[新北板橋]蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮。櫛瓜鮮肉蛋腸粉。新埔市場現點現蒸腸粉 #捷運新埔站

2023-09-01 17:00

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
腸粉就像其他米麵澱粉主食,可以有非常多元的搭配

不論是搭魚類肉類、菜、配料以及各種甜鹹辣等調味

可以像做成像蒸籠點心,也可以像一碗熱湯食

東加西加就是一份有菜有肉、各類營養都包含的料理



營業資訊

餐廳名稱:蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 (新北市板橋區板橋四維路97號)

營業資訊:0987905897 6:30–20:00

餐點介紹:廣東腸粉/陝西涼粉/小菜/飲料

用餐日期:2023.03


202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 內用座位區

半開放的座位區,有四張四人座和左側幾個的面牆座

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮

腸粉點餐後現場製作;一個大蒸籠可以一次蒸好幾分,不用等太久

腸粉主要是用在來米粉、太白粉(生粉)等加水拌勻成為粉漿,倒入已經刷油的托盤內,再送入蒸籠內蒸到固型

用刮板邊將腸粉推刮堆疊成長條狀,再淋上醬汁、配料等即可食用

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 自助區

腸粉醬汁、辣椒醬、餐具


202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
節瓜鮮肉腸粉

內容:腸粉、蛋、櫛瓜絲、鮮絞肉、福山萵苣(大陸妹)

我超愛櫛瓜,所以一看到菜單有就毫無懸念點了,但原本以為會是圓形櫛瓜片

結果是切成細絲的櫛瓜,而且是直接灑在腸粉上面,量不多因此看起來像是點綴裝飾而不是嚐粉本身的餡料,有點失望

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 腸粉醬汁

內用腸粉的話,老闆就不會先加腸粉醬或辣醬,都讓人客自行調味

腸粉醬汁主要是清甜味,但有鹹韻,約六分甜四分鹹

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 辣椒醬

辣度不會到太辛辣刺激,我已經覺得自己加很大一匙,比平常我會加的量還多很多

但嚐起來不到嗆辣難受,讓人流鼻涕、需要喝水緩解的程度;

大約是小辣到中辣等級,會在喉嚨留有熱辣感,不會辣在嘴裡

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 腸粉

厚度一般,帶點Q但很柔軟,甚至不需要咀嚼就能吞嚥

202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
202303 新北板橋 蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮
蘊涵 廣東腸粉&陝西涼皮 腸粉上的鮮肉是一小團一小團的絞肉

自己評斷大約是四肥六瘦,有小小的肥肉塊,而味道很像是餛飩

突然腦洞大開...若做一個加肉加肉加肉的腸粉,應該就變成超大的大餛飩啦(゚∀ ゚)!!!

以上。

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