食譜/宛如日式餐廳的蒲燒鰻魚!鮮甜【照燒虱目魚】好吃極了

2023-07-27 12:00

虱目魚是台灣家庭食用魚的主要魚種,價廉物美!堪稱是可以百搭料理的養殖魚,簡單的作法就可以變化出好幾道家常美味佳餚,單吃都相當的美味,像是虱目魚肚湯、虱目魚肚粥、蔥燒虱目魚、照燒虱目魚和鳳梨醬蒸魚等等,這幾道也可以說是小資家庭常見的料理,學起來很受用的。

在家常的虱目魚料理中,《照燒虱目魚》我和家人都特愛吃的日式料理,每一次煮好,很快的就見到光溜溜的盤底。


魚體有222根次的虱目魚,是肉質細味鮮甜的優質的養殖魚,吃虱目魚魚最怕吃到魚刺的,現在其實都不需要擔心了,「綠旺企業」的去刺虱目魚,魚體上的刺都取出乾淨了,完全沒有魚刺的。

⬇︎照燒無刺虱目魚

 

 食譜DIY:【照燒虱目魚】/ 2~3人份

材料 綠旺酵素去刺虱目魚 

照燒醬汁(也有人稱蒲燒醬汁): 米酒60cc、味霖2大匙、日式醬油2大匙、糖一小匙

作法

 ⒈虱目魚前置作業

     ①解凍後水龍頭下沖淨,紙巾插乾

      (料理前需完全解凍,可採室溫或冷藏解凍都可)

    ②魚肉切塊,每塊並橫切幾刀,切到魚皮的畫刀不切斷。 

    ③魚肉兩面撒上薄薄一層低筋麵粉。

     (低筋麵粉會上魚肉表皮較脆,容易吸附醬汁)

 ⒉乾煎虱目魚

    熱油鍋魚肉皮面先朝下煎,翻面再煎至兩面微焦黃。

⒊倒入照燒醬汁煮

    煮魚中,至少要翻面1~2次,直到醬汁收乾九成,即完成

     ❣️收乾過程中火力不可過大,需注意魚皮這面防醬汁燒黑。 

  ⒋照燒魚怎麼吃會好吃?

   ①將《照燒魚肉》放在白飯上,淋上醬汁後撒下白芝麻稍加裝飾,再放上醃製的日式蘿蔔、海苔絲,就像在餐廳吃鰻魚飯一樣的日式風味的蒲燒魚飯!

   ②也可以是單一主菜。

產地直送的綠旺酵素魚,特別的去刺的虱目魚,讓喜愛虱目魚料理的家庭更方便了,老人小孩吃的安全也健康。

【綠旺企業酵素魚】 

官網、網購平台

地址:台中市烏日區中山路三段104號

電話:04 2338 7529

最新文章

一秒出國拍美照 異國風景色 奇幻沙漠  BELLAVITA寶麗廣場

一秒出國拍美照 異國風景色 奇幻沙漠 BELLAVITA寶麗廣場

萱兒Ann 2023.09.30 0
復興三好 -馬告咖啡

復興三好 -馬告咖啡

柒默lisa 2023.09.29 0
台北旅遊:內湖一日遊  景點、4家必吃美食推薦

台北旅遊:內湖一日遊 景點、4家必吃美食推薦

旅遊經 2023.09.29 0
嘉義旅遊:林青霞都在這裡看電影!林懷民舊居培桂堂、沈玉琳故鄉小吃超級多

嘉義旅遊:林青霞都在這裡看電影!林懷民舊居培桂堂、沈玉琳故鄉小吃超級多

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2023.09.29 0
Somewhere to Live.台中和平/梨山明秀農場。

Somewhere to Live.台中和平/梨山明秀農場。

柳時雨 2023.09.29 0
[台南東區]LADY MAMA 私房點心烘焙坊。楓糖&孜然岩鹽夏威夷豆塔/楓糖杏芙塔/蔓越莓&鹽之花核桃塔。台南東區伴手禮推薦

[台南東區]LADY MAMA 私房點心烘焙坊。楓糖&孜然岩鹽夏威夷豆塔/楓糖杏芙塔/蔓越莓&鹽之花核桃塔。台南東區伴手禮推薦

小狐尼 2023.09.29 0
超萌米飛兔+大量喪屍!日本長崎豪斯登堡萬聖節祭典盛大登場

超萌米飛兔+大量喪屍!日本長崎豪斯登堡萬聖節祭典盛大登場

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2023.09.29 0
媽祖宮九塊厝生態園區 青蛙裝漁夫體驗 X 虱目魚美味饗宴 X 赤腳洋門神

媽祖宮九塊厝生態園區 青蛙裝漁夫體驗 X 虱目魚美味饗宴 X 赤腳洋門神

夫子。旅食趣 2023.09.29 0
4家螃蟹料理餐廳推薦:新加坡、港式、潮州及台式風格一次滿足

4家螃蟹料理餐廳推薦:新加坡、港式、潮州及台式風格一次滿足

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2023.09.29 0
「超商美食」白飯殺手超好吃辣醬!

「超商美食」白飯殺手超好吃辣醬!

eat4life_foodie 2023.09.29 0