食譜／外酥餡軟年糕餃. 甜年糕與水餃皮的組合

從市場裡買了一包水餃皮，準備要來玩個年糕餃，Tang將包好的甜點餃子存放於冰箱冷凍室裡備用，等嘴饞時就能隨時取出烹煮。

沒有用完的水餃皮，Tang以五、六片的分量分成數小疊，中間用著保鮮膜隔開，裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍保存。之後要使用時，再將冷凍水餃皮從冷凍室放至冷藏室解凍（約20分鐘）即可使用。

《甜甜年糕餃》

做法：

1. 甜年糕切成小條狀備用。

2. 將年糕條用水餃皮包起來，接口處需沾水幫助密合。

3. 熱鍋倒入少量食用油，將年糕餃放入鍋中。

4. 用小火慢慢煎，至外皮呈現金黃色澤即可起鍋。

煎煎甜甜年糕餃，口感是外酥餡軟，若是能再來點煉乳更好，螞蟻人就是愛甜食。

做這道料理時，專心顧爐火很重要，Tang在慢煎年糕餃時，一邊要看著鍋裡食材狀態，一邊又要拍攝記錄相片，過程是手忙腳亂，差點就變成黑金年糕餃。（呼～）