[花蓮市]花蓮香扁食-總店。鮮肉/翡翠/鮮蝦綜合扁食湯&紅油抄手

2025-03-25 09:00

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
這次初冬的潤餅獵人之旅終於來到花蓮市解鎖春捲潤餅(終於破0了!)

第一天下午到傍晚就順利全吃完,隔天就來吃其他喜歡的食物吧

花蓮市有不少餛飩扁食店,不過好像其實就那兩、三家品牌

其中我就近找到一家評論不錯的「花蓮香」

果然平日中午剛開門,就陸續有人來吃扁食




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餐廳名稱:花蓮香扁食-總店(花蓮縣花蓮市中山路347-1號)

餐廳連結:官網 FB粉絲專頁  

營業資訊:03-8336166 週三至一10:30-15:00 16:00-20:00;週二休

分店資訊:

▪ 中正直營店(花蓮縣花蓮市中正路326號)

餐點介紹:扁食湯/抄手/小菜

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
▲花蓮香扁食-總店 店面

兩個店面寬的店面

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲花蓮香扁食-總店 店面

前面開放區域半邊是廚房櫃檯,另一半邊際是入口處和小菜自助冷藏櫃(照片右邊,未入鏡)

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲花蓮香扁食-總店 店面

門口旁邊還有模型,好像百貨公司美食街或日本的商店街餐廳也很常見

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲花蓮香扁食-總店 小菜自助區

剛開始營業所以小菜們還沒全部上架;當沒有人客時店員也會把拉簾拉起來保冷

(客串演出: Na哥)

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲花蓮香扁食-總店 用餐環境

後方區域就是個很寬敞又明亮的用餐區域,座位間距很大,走道也寬敞

靠牆的半沙發座位間有共用的調味料(烏醋、白醋、醬油、白胡椒粉)

不太懂為什麼要設計放置在這,然後餐具跟辣椒醬又放在自助區,有種要給人客方便但又不做徹底到位的感覺

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲花蓮香扁食-總店 自助區

門口旁的自助區則有餐具、衛生紙、小碗和辣椒醬

(客串演出: J哥、Na哥)

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
綜合扁食湯

內容:鮮肉餛飩×3、翡翠餛飩×3、鮮蝦餛飩×3、小白菜、油蔥、寬海苔片、蔥花、清湯

湯味清淡,幾乎無浮沫和油滴;小白菜份量也夠多;油蔥也很「新鮮」、無油耗味

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲三種扁食(餛飩)餡都是整團、不會散開的;餛飩皮細滑且薄,但沒有被煮到糊爛,也不會太大片到讓人覺得都在吃皮的感覺。

豬肉餡口感略帶彈性,有摻兩、三小小塊的肥肉粒

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲「鮮肉扁食」有豬肉香與淡淡鮮味,不過鹹

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲「鮮蝦扁食」豬肉餡上鑲嵌一段鮮蝦肉,雖然不是完整一尾蝦,但也是取最肥厚的中段部位,而且吃得到蝦身的紮實緊緻及鮮甜味




202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店

翡翠紅油抄手

內容:翡翠餛飩×9、豆芽菜、寬海苔片、蔥花、醬汁、紅油(客製化少加)

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲翡翠扁食上有很多蔥花跟海苔寬片;碗底湯汁多,還有很多豆芽菜和少許酸菜。

「翡翠扁食」豬肉餡拌入非常多的韭菜;韭菜香氣濃郁撲鼻,相對比較嚐不到豬肉味。整體味道就像韭菜水餃,不過畢竟皮比較薄,所以口感還是有別

客製化少加的紅油就真的不多,所以湯底的湯汁不會滿滿油;紅油辣度合宜,辣椒香中帶點麻感,搭配酸菜微酸微甜,鹹香甜交融滋味好吃不膩

202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
202411 花蓮市 花蓮香扁食-總店
​▲自助區的辣椒醬,有豆豉香氣、合宜鹹味和溫和辣度,不會突然爆發嗆辣刺激感,吃小辣的人客可以放心多加蘸取


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以上。

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