食譜/蘑菇沙拉 低卡料理健康吃

2023-06-14 21:00

不論是做牛肉、雞肉或海鮮義大利麵,喜歡利用蘑菇鮮味來當做配料,增加風味。蘑菇可以說是超級食物之一,卡路里低,有降血壓、增強免疫力以及改善腸道環境等,增強健康的好處。

蘑菇在平底鍋以小火乾煎方式,煎至琥珀色,釋出特有的蕈類鮮味。鮮香磨菇搭配脆甜生食蔬菜,通常這種西式吃法,會用巴薩米克醋、橄欖油或一些香草,簡單調味就非常好吃。拌入冷壓橄欖油,可避免口感乾澀。加入巴薩米克醋即紅酒醋,酸香味道引出食慾。不妨再煎一塊雞胸肉或牛排,即可飽食一餐。

食材:

蘑菇120g

萵苣50g

腰果15g

蔓越莓20g

沙拉醬汁:

冷壓橄欖油1大匙

巴薩米克醋1大匙

蜂蜜1茶匙

黑胡椒少許

鹽適量

作法:

1.蘑菇切片。萵苣摘大片。腰果對半。 

2.取一碗,放入全部醬汁調勻備用。

3.取平底鍋,熱鍋後放入蘑菇,炒變成金黃色後盛盤,放涼。

4.取沙拉碗,放入全部食材,倒入醬汁拌勻即可。


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