【內有影片】火鍋湯底太普通？「這一小鍋」(台中大魯閣店) 重新定義鍋物的精髓

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最近來到台中走走，在等待返家車班時還有一點時間，便到了車站旁「這一小鍋」台中大魯閣店用餐。其實這家店的入口位置也有點不容易發現，從百貨公司挑高的一樓入口處進去，還得搭手扶梯下樓，往前行稍微繞個彎，就能看到這家「這一小鍋」餐廳。

先講結論，如果你喜歡品嚐傳統經典湯頭又具備現代創意的鍋物，那麼「這一小鍋」絕對是您值得一試的地方。這裡的湯頭由大骨蔬果熬製而成，濃郁且層次分明，簡單涮煮幾樣新鮮食材，便能品嚐到那份清甜與美味。食材方面，無論是海鮮還是肉品，每一樣都算是新鮮，讓每一口都吃得到鮮甜的滿足感。

除了食材之外，店內的裝潢偏向屬於冷色調的藍色系。心情好的時候，可以感受到如海洋般的寧靜遼闊，或者天空般的清澈明朗；但萬一心情不好時，藍色的負面心理特質則容易讓人感受到冷漠、疏離甚至憂鬱的感覺，例如：Blue Monday！(謎之音：快來約我吃美食啊！) 還好，牆上其他的「世說新語」如「呷飽飽等放假」、「自己來Bar」、「聽說吃完火鍋會變帥」等，可令人會心一笑。

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來到這裡，點餐時先點湯頭，接續再點主餐和單點的食材，我們點了「經典石頭鍋」和「源味大骨鍋」，肉品的部分就是隨意搭配，還單點了一些配料，讓整個鍋的風味更加豐富。後續就帶著位置上的菜盤前往「自己來Bar」夾取時令蔬菜、海帶、魚餃與沾醬等；「自己來Bar」的後方還有飲料區可裝咖啡、果汁、汽水與冰淇淋等食物。

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在等待湯底慢慢加熱的同時，我也沒忘記拍下我們所點的食材。湯頭一沸騰，便讓人迫不及待地將食材放入鍋內涮煮。將煮熟的食材沾上每個人在「自己來Bar」所特調的醬料，每一口都是極致的享受。

湯頭對了，什麼都好吃！來這裡，不僅能吃到傳統鍋物的精髓，更能在湯底中品嚐到創新的味道。

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