舌尖上的地中海!歐華酒店「蔚藍海酒吧」和牛肋眼老饕獨享

2023-07-20 21:54

當美味牛排有點浪漫,會擦出什麼火花?走過30年歲月的歐華酒店「蔚藍海酒吧牛排餐廳」是無數饕客的私房口袋名單,嚐上一口酥嫩牛排,耳邊輕盈音樂聲響起,眼前所見即是浪漫風情的船艙裝飾,恍如一秒置身地中海般,竟如此愜意! 

主菜「美國濕試熟成45天極黑和牛肋眼牛排」玫瑰色肉質讓人垂涎欲滴。Eric Hsu攝
主菜「美國濕試熟成45天極黑和牛肋眼牛排」玫瑰色肉質讓人垂涎欲滴。Eric Hsu攝
鮮嫩和牛肋眼風味迷人。Eric Hsu攝
鮮嫩和牛肋眼風味迷人。Eric Hsu攝

在台北說到高檔牛排,歐華酒店絕對佔有一席之地,今日造訪「蔚藍海酒吧牛排餐廳」是同家飯店「地中海牛排館」2.0進化版,不僅餐點更精緻化,同時網羅牛排館招牌菜色,提供更舒適的用餐環境。首次來到蔚藍海酒吧牛排餐廳的人,無不被特殊郵輪裝潢吸引目光,仿船艙大門設計,室內以藍、白雙色為主視覺色系,大片落地玻璃窗能盡情欣賞戶外景緻,對比窗外車水馬龍的喧囂,在餐廳能享受片刻專屬的寧靜,度過美好時光。 

現場環境以船艙為靈感設計,充滿浪漫風情。Eric Hsu攝
現場環境以船艙為靈感設計,充滿浪漫風情。Eric Hsu攝
餐廳大門模擬郵輪風格。Eric Hsu攝
餐廳大門模擬郵輪風格。Eric Hsu攝
 

蔚藍海酒吧牛排餐廳目前僅開放晚餐時段,採用「套餐」方式供餐,每套含調酒款1份、前菜2道、主菜1份與甜點1道,網羅牛排館最精華菜色,適合點菜新手或初次來到歐華的人,輕鬆就能享用極致的美味。 

蔚藍海酒吧牛排餐廳以套餐方式供餐。Eric Hsu攝
蔚藍海酒吧牛排餐廳以套餐方式供餐。Eric Hsu攝

今天餐期以前菜「東北角透抽」最讓人驚豔,主廚精選現補活透抽入饌,漁船在宜蘭補撈透抽,直接急速冷凍保證鮮度,為保持最佳風味,透抽在滾水快速燙上1秒,拌入海膽醬以小火炙燒,鮮、鹹、嫩3種風味一次滿足,可搭配自製爐烤番茄與晶瑩剔透的鮭魚卵,口味多層次。招牌「軟殼蟹」現點現炸,佐以酸豆細香蔥醬,能中和炸物油膩感。

「東北角透抽」軟Q滑順,讓人回味無窮。Eric Hsu攝
「東北角透抽」軟Q滑順,讓人回味無窮。Eric Hsu攝
招牌「軟殼蟹」鹹中帶香超誘人。Eric Hsu攝
招牌「軟殼蟹」鹹中帶香超誘人。Eric Hsu攝

緊接著端出「雲林有機生菜」清清味蕾,翠綠生菜淋上檸檬油醋提味,彈牙的台東長濱無毒蝦配上鼠尾草炙烤南瓜及少許起司、油漬洋蔥,清爽超開胃。

清爽「雲林有機生菜」能嚐到彈牙鮮蝦好滋味。Eric Hsu攝
清爽「雲林有機生菜」能嚐到彈牙鮮蝦好滋味。Eric Hsu攝

熟客必點的「蘋果洋蔥湯」延續牛排館經典菜色,強調不添加澱粉製作,主廚將大量洋蔥小火炒軟,精準控制火侯避免焦糖化,混合鮮奶油、雞高湯,襯以爐烤帕瑪森起司碎,湯頭濃郁不膩,鹹香起司美味逼人。

「蘋果洋蔥湯」不添加澱粉製作,口感濃稠香滑。Eric Hsu攝
「蘋果洋蔥湯」不添加澱粉製作,口感濃稠香滑。Eric Hsu攝

餐期高潮來到主菜「美國濕試熟成45天極黑和牛肋眼牛排12oz」,特選極黑和牛為美國安格斯牛與日本和牛混種培育,兼具美國牛肉香與日本和牛嫩度,高溫煎製讓表面上色也鎖住肉汁,過程中2次靜置讓血水回流,出餐前再以烤箱回烤1分鐘,焦香牛排帶有脆口感;現場提供喜馬拉雅鹽、鹽之花、芥末籽醬3種配料任選,好滋味讓人難忘。

和牛肋眼可蘸佐3款配料享用。Eric Hsu攝
和牛肋眼可蘸佐3款配料享用。Eric Hsu攝
軟嫩和牛入口即化,深受老饕喜愛。Eric Hsu攝
軟嫩和牛入口即化,深受老饕喜愛。Eric Hsu攝

甜點推薦「榛果巴瑞脆餅」,手作脆餅混合融化巧克力、芝麻、榛果,舀上一口脆餅與白巧克力慕斯,兩者在舌尖完美結合,佐以柑橘果凍堪稱一絕。「法式烤布蕾」則以草莓、藍莓妝點,綿滑布丁與脆口糖片相呼應,酸中帶甜很對味。

甜點「榛果巴瑞脆餅」獨特滋味讓人著迷。Eric Hsu攝
甜點「榛果巴瑞脆餅」獨特滋味讓人著迷。Eric Hsu攝
「法式烤布蕾」酸中帶甜,能嚐到莓果香氣。Eric Hsu攝
「法式烤布蕾」酸中帶甜,能嚐到莓果香氣。Eric Hsu攝

高檔西餐怎能少了餐酒搭配?特調「蜜柚盃」以柚子風味利口酒為基底,漸層色系在光影照耀下,銘黃色酒體更顯誘人,口感清爽。

特調「蜜柚盃」漸層色澤超好拍。Eric Hsu攝
特調「蜜柚盃」漸層色澤超好拍。Eric Hsu攝
不喝酒的人,可選擇無酒精特調。Eric Hsu攝
不喝酒的人,可選擇無酒精特調。Eric Hsu攝

提醒您:飲酒過量,有礙健康!

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