[台中太平]享苜手捲 苜蓿芽手捲。滿分水果海苔捲&隱藏版香草冰淇淋捲。加堅果更好吃!

2023-09-06 09:00

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
「享苜手捲」原先是只在台中的各市集擺攤的苜蓿芽捲小攤車,

因為許多死忠粉絲熟客喜歡,在多次鼓勵(慫恿?)下,老闆終於在今(2023)年七月

決定在太平區的零售市場和長億夜市附近的店面,設立定點的早餐攤車

另外還是會參與中台灣以蔬食、素食為主題的早晚市集擺攤

這次讓我特別回味的是隱藏版冰淇淋捲,滿滿香草冰淇淋搭配新鮮生菜、堅果和花生粉,沁涼冰心、香濃好吃!


營業資訊

餐廳名稱:享苜手捲(台中市太平區太平路153號)

營業資訊:0923219373 週二三四五6:00-10:30(售完即收);其他擺攤地點與時間請參考店家公告

餐點介紹:多種口味捲餅/飲品


20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​▲享苜手捲 店面

從logo的圖案、手寫字,到這台雪白色木製攤車,都是老闆夫妻倆設計和親手打造的喔

清新、簡約又可愛的風格,很符合養生、蔬食的意象

(客串演出:Na哥)


享苜手捲 菜單

(拍攝日期:2023.08)  

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​菜單上有四種口味的捲餅,並搭配兩種餅皮:全麥餅皮、海苔餅皮

全麥餅皮是老闆每天製作;海苔餅皮其實就是海苔片,並不是海苔口味的麵皮喔

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​享苜手捲 製作海苔餅皮的捲餅

老闆其實會在海苔片和餡料中間會鋪一張塑膠紙膜分隔,避免海苔受潮

但因為我是要現點現吃,因此老闆就沒有放塑膠膜了


20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
滿分水果捲(海苔餅皮)

*全素食

加:苜蓿芽、高麗菜絲、小黃瓜絲、牛蕃茄片、當季水果(蘋果片)、素鬆/白芝麻/海苔絲

不加:花生粉、沙拉醬(全素)、葡萄乾

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​▲苜蓿芽和高麗菜絲很新鮮、清爽,儘管不加美乃滋,也還是覺得有適量的濕氣,不會覺得很乾

素鬆放得均勻且份量剛剛好,可以每口都吃到素鬆香氣,又不會油

加上以海苔粉取代麵皮,減少澱粉量,使得整捲吃起來完全沒有一絲罪惡感~


20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​苜蓿芽冰淇淋捲

*奶素

加:苜蓿芽、高麗菜絲、小美香草冰淇淋、素鬆/白芝麻/海苔絲、葡萄乾、花生粉、核桃、腰果

一份捲會用到二張皮,是老闆自己擦的全麥餅皮,約8吋大小,比常見的潤餅皮小、厚度普通

略帶彈性和延展性,咀嚼起來有淡淡麵香

20230815 台中太平 享苜手捲
20230815 台中太平 享苜手捲
​▲使用台灣經典老牌「小美冰淇淋」的香草口味冰淇淋,也是享苜手捲唯一「奶素」的成分;

相對其他後來出現的新品牌,小美冰淇淋偏甜,但搭配生菜、堅果和花生粉等並包捲在全麥餅皮中,

一口咬下,不僅同時品嚐到冰淇淋的沁涼與軟滑、生菜的鮮脆、花生粉和香鬆的細粒和餅皮的韌性等豐富口感,又使整體甜度降低而不膩;

堅果(核桃和腰果)顆粒更具畫龍點睛之精妙,尤其當咬開核桃時,那馥郁油香融入奶香濃厚的冰淇淋中,層次豐富,大大加分

→[統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人



以上。

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