食譜／簡單又快速！一個人的美味餐食 照燒豬肉蓋飯

照燒一向是討人喜歡的大眾口味，甜甜鹹鹹中帶有醬燒的香氣，拌著香Q米飯，讓人多吃一碗飯。充滿日式風味的照燒料理，可用火鍋肉片或是雞腿肉做成蓋飯，非常適合一個人用餐。

料理關鍵在日式味醂，另外也有人會添加七味粉或蔥花來變化味道。

一個人用餐，不想做三菜一湯太過麻煩，這道照燒豬肉蓋飯料理步驟簡單快速，值得一試。

食材：

豬肉火鍋肉片150g

洋蔥1/2個

薑末少許

雞蛋1個

蔥花適量

調味料：

醬油1大匙

米酒1大匙

糖少許

味醂1小匙

做法：

1.鍋內放一點油，放薑末、醬油、糖、味醂、米酒，小火煮成照燒醬。使用超市販賣的照燒醬更為方便。

2.在做法1放入肉片用筷子炒開，再放入洋蔥拌炒均勻，灑一些白芝麻即可。

3.盛一碗白飯，將照燒洋蔥豬肉片鋪在飯上，放一些蔥花及雞蛋黃。另外，搭配高麗菜絲，更棒。