2025-03-05 12:50
女子漾／編輯譚麗敏
「港點女王」鄭智善挑戰「七秒半21摺小籠湯包」！
在《黑白大廚》中成功闖進8強的「白湯匙」鄭智善，憑藉精湛廚藝與親和力，在台灣擁有高人氣。日前也與「開飯川食堂」合作，聯手研發獨家料理在台上市，吸引不少老饕朝聖。
而事實上，為了深入了解台灣的飲食文化，鄭智善早在去年就親自探訪「饗 A Joy」，並力邀韓國綜藝主持人金淑，帶領KBS綜藝《社長的耳朵是驢耳朵》團隊，揭開台灣Buffet瘋迷全球的秘密。
鄭智善坦言，「饗 A Joy」每餐期需供應超過280人的現點現做餐點，卻仍能維持高品質，讓他相當佩服。尤其主廚捏製21摺小籠湯包竟只需七秒半，讓他忍不住親自挑戰，換上廚師服實戰上陣，挑戰台灣名菜，讓現場氣氛嗨到最高點！
鄭智善有「港點女王」的封號，憑藉《黑白大廚》暴紅，尤其在節目上大秀高超的拔絲技術，更是圈粉無數，去年她受邀參加KBS綜藝《社長的耳朵是驢耳朵》，因而來台錄製節目，還帶著製作團隊及知名主持人金淑到「饗A Joy」考察。
有別於韓國Buffet，台灣的料理多元性，讓吃遍世界美食的金淑也讚嘆，其中〈姿燒抱卵香魚〉無論賣相還是口感，都讓金淑以及鄭智善兩人直呼根本就是「吃的」藝術品。
而〈現包小籠湯包〉，更讓鄭智善忍不住駐足觀摩，最後還在主廚人金淑的鼓吹下，換上廚師戰袍，一邊請教，一邊也榮幸與主廚PK包湯包，眼看吸引長長排隊人龍，爭相品嚐「白湯匙」鄭智善的手包小籠湯包，還被笑稱成功拉近與饕客「我與胃的距離」。
來自台灣，這享譽世界的小籠湯包，嚴選食材堅持每日新鮮製作，不只餡料費工，麵皮的擀製更是極究，為達到薄如蟬翼的境界，每張麵皮重量僅能5公克，直徑大小也要控制在7公分以內，再搭配主廚巧手捏製21摺麵皮，層層環節考究，才能讓湯汁透過麵皮若隱若現。鄭智善說：「小籠湯包的高度及寬度都有一定標準，不只要好吃，重點還要好看，這21摺的小籠湯包僅需七秒半完成，真的讓我相當佩服！」。
｢女子漾｣網站全新上線，陪你愛自己的每個樣子！最棒的美食旅遊、美妝穿搭、娛樂話題、運動健康、情慾愛情分享，都能在這裡看到！快點來加入成為創作者！https://woman.udn.comYT：女子漾https://www.youtube.com/@udngpower
FB留言