彩虹餐盤🌈減醣料理之塔香蕃茄檸檬燉肉

🐷塔香蕃茄檸檬燉肉（梅花豬肉、豬肋排、番茄、洋蔥、九層塔、檸檬）

🥕無澱粉偽麵條(紅蘿蔔、杏鮑菇）

🍠地瓜

材料：

梅花豬肉、豬肋排、番茄、洋蔥、九層塔、檸檬、醬油、薑片、蔥白段、米酒、飲用水

步驟：

1.冷水加薑片、蔥白段、米酒、豬肉和排骨川燙，撈出豬肉洗淨切塊，鍋中水與去腥料倒掉、鍋洗淨

2.要延長番茄保存時間可將番茄冰冷凍，料理前泡飲用水可輕鬆去皮、切塊備用

3.炒鍋熱鍋少油放入豬肉與排骨，逼出豬油煎至表皮金黃，加入蒜頭、洋蔥拌炒到洋蔥微透明，加入番茄拌炒，將所有食材移至湯（燉）鍋

4.湯（燉）鍋加入步驟3食材和醬油、飲用水（加太多醬油會越滷越死鹹，最剛好的滷汁呈現普洱茶色，鹹度不夠再加鹽巴調味）中大火煮滾，再轉小火蓋鍋蓋燜煮約40分鐘，加入檸檬汁煮1-2分鐘關火，將湯料盛裝在無澱粉偽麵條上，擺九層塔即完成

（一家四口食材份量：梅花豬肉和帶骨豬肋排約1.5公斤、15顆大牛番茄、4顆大洋蔥、一包九層塔、2顆檸檬冰角、12顆蒜頭，食材份量請依照個人口味與用餐人數和食量斟酌調整）

🥕無澱粉偽麵條

材料：

紅蘿蔔、杏鮑菇

步驟：

杏鮑菇切細條，乾鍋拌炒杏鮑菇出水快收乾撥到鍋邊，倒油加入紅蘿蔔絲拌炒至熟，混合杏鮑菇拌炒裝碗備用

🍠地瓜

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