隨著季節更換菜色的和食BUFFET

打造季節感慢食文化的和食饗宴

NAGOMI

欣葉國際餐飲旗下，精緻和食BUFFET

捷運中山站到站即到達，位置方便交通便利

主打三個半小時的慢食體驗

吃BUFFET不需要再狼吞虎咽考驗自己的胃

NAGOMI和食饗宴是一場讓人沉浸於日式美食精髓的美好體驗，環境優雅舒適，彷彿置身於日本光影庭園。

精心設計的菜品，呈現出細緻的美感與品味，NAGOMI和食饗宴讓人沉浸於和食精髓的美好體驗。

食材選用講究、服務人員態度親切、專業，對每道料理的呈現讓人感受到不僅僅是品味美食，也是體驗一場視覺、味覺與文化的盛宴。

光影交織的用餐空間

自在愜意的用餐時間

季節限定的食材體驗

隨著季節更換著食材

以職人的精神打造完美的和食饗宴

NAGOMI和食饗宴

當季食材與正統和食技藝，推出20多道秋季料理菜色。

精緻獨家菜色只在NAGOMI和食饗宴，必須要來吃一回！

台北中山美食推薦 Buffet 和食BUFFET NAGOMI和食饗宴。

NAGOMI和食饗宴｜價格

平日午餐每位$1380+10% 

晚餐每位$1580+10% 

週末午晚餐每位$1780+10%

NAGOMI和食饗宴 位置

位在台北中山捷運站6號出口4樓，交通地點10分的方便，到站就到，附近也是有停車位，只是要稍微找一下。

NAGOMI和食饗宴濃縮京都市街之美，以木造格窗、歲時紋樣和光影交織，打造日式沈靜禪風之美。

在光影藝術交織的空間，細品和食的千面變化之樂趣。

NAGOMI和食饗宴用餐空間非常的寬闊，席位之間也不擁擠。

有開放式的座位也有半開放式的包廂，就連圓桌都有，非常的適合各種用餐模式，聚餐約會都是很好的選擇！

尤其是晚餐用餐時間段最長可以到3.5個小時，非常難得可以在BUFFET感受到這麼舒適又自在的餐期。

不用一直趕著去拿食物的感覺超級好，慢食的文化能夠讓人更沉浸在食物的美味當中！

也有提供單品酒類，有需要的朋友可以直接向吧台詢問。

NAGOMI和食饗宴補菜速度非常快，各種職人之作，精緻和食料理，真的讓人眼睛為之一亮，也讓人垂涎三尺🤤

這裡呈現的菜品方式都比較精緻，可以感受的出來在製作時的細膩手感。

來過一次就會愛上這隨著季節有著不同面貌的NAGOMI和食饗宴  💖

NAGOMI和食饗宴｜菜色分類

「逸品、造身、先付、壽司、揚物、烤物、炊合、食事」12種名品區

✨懷石小缽、和風野菜、季節海鮮水產

✨當季魚鮮刺身、限量熟成生魚片

✨職人現作握壽司、欣葉特製太捲、現點現作手捲

✨手作串燒、朴葉燒、田樂燒

✨磯邊揚、真丈揚、特色天婦羅

✨低溫慢烤牛肉、風味煮物、燉菜

✨懷石御碗、日式暖湯、特製鍋物

✨和洋菓子、手作冰淇淋、季節鮮果

✨SUNTORY PREMIUM MALT'S BEER、KEY COFFEE、無酒精特色飲品

堅持日本職人精神，日日由漁港挑選新鮮魚貨，以不時不食的原則，呈現來自新鮮大海的滋味。

由於生魚片是以季節時令來做供應，所以不一定每一次都是一模一樣的魚種！

⚫️北海道水章魚、真鯛、鮭魚、間八、鮪魚、日本鰤魚

生魚片特色是每天都有專門的師傅，特別去魚市場挑選當季、當日的最新鮮的現流魚回來作生魚片，給客人最新鮮的選擇。

多樣且新鮮的食材，尊重食材本身的味道，自然之美與季節變換的演繹，造就健康飲食生活日本和食，季節與正月等傳統習俗緊扣菜品💛

2024 NAGOMI和⻝饗宴｜秋季料理

🔹奶油起士燻鮭卷(季節三品)

🔹蟹肉真丈(季節三品)

🔹白酒無花果(季節三品)

🔹無花果佐海老胡麻醬｜平假日晚

🔹鰻魚彩椒凍

🔹葡萄醋蕃茄小卷

🔹米香炸蝦

🔹章魚唐揚

🔹蟬衣軟殼蟹

🔹筊白筍味噌燒

🔹蒜香水果玉米燒

🔹醬燒澎湖小卷

🔹山藥明太子

🔹究好猪豚肉捲｜平假日晚

🔹焗烤牡蠣｜假日午晚

🔹現切法式小羔羊｜假日午晚

🔹現煮日式鴨肉涮涮鍋

🔹秋鮭柚庵燒炊飯

🔹蟹味噌蒸蛋｜平假日晚餐

🔹北海道白醬秋鮭

🔹柚香大根豚肉煮

🔹日式燒肉

🔹燻鮭酪梨壽司

🔹栗子地瓜羊羹

🔹柚香優格奶酪

🔹焦糖無花果馬士卡彭奶酪

🔹蜜漬柳丁橘子凍

🔹秋柿起士餅

2024 NAGOMI和⻝饗宴｜秋季料理｜料理長推薦菜色

🔸NAGOMI料理長特製季節三品

蟹肉真丈、奶油起士燻鮭卷、白酒無花果

這道料理源自會席料理中的「八寸」（はっすん）以山珍搭配海味的形式，將代表季節的食材盛為一盤，彷彿將自然景色都裝進器皿中。

料理長以秋季盛產的松葉蟹及鮭魚，將松葉蟹鉗外裹上以當令白身魚、蝦子調和的特製海鮮漿製成的「松葉蟹真丈」(しんじょ)，蟹肉本身的鮮甜味非常濃郁，配上輕柔的真丈外皮，整體口感軟嫩卻不失彈性。

秋季山珍則選用當令的無花果，無花果的甜美多汁與白酒的清爽酸度形成鮮明對比，讓果香與酒香相互交織，口感清爽不膩。

其中的奶油起士燻鮭卷，鮭魚的煙燻香氣與奶油起士的濃郁滑順完美融合，咬下去的瞬間，口中充滿層次豐富的滋味。

這一道料理的風味層次都非常的分明，厲害的地方就是每一個味道完美演繹互不搶味！

🔸鰻魚彩椒凍

料理長特別選用秋天油脂豐厚、滑嫩順口的白鰻做為主角！

鰻魚的柔嫩搭配特製的「土佐醋凍」堆疊出酸、鹹、甜、鮮四種滋味。裏面的冬瓜、鋪底的淺漬黃瓜，讓這道菜有著意想不到的清爽感，增添了鰻魚的鮮美。

肥美細膩的鰻魚搭配上「土佐醋凍」讓口感跟滋味都更豐富也更不膩口，反而達到了開胃的效果。

🔸無花果佐海老胡麻醬

無花果的甜潤口感遇上海老的彈牙鮮美，佐上胡麻醬的濃郁香氣，讓味蕾感受到香、甜、鮮與濃厚的絕佳平衡。

這一道吃得食材的純淨跟高級感，友善養殖的無毒白蝦佐以特調胡麻醬，脆甜的白蝦，搭配上軟糯香甜的無花果，呈現食材真實、天然的滋味，非常可口。

🔸義大利紅酒醋蕃茄小卷

這道「義大利紅酒醋蕃茄小卷」看似簡單卻是十分講究。

NAGOMI專屬漁師每天至崁仔頂挑選的「現撈小卷」

此時的小卷正當鮮甜肥美，十分彈牙，與紅酒醋調和的蕃茄酸甜風味相得益彰，給人一種輕盈且爽口的感覺。

🔸蟬衣軟殼蟹

由日本地道的天婦羅技巧的創作和食。

炸至金黃酥脆的軟殼蟹，外皮的蝦漿酥脆而不油膩，內裡鮮嫩多汁，蟹肉的鮮甜被完美地鎖在酥脆的外殼中。

外層再披上薄薄的春捲皮、沾上台灣傳統小吃「米香粒」呈現出的酥脆、彈牙、細緻的三重口感，顛覆傳統天婦羅的想像。

🔸日式鴨肉涮涮鍋

漸涼之秋，正是享用肥美鴨肉之時，鴨肉此時肉質正值壯嫩肥美、富含營養。

這道「日式鴨肉涮涮鍋」源自於日本秋冬食用禽類的野味傳統，選用宜蘭著名櫻桃鴨帶皮切片。

鴨肉片薄嫩，涮過後保持了肉質的鮮美與柔嫩，搭配湯底的清香，口感非常細膩，鴨肉的脂香與湯頭的和諧度極高。

🔸北海道白醬秋鮭

北海道白醬秋鮭是日本經典洋風和食，融合了豐富鮭魚風味與濃郁白醬的經典料理。

秋鮭肉質鮮嫩，帶有天然的油脂香氣，鮭魚輕煎後表皮微酥，再以白醬煨煮，呈現濃郁鮮甜滋味，加上鮭魚本身的飽滿口感，味道豐富醇厚。

NAGOMI和⻝饗宴｜甜點推薦

🔸焦糖無花果馬士卡彭奶酪

馬士卡彭奶酪超級無敵濃郁，焦糖味非常的重搭配上無花果，吃起來整個就是香甜飽滿的口感！

🔸蜜漬柳丁橘子凍

非常的特別，以層層堆疊的方式呈現，第一層吃起來有一種像奶霜的滋味，，第二層則是爽口的橘子果凍，第三層以濃郁香醇的奶酪結尾。

🔸秋柿起士餅

甜蜜蜜、Q彈彈的柿餅，搭配特香醇、特綿密的馬士卡彭起司，怎麼可以這麼搭！

馬士卡彭的奶香完美的讓柿餅的甜變得溫柔，就像坐在夕陽餘暉下的公園長椅的感覺般暖和。

NAGOMI和⻝饗宴｜職人系列飲品

職人系列飲品以日式元素，作為構思的重點，分別在基酒和亮點風味做呈現。

適當的帶些酸度，恰當好處的風味強度，能與食物上有更好的連動，也能達到畫龍點睛的效果。

【職人系列 櫻花清露】

白蘭地搭配上櫻花，這個組合非常的完美，其中最明顯的味道來自於蘋果和紅茶，完美的引發了白蘭地的果香還有櫻花的淡雅花香。

非常適合作為開場的第一杯，搭配上紅肉魚或有使用到醬油和味增調味的菜色，都非常的合適。

【職人系列 紫蘇美莓】 這一款

使用紫蘇燒酎作為基底，搭配上香甜的草莓，口感上比較輕盈，很好入口。

紫蘇葉達到了畫龍點睛的效果，一抹清新的香氣適合搭配些味道較輕盈的冷盤或蔬食。

【職人系列 綠野仙酌】

改編自經典的Moscow Mule，將原版很能代表俄羅斯的伏特加，替換成代表日本的燒酎。

將原版柑橘酸度來源的萊姆，替換成代表日本的柚子，最後再添加抹茶的風味，一款酸甜帶有氣泡的新版和風經典，就此誕生。

【職人系列 香料胭脂】

這一款味道比較特別，以可爾必思融入了香料紅酒的概念。

香料紅酒最大的特點就是八角跟肉桂，沒有想到跟可爾必思可以如此完美的結合。

兩層不同的風味在完美演繹，將帶來意想不到的風味。

NAGOMI和⻝饗宴的手藝均傳承自日本國寶級和食料理人「大田忠道」大師的手藝。

NAGOMI和食饗宴專注於提供精緻日式料理的餐廳，以傳統和食為基礎，融合了現代創意，呈現出獨具匠心的美食饗宴。都充滿了季節性的元素，讓客人能品嚐到日本四季的變化。無論是追求純正日式風味，還是想要體驗創意料理，NAGOMI都能滿足饕客的味蕾。

NAGOMI和食饗宴，呈獻日本和食文化，以文化入菜，演繹細膩的正統和食。

以精選的當季食材，配合高超的料理技藝，打造出讓人陶醉的美食體驗，每道料理都強調食材本身的鮮美，保持了和食獨有的原汁原味與精美細緻。

傳承日本和食的文化精神，將四季自然之美融入在料理之中，隨季節及日本時令推出相關菜色，細心演繹著細膩原味的正統和食。

📍NAGOMI和食饗宴

地址：台北市大同區南京西路62號4樓(捷運中山站6號出口)

NAGOMI和食饗宴｜官方網站

https://www.shinyeh.com.tw/

NAGOMI和食饗宴｜官方粉絲團

https://www.facebook.com/nagomibuffet

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