新店美食寶藏|灼酌牛肉湯鍋清燉甘甜,牛筋滷味與燥飯齊聚,口感豐富不容錯過!

2024-10-01 19:20

今天想跟大家聊聊新店一家讓人一吃就上癮的牛肉湯店「灼酌」。

這間店雖然外觀看起來低調,卻隱藏著一份讓人驚艷的美味。

對於喜歡牛肉的朋友來說,這裡簡直是天堂,而我每次來這裡用餐後,都會被那濃郁的牛肉香氣、口感鮮嫩的牛肉和多樣化的滷味迷住。

新店美食寶藏|灼酌牛肉湯鍋清燉甘甜,牛筋滷味與燥飯齊聚,口感
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​進到店裡,你會感受到一種溫馨又不拘束的氛圍,無論是和朋友一起聚餐還是自己一個人來,都感覺特別自在。

店員親切,服務很周到。假如你是一個晚下班族,這裡營業時間到深夜,可以輕鬆地解決晚餐或宵夜需求。

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​當然,如果想喝點小酒配上他們的滷味,也是一個不錯的選擇!

塔香清燉牛雜鍋套餐

先來說說這個店裡的明星之一——塔香清燉牛雜鍋套餐

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​這道鍋的湯頭可以說是完美融合了清燉的鮮甜和塔香的獨特香氣。一端上桌,光是那股香氣就讓人迫不及待想馬上喝一口。

清燉的湯底湯色清澈,卻充滿了層次豐富的味道,每口喝下去都像是在跟味蕾進行一場對話。

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​牛雜的部分,更是這鍋的靈魂。

牛肚、牛筋、牛腸煮得軟嫩但又保留了些許彈性,吸附了湯底的精華,每一口都帶著滿滿的湯汁。

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​加上些許塔香的提味,真的讓整個味道更加升級。無論你是牛肉老饕,還是想嘗試新口味的朋友,這道塔香清燉牛雜鍋絕對是個不會讓你失望的選擇。

經典滷味綜合拼盤

接著不得不提的就是經典滷味綜合拼盤

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​這份拼盤裡包含了滷牛筋、牛腱、牛雜,每個部位都滷得非常到位。

先說牛筋,Q彈有勁,滷汁充分滲透其中,每一口都讓人有種欲罷不能的感覺。

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​而牛腱則是另一種豐富的口感,軟嫩中又帶點嚼勁,越吃越香。

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​更特別的是,這些滷味不僅可以冷吃,甚至可以丟進湯裡再次加熱,味道依然保持著原本的鮮美。

這樣的多樣吃法,真的讓人吃得不亦樂乎。

角肉燥飯

來到這裡,不能不試試他們的牛角肉燥飯

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​這道飯的魅力在於它的牛肉燥。燥飯的牛肉燥用了牛角肉來製作,肉質鮮嫩,燥汁濃郁但不油膩。

每一粒米飯都裹著那香濃的牛肉燥,入口的瞬間,你能感受到米飯和燥汁在口中完美融合,充滿濃郁的牛油香氣。

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​這碗飯看似簡單,卻蘊藏著一種難以言喻的滿足感,是一道絕對會讓人忍不住再來一碗的料理。

滷豆腐

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​如果想配點小菜,那麼他們的滷豆腐也是很值得一試的選擇。

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​滷豆腐吸滿了滷汁,口感軟嫩但不失韌性,尤其是放在湯裡浸泡一會兒後,味道更加濃郁。

煮金針菇

這裡的牛肉湯和滷味總能輕易打動食客的心,而其中一個讓人驚豔的配菜——佃煮金針菇,則是一道低調卻無比細膩的經典小菜。

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​一說到「佃煮金針菇」,你可能會以為這只是配角,但在灼酌的這道料理中,它卻成為了主角之一。

金針菇本身的纖細脆嫩,在經過日式佃煮的方式慢火熬煮後,吸收了醬油、味醂、糖等調味的精華,甜鹹中帶著淡淡的鮮香,完全昇華了金針菇的本味。

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​據老闆所說,這道是近期晚間前來的客人最常點的一道!

特的用餐體驗

「灼酌」這家店最大的特色之一,就是它讓你可以一個人也能愉快地開鍋用餐。

店內設計讓單人用餐也不會覺得尷尬,反而是一種特別的享受。

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​店裡的每一份牛肉湯鍋,無論是紅燒還是清燉,都是甘甜濃郁,光是喝湯就能讓你心滿意足。

而且,如果你是個喜歡涮煮各種蔬菜的人,這裡的蔬菜選擇也是十分豐富。

茼蒿尤其推薦,吸滿了牛肉湯的鹹香滋味,真的讓人欲罷不能。

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​他們的自製醬料也是一大亮點。

這裡的醬料偏向豆瓣風味,微微帶點辣,無論是沾牛肉還是滷味,都能提升食物的整體口感。

如果你喜歡重口味一點,可以多取一點來搭配,非常百搭。

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​「灼酌」真的是一家讓人一次就難以忘懷的牛肉專門店。

不管是湯底的甘甜,還是滷味的多樣化,每道菜都能感受到店家對食材的用心。

不僅適合晚餐、宵夜時段,也非常適合聚餐。

如果你住在新店或經過新店,千萬不要錯過這間寶藏牛肉湯店。

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​記得來試試他們的塔香清燉牛雜鍋經典滷味拼盤牛角肉燥飯、,還有那讓人一口接一口的滷豆腐

每一道料理都滿載著美味與誠意,讓人每次來都覺得充滿驚喜和滿足。


酌|新店美食|牛肉湯|滷味

231新北市新店區中央五街12號

週二公休|11:30–14:30、17:30–22:30

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