香味主掌記憶,台北文華東方酒店「青隅」攜手英國香氛「Jo Malone London」合作,將香味化身下午茶甜點,以「海嶼花園」為主題設計,即日起至4月30日限定販售,將專屬島嶼秘境的靜謐感與陽光花香的味蕾靈感相結合,透過味覺享受恣意時光,經典下午茶每套1580元起+10%。
文華「海嶼花園」下午茶,帶領味覺體驗海島之美。Eric Hsu攝
全新「海嶼花園」主題下午茶由文華行政主廚馮俊傑、行政西點主廚趙崇曦聯手打造,靈感來自Jo Malone海嶼花園系列香氛,將明媚陽光、閃耀的金色沙灘營造的渡假氛圍完美展現。甜點中最吸睛非「茉莉萊姆木瓜醬泡芙」莫屬,主廚以「海嶼花園系列-雞蛋花香水」的花漾為發想,香甜木瓜搭配微酸萊姆風味,巧妙融入茉莉芬芳風味,小巧泡芙入口即化,嬌嫩的雞蛋花朵畫龍點睛,視、味覺雙重享受一次滿足。
甜點「檸檬葉芒果椰子蛋糕」、「茉莉萊姆木瓜醬泡芙」好吃又好拍。Eric Hsu攝
「東加豆香草焦糖千層」也是心頭好,不會過甜滋味令人著迷,充滿熱帶風味的東加豆與酥脆千層,夾入香草焦糖醬,外型以金色波紋巧克力片妝點,宛如潮汐輕吻金色沙灘留下的唯美。「白巧克力薄荷柑橘杏仁蛋糕」堪稱經典,主廚復刻Jo Malone London經典英倫風格,奶油白與黑色緞帶的方形禮盒蘊藏著優雅儀式感,能嚐到杏仁蛋糕與焦糖果凍獨有滋味,尾韻是薄荷柑橘果醬的酸甜清亮,大人小孩都喜愛。
主廚以海嶼意境為靈感,打造多款特色甜點。台北文華東方酒店提供
Jo Malone London「海嶼花園系列 棕櫚秘境香水」香味典雅迷人。Eric Hsu攝
鹹點首推「椰香奶油起司餅」,清甜的椰子果肉結合奶油起司的醇厚,搭配黃檸檬的酸香,靈感取自Jo Malone London「海嶼花園系列 棕櫚秘境香水」,刻畫出棕櫚樹林遇見島嶼的珍稀海椰子,產自塞席爾島的「海椰子」,有一年只有一千顆的情慾寶石的美譽,碩大的外型加上孕育期長,數量相當稀少。另款「鼠尾草酸豆雞肉麵包捲」裹入舒肥雞胸肉與鼠尾草,佐以彩色櫻桃番茄及美乃滋,炸酸豆點綴別有一番風味。
鹹點加入帝王蟹、魚子醬、伊比利火腿等食材,創作出絕佳風味。台北文華東方酒店提供
FB留言