的完美結合,只要喝上一口湯頭,真材實料的功夫讓你難以忘懷,直接被圈粉了。
我挑選的湯底是昆布鍋,主廚使用高級日本昆布、柴魚、蔬菜,長時間低溫熬煮,清澈透明的香甜湯底。商家每日清晨到市場採購自然原味的菜盤,吃火鍋前時習慣先將蔬菜配料下鍋清燙,隨著輕鬆愉快的用餐環境,啟動美妙獨特風味的午餐饗宴。

▲ 新鮮可口的菜盤與湯頭
▲ 新鮮可口的菜盤與湯頭
肉老大有兩道我極力推薦不容錯過的特色餐點:果凍鴨血和老餓麵
果凍鴨血使用新鮮鴨血製成果凍狀,搭配濃郁湯底和香料,味道豐富,口感嫩滑,絕對是肉老大的招牌之一。而主廚以生麵研發出綿滑細緻的「老餓麵」,下鍋煮60秒到90秒,撈起最佳口感的麵條,根據個人口味喜好調配醬汁,您會在老餓麵上找到難以忘懷的滋味。

積極參與公益活動,注重關愛下一代的教育發展
我在櫃檯看到這一張海報,好奇一問才知道肉老大愛心善意的另一面。不僅大方捐贈學校套餐禮券(不是折價券);為鼓勵學生認真念書,只要拿出績優成績就免費請你吃,我看見「幼吾幼以及人之幼」的精神,更顯得商業社會下暖暖的溫情與關愛。

▲ 不怕你吃,歡迎各位小朋友用好成績來交換唷
▲ 不怕你吃,歡迎各位小朋友用好成績來交換唷
肉老大近期推出糾團活動(自2023年9月15日至10月15日),歡迎各方食客前來挑戰「美國菲瑞牛雲霧肉塔100盎司」,提供極為優惠價格限定享用美食盛宴,肉品有:美國牛小排、美國雪花牛、美國低脂牛等。

兩人份肉塔50盎司原價1600元,挑戰價1439元起;四人份肉塔100盎司原價2700元,挑戰價2399元起。 趕快前來肉老大,糾團品味吧!

▲ 推廣美國菲瑞牛活動期間的限時優惠
▲ 推廣美國菲瑞牛活動期間的限時優惠

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