彩虹餐盤🌈減醣料理之塔香蕃茄檸檬燉肉

2024-10-05 14:23

🥛每餐前喝水至少300cc

🐷塔香蕃茄檸檬燉肉(梅花豬肉、豬肋排、番茄、洋蔥、九層塔、檸檬)

🥕無澱粉偽麵條(紅蘿蔔、杏鮑菇)

🍠地瓜

🐷塔香蕃茄檸檬燉肉


材料:

梅花豬肉、豬肋排、番茄、洋蔥、九層塔、檸檬、醬油、薑片、蔥白段、米酒、飲用水


步驟:

1.冷水加薑片、蔥白段、米酒、豬肉和排骨川燙,撈出豬肉洗淨切塊,鍋中水與去腥料倒掉、鍋洗淨

2.要延長番茄保存時間可將番茄冰冷凍,料理前泡飲用水可輕鬆去皮、切塊備用

3.炒鍋熱鍋少油放入豬肉與排骨,逼出豬油煎至表皮金黃,加入蒜頭、洋蔥拌炒到洋蔥微透明,加入番茄拌炒,將所有食材移至湯(燉)鍋

4.湯(燉)鍋加入步驟3食材和醬油、飲用水(加太多醬油會越滷越死鹹,最剛好的滷汁呈現普洱茶色,鹹度不夠再加鹽巴調味)中大火煮滾,再轉小火蓋鍋蓋燜煮約40分鐘,加入檸檬汁煮1-2分鐘關火,將湯料盛裝在無澱粉偽麵條上,擺九層塔即完成


(一家四口食材份量:梅花豬肉和帶骨豬肋排約1.5公斤、15顆大牛番茄、4顆大洋蔥、一包九層塔、2顆檸檬冰角、12顆蒜頭,食材份量請依照個人口味與用餐人數和食量斟酌調整)


🥕無澱粉偽麵條

材料:

紅蘿蔔、杏鮑菇

步驟:

杏鮑菇切細條,乾鍋拌炒杏鮑菇出水快收乾撥到鍋邊,倒油加入紅蘿蔔絲拌炒至熟,混合杏鮑菇拌炒裝碗備用


🍠地瓜

市售退冰即食食品

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