巴黎飯店/夏天最浪漫! 在巴黎空中花園,與巴黎鐵塔對望共餐

2023-05-27 12:33

 


夏天最浪漫的事 在巴黎空中花園,與巴黎鐵塔對望共餐

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

經調查,浪漫之都「巴黎」為國人最愛的長程旅遊目的地榜首,巴黎的重要地標,莫過於「艾菲爾鐵塔」、「塞納河」、「羅浮宮」等地,其中在巴黎市中心落成首座城市飯店──巴黎白馬莊園(Cheval Blanc Paris),飯店就能俯瞰塞納河,距離羅浮宮和瑪黑區僅咫尺之遙,莊園共計72間客房,所有空間皆由建築師Edouard François和Peter Marino擔綱設計,靈感來自大膽的現代精神,同時承襲其品牌風格並完美展現法國生活藝術,而值得一提的是──每一年夏天,巴黎白馬莊園7樓的空中花園都會開放,並化身為餐廳,讓遊客與巴黎鐵塔、聖母院對望的美景下,品嚐美食,感受巴黎夏天的浪漫。




空中花園餐廳與艾菲爾鐵塔對望


與河畔為伍



 

每年初夏,位於巴黎白馬莊園7樓,城市喧囂之上,倚著燦爛陽光、綠意和花朵及香草馨香圍繞的空中花園,都會變身為佔地650平方公尺的餐廳「Le Jardin」,在整個夏天,提供旅客和饕客們一隅舒適的休閒空間享受法式季節料理,同時享有塞納河、聖母院和巴黎鐵塔等經典景觀陪伴。



Le Jardin de Cheval Blanc Paris_William Béquin and  Alexandre Montmarché_Julien Salaneuve


巴黎白馬花園_番茄餡餅(Tarte à la tomate)_Julien Salaneuve


巴黎白馬花園_西紅柿法式吐司(Pain perdu à la tomate)_Julien Salaneuve


巴黎白馬花園__蕃茄花園(Jardin de tomates)_Mathilde Gaunoux 


巴黎白馬花園_冷凍番茄草莓湯(Soupe glacée tomates-fraises)_Julien Salaneuve

 

今年「Le Jardin」請來行政總廚 William Béquin和Arnaud Donckele主廚聯手,將以清爽的番茄與草莓為主調,加上在地季節農產,於6月1日至9月15日期間,攜手為全球饕客準備季節菜色,取用堅持永續農業的南法家傳農產經營者Christophe Latour和巴黎都市農場「Plantation Paris」所種植的食材,像是復古番茄(Green Zebra)、鳳梨番茄(pineapple tomato)、源自克里米亞的Black Krim番茄、羅馬番茄(Roma)、olivette番茄等為主角,搭配主廚創意菜單:「炙燒鮪魚和鰤魚佐鴿子櫻桃番茄綴上薄荷與紫蘇」,或是「鮮活色澤的櫻桃番茄鹹派搭配鳳梨番茄與羅勒冰沙」,成為一道道豐富多層次口感的料理。

 

此外,若樂於嚐鮮,餐廳也推薦跳脫框架的菜色,像「法式糖漬檸檬搭配番茄與雞肉佐橄欖和馬鬱蘭」,或「法式吐司搭配烤製焦糖化的番茄與伊比利火腿佐復古番茄、茴香冰沙」等。

 

至於草莓,甜點主廚Maxime Frédéric則將其與冰鎮的馬爾芒德番茄湯(Marmande tomato)、西瓜和布拉塔乳酪一起出現在甜點盤上,並另準備草莓塔佐乳酪和義大利冰淇淋,讓輕盈雅致的風味陪伴大家一起度過花都巴黎的夏天。

 

圖片:業者提供


 

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